คานาเล่ ลิสต์ด่วนสูตร ขนมฝรั่งเศสไม่ควรพลาด !
คานาเล่ ฝรั่งเศสดินแดนแห่งเมืองน้ำหอม หากใครหลายคนอาจไม่เคยทราบว่า ในเมืองบอน์โด Bordeaux ของประเทศนี้เขายังมีขนมลือชื่ออย่างคานาเล่ บทความนี้จะพาทุกคนมาเข้าครัวทำ คานาเล่ ขนมเลื่องชื่อของเมืองไวน์องุ่นกันค่ะ สูตร คานาเล่ สำหรับส่วนผสมของคานาเล่ มีส่วนผสม ดังต่อไปนี้ วิธีทำ คานาเล่ มีกระบวนการขั้นตอนการทำ ดังต่อไปนี้ เริ่มต้นจากการใส่เนย นม และวานิลลาในหม้อ ต้มให้พอให้น้ำเดือด จากนั้นอ่างผสมใส่ไข่ ไข่แดง และน้ำตาล จากนั้นจึงคนด้วยตะกร้อมือให้พอเข้ากันดี (อย่าตีให้ขึ้นฟอง) แล้วจึงเทส่วนผสมนมเดือด 1/2 ถ้วยลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นจึงคนให้เข้ากัน ใส่แป้งขนมปังลงไปเพื่อคนให้เข้ากัน จากนั้นให้ใส่นมที่เหลือ ตามด้วยเหล้ารัม แล้วจึงคนให้ส่วนผสมเนียน จากนั้นปิดด้วยแร็ป พักไว้ให้เย็นแล้วนำไปแช่เย็นค้างคืนไว้และก่อนอบนำออกจากตู้เย็นพักให้ได้อุณหภูมิห้อง ต่อมาให้หยอดใส่พิมพ์อย่าให้เต็ม ให้นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสนาน 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงที่ 200 องศาเซลเซียส อบต่อประมาณ 35-45 นาที (แล้วแต่ขนาดของพิมพ์) อีกด้วย ในระหว่างอบขนม ขนมคานาเล่จะขึ้นเกินพิมพ์และจะยุบตัวลงเอง (ไม่ต้องตกใจ) ให้สังเกตดูว่าถ้าขนมขึ้นจนล้นพิมพ์ให้เปิดเตาอบประมาณ […]
