ขนมคลีน วิธีการทำอย่างง่ายๆ ชิวมาก
ขนมคลีน นับเป็นขนมที่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้ที่รักสุขภาพเป็นอย่างมาก เพราะการรับประทานอาหารคลีนที่เน้นการปรุงรสที่น้อย รสไม่จัด และเน้นผักหรือผลไม้เป็นหลักมักส่งผลให้ร่างกายเกิดความต้องการอาหารที่มีรสชาติหวาน ๆ ขึ้นมา โดยขนมหวานแบบทั่วไปนั้นแตกต่างจากอาหารคลีนเป็นอย่างมาก เพราะอุดมไปด้วยแป้ง และน้ำตาลในปริมาณสูงมาก ส่งผลต่อหลักโภชนาการที่จำเป็นต่อการดูแลสุขภาพเป็นอย่างมาก แต่ในสูตรทำขนมที่มีลักษณะตามอาหารคลีนนั้นมักใช้ส่วนผสมทดแทนความหวานจากน้ำตาล รวมถึงแป้งชนิดอื่น ๆ ทนแทนแป้งสาลี หรือแป้งข้าวชนิดต่าง ๆ ที่มีอยู่ในขนมทั่วไป รวมทั้งไขมันใน ขนมคลีน ยังนิยมใช้ไขมันดีต่อสุขภาพอย่างน้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว แทนเนยสด หรือน้ำมันพืชชนิดอื่น ๆ อีกด้วย ที่มาของรูปภาพ www.pixabay.com/th/photos/ความหวาน-เค้ก-ลูกมะพร้าว-มะพร้าว-1224509/ หลักการทำขนมคลีนทั่วไป จึงเป็นการทำขนมที่เน้นการคัดสรรแต่วัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพ มีกระบวนการทำที่ง่ายและไม่ยุ่งยากซับซ้อน ดังนั้นจึงมักใช้เวลาในการเตรียมและปรุงไม่นาน จนไม่ว่าใครก็สามารถทำได้ง่าย ๆ เค้กช็อกโกแลตไร้แป้ง เป็นขนมคลีนที่นำกล้วยหอม และเนยถั่วแบบไม่หวานเป็นหลัก จากนั้นจะใช้น้ำผึ้งเพียงเล็กน้อย ผงโกโก้ มาปรับรสชาติให้เข้มข้น หวานน้อย น่ารับประทาน โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลซ์เพื่อความสวยงามและเพิ่มเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ ส่วนประกอบ กล้วยหอมสุก 1 ผล เนยถั่วแบบไม่หวาน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ […]
Creme Brulee ประวัติขนม พร้อมสูตรประยุกต์เป็นโดนัท
Creme Brulee ใครที่ชื่นชอบการรับประทานขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศส ต้องห้ามพลาดกับเมนูเบเกอรี่ที่เรานำมาฝากให้ Creme Brulee วันนี้เราได้มาทำความรู้จัก และลองทำตามกันง่าย ๆ นั้นก็คือ “เครมบรูเล่” หรือหากจะให้แปลเป็นภาษาไทยก็มีความหมายว่า “ครีมที่ถูกเผา” ซึ่งก็สื่อความหมายถึงตัวขนมได้เป็นอย่างดี โดยมีลักษณะเป็นเบเกอรี่ชิ้นเล็ก ชั้นแรกเป็นชั้นของคาราเมล กรอบที่ผ่านการเผาไหม้ของน้ำตาล ชั้นล่างเป็นคัสตาร์ดไข่เนื้อเนียนนุ่ม รสชาติหวาน มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ อร่อยถูกปากทุกคนอย่างแน่นอน หากใครที่เคยลองทาน เครมบรูเล่ กันมาแล้ว รับรองว่าต้องติดใจขนมหวานชิ้นนี้จนลืมไม่ลงกันแน่ ๆ แต่หากจะให้ไปหาซื้อ เบเกอรี่ ตามร้านทั่วไปก็เห็นจะเป็นเรื่องยาก เพราะส่วนใหญ่จะมีขายตามร้านอาหาร หรือ คาเฟ่สไตล์ฝรั่งเศสเพียงเท่านั้น และที่สำคัญยังมีราคาแพงกว่าเบเกอรี่ทั่วไป ทั้ง ๆ ที่ใช้ส่วนผสมหลักเพียงไม่กี่อย่าง คือ ไข่ น้ำตาลทราย นม ครีม และวานิลลา เราจึงอยากจะเชิญชวนทุกคนมาลองทำรับประทานกันด้วยตัวเอง แต่ก่อนจะไปลองทำนั้น อยากให้ทำความรู้จักเมนูนี้กันให้มากขึ้นก่อนนะคะ ประวัติความเป็นมาของ เครมบรูเล่ ยังไม่ปรากฏแน่ชัดว่าเกิดขึ้นที่ใด หรือใครเป็นผู้คิดค้นกันแน่ แต่ก็มีประวัติที่เก่าแก่ และดู เหมือนจะชัดเจนที่สุด คือ ในตำราอาหารของเชฟชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อว่า “FRANCOIS […]