แพนเค้ก 5 สูตร โฮมเมด อร่อยง่ายได้ทุกเช้า
แพนเค้ก อาหารสุดโปรดของใครหลายๆคน เป็นอีกหนึ่งอาหารเช้ายอดฮิตทั่วโลก ที่คนส่วนมาก ชอบทำกินในวันว่าง ๆ หรือบ่ายวันอาทิตย์ Lazy sunday brunch สามารถทำด้วยวิธีทำไม่ยุ่งยาก อีกทั้งเนื้อนุ่มหนา หอมกลิ่นเนย กินอร่อยเคี้ยวเพลินกันอีกด้วย วันนี้เราขอนำเสนอ เมนูสุดฮิต พร้อมกัน 5 วิธีทำที่จะทำให้ แพนเค้กแบบโฮมเมดหลากหลายไอเดีย สามารถทำได้ทั้ง ไม่ว่าจะเป็นชิ้นเล็ก หรือชิ้นใหญ่ หน้าสัตว์ หรือหลากสีตามชอบ เสิร์ฟอุ่น ๆ จะกินเพียว ๆ ราดน้ำเชื่อมรสหวาน หรือซอสรสเปรี้ยวก็อร่อยจนลืมอ้วนไปเลยค่ะ Diet always start tomorrow คำนี้ได้ใช้กันก็ตอนนี้แหละ ที่มา https://cooking.kapook.com/view127062.html วันนี้เราจะพามาดู 5 สูตรยอดฮิตตลอดกาลของ แพนเค้กกันค่ะ สูตรแรก แพนเค้กออริจินัล 1. แพนเค้กออริจินัล แบบดั่งเดิม สูตรครองใจผู้คนตลอดกาล เติมพลังเต็มอิ่ม กับมื้อเช้าด้วย แพนเค้ก หอม ๆ ร้อนกำลังดี แป้งเนียนนุ่ม […]
อาหาร คีโต คือ อะไร กันแน่ อยากรู้มาดู
คีโต คือ การเลือกไม่กินอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต (อาหารที่มีแป้งหรือน้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลัก) หรือรับประทานให้ได้น้อยกว่า 50 กรัมต่อวัน แต่เลือกรับประทานอาหารจำพวกไขมันและโปรตีนทดแทนในสัดส่วนที่มากกว่า การรับประทานอาหารให้ลักษณะนี้จะทำให้เกิดภาวะที่เยกว่า Ketosis ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพร่างกายในหลาย ๆ ด้าน ได้แก่ ช่วยลดน้ำหนักในกรณีของบุคคลทั่วไป ใช้บรรเทาอาการของโรคบางประเภทให้กับผู้ป่วย เช่น โรคเบาหวาน โรคอัลไซเมอร์ และภาวะอ้วนลงพุงผิดปกติ (Metabolic syndrome) ทำให้รูปแบบการรับประทานอาหารแบบนี้เริ่มได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง ประโยชน์และข้อควรระวังของอาหาร คีโต คือ อะไร การรับประทานอาหารคีโตนั้นมีทั้งข้อดี และข้อควรระมัดระวังหลายประการ ซึ่งขึ้นอยู่กับสุขภาพร่างกายของผู้รับประทานเป็นสำคัญ โดยมีรายละเอียดดังนี้ ประโยชน์ของอาหารคีโต คือ อาหารคีโตช่วยในการลดน้ำหนัก เนื่องจากการรับประทานอาหารคีโตอย่างต่อเนื่องจะช่วยเพิ่มระดับสารคีโตนในเลือด ทำร่างกายรู้สึกหิวลดลง จึงรับประทานได้น้อยลง ช่วยเร่งปฏิกิริยาการสลายไขมัน ช่วยให้ร่างกายสามารถนำไขมันที่ร่างกายสะสมเอาไว้มาใช้เป็นพลังงานทดแทนน้ำตาลที่ร่างกายขาดไปนั่นเอง ช่วยบรรเทาปัญหาสุขภาพในผู้ป่วยโรคบางชนิด เช่น ลดการเกิดอาการชักในผู้ป่วยที่เป็นโรคลมชัก ช่วยลดปัญหาความดันโลหิตสูงในผู้ป่วยที่เป็นโรคหัวใจ ช่วยรักษาระดับอินซูลินให้คงที่ในผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน อย่างไรก็ดี การรับประทานอาหารคีโตในบางครั้งอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพหรือผลข้างเคียงได้ โดยมีรายละเอียดดังนี้ ผลข้างเคียงจากความไม่สมดุลในการรับประทานอาหารคีโต คือภาวะการขาดสารอาหาร หรือเกิดอาการท้องผูกเพราะรับประทานผัก ผลไม้ หรืออาหารบางอย่างน้อยเกินไป ผลกระทบต่อร่างกาย บางครั้งการรับประทานอาหารคีโตก็จำเป็นต้องใช้เวลาเพื่อให้ร่างกายปรับตัว […]
บราวนี่คีโต ความเข้มที่มาพร้อมกับคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ
บราวนี่คีโต คือบราวนี่รสเข้มข้น ให้เนื้อสัมผัสนิ่มหนึบ รสชาติเข้มข้นไม่แพ้บราวนี่แบบทั่วไปเลยแม้แต่น้อย ทว่าเมื่อจะไม่มีส่วนประกอบของแป้ง และน้ำตาล จึงสามารถรับประทานบราวนี่ชนิดนี้ได้ แม้แต่ในผู้ที่กำลังต้องการลดน้ำหนักตัวอยู่ ส่วนผสมหลักที่ไร้แป้งและน้ำตาลเช่นนี้ทำให้บราวนี่สูตรนี้สามารถสร้างภาวะคีโตเจนนิคขึ้นในร่างกาย ซึ่งภาวะนี้เกิดขึ้นเมื่อรับประทานอาหารคีโตอย่างต่อเนื่อง เป็นภาวะที่ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญพลังงาน ส่วนที่เป็นไขมันของร่างกาย จึงสามารถลดการสะสมของไขมันในร่างกายและทำให้น้ำหนักตัวลดลงได้ วิธีการทำบราวนี่คีโต บราวนี่คีโตแบบนุ่ม ฉ่ำ เวลากินจะได้สัมผัสกับรสของชอคโกแลตแบบเข้มข้น ส่วนประกอบ แป้งอัลมอนต์แบบละเอียด ½ ถ้วยตวง ไข่ไก่ 3 ฟอง ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนนำมาใช้งาน เนยจืด ¾ ถ้วยตวง ผงโกโก้ ¼ ถ้วยตวง แนะนำให้ใช้แบบดาร์กเพื่อความเข้มข้น ดาร์คชอคโกแกลต (ชนิดโกโก้ 99%) 4 ช้อนโต๊ะ สารให้ความหวานแทนน้ำตาล ¾ ถ้วย ผงฟู ½ ช้อนชา วิธีการทำ วอร์มเตาอบก่อน โดยตั้งอุณหภูมิที่ 175 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบ โดยใช้ถาดขนาด 8 x […]
บราวนี่คีโต ไม่ใช้เตาอบ ทำง่าย อร่อยมาก
บราวนี่คีโต (ไม่ใช้เตาอบ) คือบราวนี่มีลักษณะเหมือนบราวนี่ทั่ว ๆ ไป แต่ว่ามีการพัฒนาสูตรให้ดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น ด้วยการไม่ใช้แป้งในส่วนผสม เพราะคาร์โบไฮเดรตคือสารอาหารที่เมื่อสะสมในร่างกายมาก ๆ จะแปรสภาพกลายเป็นไขมันและไปสะสมอยู่ตามส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย อันเป็นสาเหตุสำคัญของโรคอ้วน แต่เมื่อใช้วิธีประกอบอาหารแบบคีโตที่ไร้แป้ง ไร้น้ำตาล และรับประทานอย่างต่อเนื่องก็จะทำให้ร่างกายนำไขมันที่สะสมอยู่ในร่างกายเผาผลาญเป็นพลังงานทดแทนคาร์โบไฮเดรต ช่วยให้สามารถลดความอ้วนได้ดี ซึ่งนอกจากส่วนผสมในการทำบราวนี่จะมีความสำคัญแล้ว วิธีการปรุงที่ง่ายอย่างการทำบราวนี่คีโต (ไม่ใช้เตาอบ) ก็มีความสำคัญและช่วยให้กินคีโตได้ต่อเนื่องมากขึ้นอีกด้วย สูตรบราวนี่คีโต (ไม่ใช้เตาอบ) เป็นสูตรที่เตรียมได้ง่าย ๆ ไม่ต้องซื้อเตาอบมาใช้ให้เปลือง แต่กลับได้ความเอร็ดอร่อยไม่แพ้บราวนี่แบบทั่วไป ด้วยรสชาติชอดโกแลตที่เข้มข้น หอมมัน ที่ทำให้ผู้ที่กำลังคีโต แต่ชื่นชอบของหวานเพลิดเพลินกันแบบไม่รู้ตัวเลย บราวนี่คีโต (ไม่ใช้เตาอบ) แบบบอล เป็นสูตรที่รับประทานง่าย เพราะมีการขึ้นรูปเป็นชิ้นกลม ๆ ขนาดพอดีคำ ให้รสสัมผัสเนียนนุ่ม หวานน้อย เน้นความเพลิดเพลินในขณะรับประทาน และเพราะส่วนผสมทั้งหมดสุกอยู่แล้วก่อนนำมาประกอบอาหาร จึงไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนเพิ่มเติมแต่อย่างใด ส่วนผสม เนยถั่วชนิดไม่มีน้ำตาล 1 ถ้วยตวง ผงโกโก้แบบไม่มีน้ำตาล 2/3 ถ้วยตวง สารให้ความหวานแทนน้ำตาล 4 – 5 ช้อนโต๊ะ […]
คุกกี้คีโต อร่อยเคี้ยวเพลินกินได้บ่อยไม่ต้องรู้สึกผิด
คุกกี้คีโต คือตัวช่วยสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมการกินอาหารคีโตอยู่ แต่ต้องการรับประทานของหวานรสอร่อยแก้เบื่อ คุกกี้คีโต เหตุผลที่ต้องมีสูตรเฉพาะก็เนื่องมาจากการกินอาหารคีโตคือการกินเพื่อลดระดับน้ำตาลในร่างกายให้ลดน้อยลงเพื่อกระตุ้นให้เกิดการสลายไขมันที่สะสมตามส่วนต่าง ๆ ของร่างกายออกมาใช้เป็นพลังงานทดแทน การที่ไขมันสลายออกมามากขึ้น จะส่งผลให้รู้สึกหิวน้อยลง จึงช่วยให้สามารถลดน้ำหนักตัวได้ แต่การควบคุมให้ร่างกายไม่กินแป้งหรือน้ำตาลไปนาน ๆ ก็อาจทำให้การกินคีโตดูเป็นเรื่องยาก และเกิดความอยากรับประทานขนม หรือของหวานบ้าง ซึ่งการพัฒนาสูตรคุกกี้คีโตก็นับเป็นวิธีช่วยลดความอยากของหวานได้เป็นอย่างดี คุกกี้คีโตมีวิธีการทำที่ยุ่งยากหรือไม่ ผู้ที่กำลังกินคีโตแต่ก็ยังมีความอยากกินคุกกี้อร่อย ๆ อาจรู้สึกเป็นกังวลเพราะคุกกี้มักเต็มไปด้วยแป้ง น้ำตาล แต่ด้วยสูตรคุกกี้คีโตที่เน้นความกรอบ กรุบ ตามเนื้อสัมผัสของคกกี้ทั่วไป จึงเป็นตัวแทนความอร่อยแบบไร้น้ำตาล ไร้แป้งที่ดีต่อใจอย่างแน่นอน คุกกี้คีโตชอคโกแลตชิป เป็นคุกกี้ที่นำแป้งมะพร้าวมาใช้ทดแทนแป้งสาลี ซึ่งเป็นแป้งที่มีปริมาณคารโบไฮเดรตต่ำ ใช้น้ำตาลหล่อฮังก๊วยที่ไม่มีแคลอรี่ทดแทนน้ำตาลทราย พร้อมส่วนผสมชอคโกแลตชิป และดาร์คช็อคมาเพิ่มรสชาติ รับรองอร่อยไม่แพ้คุกกี้ทั่วไปเลย ส่วนประกอบ ไข่ไฟฟองใหญ่ 1 ฟอง แป้งมะพร้าวแบบละเอียดหรือหยาบเล็กน้อยก็ได้ ½ ถ้วยตวง น้ำมันมะพร้าว ¼ ถ้วยตวง น้ำตาลหล่อฮังก๊วย ¼ ถ้วยตวง กลิ่นวานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ¼ ช้อนชา เบกกิ้งโซดา ½ […]
เค้กคีโต ที่ดีควรมีลักษณะอย่างไร
เค้กคีโต คือเค้กที่ยังปรุงในแบบคีโตเจนิก ไดเอต (Ketogenic Diet) ซึ่งนิยมใช้เพื่อการลดน้ำหนัก เค้กคีโต เป็นการปรุงเค้กโดยลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล มีการนำไขมันดีจากพืชและสัตว์มาใช้เป็นองค์ประกอบเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานขนมหวาน แต่ต้องการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างคีโต ซึ่งการรับประทานคีโตอย่างต่อเนื่องเพื่อให้สภาวะการเผาผลาญของร่างกายเกิดกระบวนการที่เรียกว่าคีโตสิส (Ketosis) ทำให้เกิดสารคีโตน (Ketone) เกิดขึ้นมาในตับ จากนั้นร่างกายจะนำไขมันและคีโตนที่ได้มาใช้เป็นพลังงานทดแทนคาร์โบไฮเดรตที่ลดการรับประทานลง ดังนั้นเค้กคีโตจึงเปลี่ยนวัตถุดิบประเภทคาร์โบไฮเดรตมาเป็นแป้งอัลมอนด์ แป้งมะพร้าว แป้งวีท หรือเฟล็กซี้ดมีลทดแทน หรือบางครั้งอาจใช้ไข่ขาวทดแทนแป้งก็ได้ ส่วนน้ำตาลซึ่งถือเป็นคาร์โบไฮเดรตสามารถทดแทนได้ด้วยสารให้ความหวานแทนน้ำตาล ที่มีค่าดัชนีความหวานต่ำมาก หรืออาจไม่ใส่น้ำตาลลงไปเลยก็ได้ การรับประทานอย่างระมัดระวังจะป้องกันการเกิดอินซูลิน เพราะปริมาณอินซูลินในเลือดที่สูงเกินไปจะส่งผลต่อน้ำหนักตัวที่เพิ่มมากขึ้นได้ แนะนำสูตรเค้กคีโตอย่างง่าย เค้กวานิลลาแบบคีโต เป็นเค้กคีโตที่ดีต่อสุขภาพ ทพจากแป้งอัลมอนด์ สารให้ความหวานแทนน้ำตาล และกลิ่นหอม ๆ จากเนย ส่วนประกอบ เนยสด 55 กรัม ครีมชีส 30 กรัม สารให้ความหวานแทนน้ำตาล 100 กรัม ซาวร์ครีมหรือโยเกิร์ตแบบไม่มีน้ำตาล 125 กรัม กลิ่นวานิลลาสกัด 1 ช้อนชา แป้งอัลมอนด์แบบละเอียด 120 กรัม ผงฟู […]
เค้กคีโต ไม่ใช้เตาอบ (ไมโครเวฟ) มีประโยชน์หรือไม่
เค้กคีโต ไมโครเวฟ (ไม่ใช้เตาอบ) คือเค้กที่ไม่ใช้แป้งเป็นส่วนประกอบเหมือนกับเค้กทั่วไป เพื่อลดการบริโภคแป้ง แต่เน้นการบริโภคโปรตีนและไขมันทดแทน ซึ่งเป็นหลักการรับประทานแบบคีโตจินิค ซึ่งเมื่อลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตอย่างสม่ำเสมอนั้น จะช่วยกระตุ้นให้ร่างกายสามารถนำไขมันและโปรตีนมาใช้เป็นพลังงานทดแทนคาร์โบไฮเดรต จึงนิยมบริโภคในหมู่ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่หากอยากรับประทานเค้ก ก็มีสามารถรับประทานเค้กคีโตทดแทนเค้กทั่วไปได้ ซึ่งในปัจจุบันได้มีการพัฒนาสูตรให้สามารถปรุงด้วยไมโครเวฟได้ เพื่อให้ทำได้สะดวก ไม่ต้องใช้เตาอบก็สามารถกินเค้กคีโตอร่อย ๆ ได้ ที่มาของรูปภาพ www.pixabay.com/th/photos/ชีสเค้ก-quark-ครีม-เค้ก-rahmkuchen-2867614/ สูตรเค้กคีโต ไมโครเวฟ (ไม่ใช้เตาอบ) อย่างง่าย ชีสเค้กคีโต ไมโครเวฟ (ไม่ใช้เตาอบ) มีสูตรและวิธีการทำที่ง่ายมาก ใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่างเท่านั้น เวลารับประทานสามารถเพิ่มรสชาติของชีสเค้กด้วยผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ หรือช็อกโกแลตแบบเข้มข้นก็ได้ หรือเพิ่มวิปปิ้งครีมแบบคีโตเพิ่มความหอมมัน จะกินเปล่า ๆ หรือกินกับเครื่องดื่มอร่อย ๆ สักแก้ก็ได้ ส่วนประกอบ ครีมชีส 60 กรัม กลิ่นวนิลาสกัด ¼ ช้อนชา น้ำเชื่อมจากหญ้าหวาน ½ ช้อนชา (หากไม่มีสามารถใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล 50 กรัมทดแทนได้) ไข่ไก่ 1 ฟอง (ฟองใหญ่) วิธีการทำ อุ่นครีมชีสในไมโครเวฟนานประมาณ […]