สูตรเค้กช็อกโกแลต ที่ทำง่ายแต่อร่อยล้ำ

สูตรเค้กช็อกโกแลต ที่ทำง่ายแต่อร่อยล้ำ

                สูตรเค้กช็อกโกแลต นั้นมีหลายสูตร แต่ละสูตรก็มีรสชาติที่อร่อยแตกต่างกัน โดยสูตรของเค้กช็อคโกแลตที่ได้รับความนิยมมีทั้งสูตรหน้านิ่ม สูตรช็อคโกแลตฟัดจ์ สูตรช็อคโกแลตลาวา หรือสูตรแบบไร้แป้งที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบขนมหวานแต่กังวลกับความอ้วนเป็นอย่างมาก โดยในวันนี้จะขอแนะนำสูตรต่างๆ ของเค้กช็อกโกแลต สูตรเค้กช็อกโกแลต ที่ทำได้ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากให้ได้ลองทำกันดู ที่มาของรูปภาพ www.pixabay.com/th/photos/คัพเค้ก-มัฟฟิน-หวาน-เค้ก-ขนม-1283247/ เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม เป็นสูตรเค้กช็อกโกแลตที่เน้นเนื้อเค้กชุ่มฉ่ำ เพิ่มความนิ่มนวลหน้ารับประทานด้วยหน้าช็อคโกแลตนิ่ง ๆ จึงเป็นเค้กช็อคโกแลตที่ได้รับความนิยมมากสูตรหนึ่งเลยทีเดียว ส่วนประกอบ ไข่ไก่ฟองใหญ่ 4 ฟอง แป้งเค้ก 200 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม น้ำมันข้าวโพด 70 กรัม หรือใช้น้ำมันพืชชนิดอื่น ๆ นมข้นจืด 50 กรัม เกลือป่น ½ ช้อนชา ผงโกโก้ 40 กรัม เบกกิ้งโซดาและผงฟูอย่างละ 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน นมสดรสจืด 150 […]

เค้กฝอยทองลาวา ความอร่อยพร้อมไส้ครีมลาวาเยิ้ม ๆๆ

เค้กฝอยทองลาวา

เค้กฝอยทองลาวา คือเค้กที่ได้รับการพัฒนาและปรับปรุงสูตรจากเค้กฝอยทองให้เกิดเนื้อลาวาข้น ๆ หอมมัน เวลารับประทานก็จะได้เนื้อสัมผัสที่ผสมผสานระหว่าเนื้อเค้กนิ่ม ๆ และเนื้อลาวาข้น ๆ จึงอร่อยเพลินจนหมดไปแบบไม่รู้ตัว ที่มาของรูปภาพ www.pinterest.com/pin/574138652500085343/ เค้กฝอยทองลาวา เนื้อสปันจ์ เป็นเค้กฝอยทองเนื้อนิ่มนวล เมื่อผสานกับความหวานของฝอยทอง และครีมมะพร้าวหอมมันก็ยิ่งอร่อยจนหยุดไม่อยู่                 ส่วนประกอบ แป้งเค้ก 200 กรัม ผงฟู ¾ ช้อนชา น้ำตาลทราย 225 กรัม เกลือป่น ½ ช้อนชา ไข่ไก่ 6 ฟอง กลิ่นวนิลาสกัด 1 ช้อนชา น้ำมะพร้าว 150 กรัม น้ำมันรำข้าว 115 กรัม น้ำมะพร้าว 160 กรัม กะทิกระป๋องหรือหัวกะทิคั้นสด 150 กรัม น้ำตาลทราย 60 กรัม เกลือป่น ¼ ช้อนชา แป้งข้าวโพด […]

เค้กฝอยทองครีมสด เพิ่มความหอมมันด้วยครีมสดเนื้อเนียนละเอียด

เค้กฝอยทองครีมสด

                เค้กฝอยทองครีมสด นับเป็นเค้กที่ใครหลาย ๆ คนชอบรับประทานพร้อมกับชา หรือกาแฟ เพราะมีรสหวานกำลังดี และหอมมันครัมสด สามารถทำเป็นเค้กวันเกิด หรือใช้เป็นของในโอกาสพิเศษต่าง ๆ ได้ดี ซึ่งขั้นตอนการทำเค้กชนิดนั้นง่าย จนแม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำได้ มีความสวยงามจากฝอยทองจนไม่ต้องอาศัยฝีมือมากก็สามารถตกแต่งเค้กให้สวยงามได้ ที่มาของรูปภาพ www.pinterest.com/pin/864128247236788407/ เค้กฝอยทองครีมสดเป็นเค้กฝอยทองที่เพิ่มความหอมมันจากครีมสด ซึ่งครีมสดที่เพิ่มเติมเข้ามานั้นนอกจากจะทำให้มีรสอร่อยน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นแล้ว ยังใช้ในการตกแต่งให้เค้กมีความสวยงามน่ารับประทานได้อีกด้วย เค้กฝอยทองครีมสด เนื้อชิฟฟ่อน                 ส่วนประกอบ แป้งเค้ก 100 กรัม ผงฟู 2 ช้อนชา น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม เกลือป่น ½ ช้อนชา นมผงสำหรับทำอาหาร 20 กรัม น้ำมันพืช 80 มิลลิลิตร นมข้นจืด 100 มิลลลิลิตร ไข่ไก่ 5 ฟอง แยกระหว่างไข่แดง และไข่ขาวเตรียมไว้ น้ำตาลไอซิ่ง 70 กรัม ครีมออฟทาร์ททาร์ 1 […]

เค้กฝอยทอง การผสมผสานความอร่อยที่ลงตัวมาก

เค้กฝอยทอง การผสมผสานความอร่อยที่ลงตัวมาก

เค้กฝอยทอง นับเป็นเค้กที่มีเอกลักษณ์ และหาซื้อได้เฉพาะในประเทศไทยเท่านั้น เกิดจากการผสมผสานระหว่างสีสันที่สวยงามของฝอยทองกับเนื้อเค้กนุ่ม ๆ ได้อย่างลงตัว เค้กฝอยทองใบเตย เนื้อชิฟฟ่อน นอกจากความหอมและความนุ่มของฝอยทองกับเนื้อเค้กตามที่กล่าวมาแล้ว สูตรนี้ยังเพิ่มกลิ่นหอม ๆ ของใบเตยให้เกิดความน่ารับประทานอีกด้วย ส่วนประกอบ แป้งเค้ก 120 กรัม ผงฟู 1 ¼ ช้อนชา นมผงแบบใช้ประกอบออาหาร 1 ¼ ช้อนชา น้ำตาลทรายป่นละเอียด 80 กรัม เกลือป่น ½ ช้อนชา น้ำมันพืช 60 กรัม (แนะนำน้ำมันรำข้าว) ไข่ไก่ 4 ฟอง แยกส่วนไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน น้ำใบเตยคั้นข้น ๆ 50 กรัม นมสดรสจืด 40 กรัม ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา หากไม่มีสามารถใช้น้ำมะนาว แทนได้ น้ำตาลทรายป่นละเอียด 80 กรัม ฝอยทอง 250 […]

เค้กไร้แป้ง อาหารเพื่อสุขภาพทำได้ไม่ยาก

เค้กไร้แป้ง อาหารเพื่อสุขภาพทำได้ไม่ยาก

เค้กไร้แป้ง จัดเป็นหนึ่งในอาหารคลีนที่กำลังได้รับความนิยมในกลุ่มผู้ที่รักสุขภาพเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะเมื่อต้องรับประทานแต่ผักใบเขียว ผลไม้ และเนื้อสัตว์ไขมันต่ำเป็นระยะเวลานาน ๆ การรับประทานอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตหรือแป้งย่อมแก้เบื่อให้ร่างกายได้เป็นอย่างดี แต่แป้งก็อาจส่งผลให้การรักษาสุขภาพเกิดอุปสรรคได้ เพราะแป้งคือปัจจัยสำคัญสำหรับปัญหาความอ้วน การกินเค้กที่ไม่มีแป้งแป้งเป็นส่วนประกอบจึงส่งผลดีต่อสุขภาพ โดยสูตรเค้กที่ไม่มีแป้งในปัจจุบันมีมากมายหลายสูตร เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับประทานอาหารที่มีความหลากหลายมากขึ้น เค้กไร้แป้งคือเค้กที่ไม่มีส่วนประกอบของแป้งสาลีเหมือนกับเค้กแบบทั่วไป เพราะแป้งสาลีเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ง่าย มักส่งผลกระทบต่อสุขภาพอย่างโรคอ้วน หรือโรคเบาหวานเป็นอย่างมาก แต่จะทดแทนแป้งสาลีด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ อย่างไข่ไก่ แป้งอัลมอนด์ หรือถั่วชนิดอื่น ๆ ร่วมถึงแป้งจากธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพอย่างแป้งข้าวโอ๊ต และแป้งมะพร้าวที่มักเป็นส่วนผสมของอาหารคีโต และอาหารคลีนที่ดีรับความนิยมเป็นอย่างมาก เค้กช็อกโกแลตไร้แป้ง เป็นเค้กไร้แป้งที่เน้นรสชาติช็อกโกแลตเข้มข้น โดยไม่มีส่วนประกอบของแป้งสาลี หรือแป้งถั่วทุกชนิด มีลักษณะเฉพาะเพราะเมื่ออบเสร็จ ผิวด้านหน้าของเค้กจะเกิดลักษณะแตก และยุบตัวเล็กน้อย เนื้อด้านในจะมีความนุ่มเพราะมีส่วนประกอบของไข่ไก่ กินแล้วจะเคี้ยวเพลินหมดแบบไม่ทันรู้ตัว ส่วนประกอบ ดาร์กช็อกโกแลต ปริมาณโกโก้อย่างน้อย 70% 345 กรัม เนยจืด 170 กรัม ไข่ไก่ 6 ฟอง น้ำตาลทราย 300 กรัม กลิ่นวานิลลาสกัด 1 ช้อนชา เกลือป่น ¼ ช้อนชา […]

เค้กไข่ไต้หวัน ขนมยอดนิยม แสนอร่อย

เค้กไข่ไต้หวัน ขนมยอดนิยม แสนอร่อย

เค้กไข่ไต้หวัน เป็นเค้กที่มีรสอร่อย เนื้อเค้กนุ่มเด้ง ละลายในปากได้ทันที มักมีหน้าเค้กที่เรียบเนียน ไร้รอยแตก ทำได้ง่ายเพราะใช้ส่วนผสมไม่มาก มีจุดเด่นที่เค้กไข่ชนิดนี้จะใช้ไข่ทั้งฟองตีรวมกัน มักต้องหล่อน้ำเอาไว้ในช่วงที่กำลังอบเพื่อรักษาหน้าเค้กให้เนียรส่วนน่ารับประทาน บางสูตรอาจมีการตีแยกระหว่างไข่ขาว และไข่แดง เพื่อให้เนื้อฟูเค้งมากขึ้น หรือนำน้ำมันพืชมาใช้แทนเนย เพื่อให้กลิ่นไข่โดดเด่นมากขึ้น จึงให้รสชาติ และเนื้อสัมผัสของเค้กที่โดดเด่นเป็นอย่างมาก เค้กไข่ไต้หวัน เป็นเมนูขนมอบที่เน้นความอร่อยของวัตถุดิบจากธรรมชาติ มักไม่ต้องเติมผงฟู หรือสารเสริมคุณภาพใดๆ ก็ขึ้นฟูนิ่มเด้งน่าเอร็ดอร่อยแล้ว เค้กไข่ไต้หวันแบบมาตรฐาน ถือเป็นวิธีการทำแบบพื้นฐานที่ง่าย และไม่ซับซ้อนเลย ไร้สารเสริมคุณภาพ จึงสามารถทำได้บ่อยตามต้องการ ส่วนประกอบ ไข่ไก่ แยกส่วนไข่แดงและไข่ขาวเตรียมไว้ 7 ฟอง แป้งเค้ก 150 กรัม เกลือป่น ¼ ช้อนชา นมข้นจืด 145 กรัม กลิ่นวานิลลาสกัด 2 ช้อนชา น้ำมันพืช 100 กรัม น้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 100 – 120 กรัม (ปรับได้ตามความต้องการ) […]

เค้กไข่ไต้หวัน หม้ออบลมร้อน ทำได้แม้ไม่มีเตาอบ

เค้กไข่ไต้หวัน หม้ออบลมร้อน ทำได้แม้ไม่มีเตาอบ

เค้กไข่ไต้หวัน หม้ออบลมร้อน เป็นขนมเบอเกอรี่ที่มีชื่อเสียงโด่งดังมาจากประเทศไต้หวัน แต่ในความเป็นจริงเค้กชนิดนี้เป็นเค้กที่เกิดจากการที่ไต้หวัน ได้รับอิทธิพลมาจากชาติตะวันตก และประเทศญี่ปุ่นมาดัดแปลง และประยุกต์จนได้รับความนิยมชมชอบ จากเนื้อเค้กที่นุ่มฟู หวานกำลังดี เนื้อเค้กละเอียดจนแทบละลายภายในปากได่โดยไม่ต้องเคี้ยว ซึ่งในไต้หวันเค้กชนิดนี้มีการทำกันมาอย่างแพร่หลาย ยาวนานกว่า 40 – 50 ปีแล้ว และคนโบราณยังนิยมทำขนมชนิดนี้ไว้รับประทานในช่วงเทศกาลสำคัญ ๆ อีกด้วย สามารถรับประทานได้ทั้งในขณะที่ยังร้อนอยู่ หรือรอให้เย็นก่อนก็ได้ นิยมทำแล้วกินกันสด ๆ ไม่ทิ้งเอาไว้ข้ามคืน แต่ในปัจจุบันก็มีหลายคนที่นิยมนำเค้กนี้ไปแช่เย็นก่อนรับประทานเพื่อคลายร้อนได้เช่นกัน เห็นนุ่มๆฟูๆแบบนี้ อร่อยอย่าบอกใครเลยละ แอดมินแทบจะเก็บเอาไว้กินคนเดียวทั้งหมดเลย การทำเค้กไข่ไต้หวันหลายสูตรไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบ จึงได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย เกิดเป็นสูตรที่มีเอกลักษณ์และน่ารับประทาน เค้กไข่ไต้หวัน หม้ออบลมร้อนทำง่าย วีธีการไม่ยุ่งยาก แต่เนื้อเค้กนุ่มและอร่อย หวานน้อย จึงถูกใจใครหลาย ๆ คน                 ส่วนประกอบ ไข่ไก่ 6 ฟอง น้ำตาลทราย 90 กรัม น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ แป้งเค้ก 110 กรัม นมสดรสจืด 6 […]

สูตรชีสเค้กหน้าไหม้ ยอดฮิตที่ใคร ๆ ก็ติดใจ

สูตรชีสเค้กหน้าไหม้ ยอดฮิตที่ใคร ๆ ก็ติดใจ

สูตรชีสเค้กหน้าไหม้ ถือเป็นสูตรทำขนมที่หาทานยาก แต่อร่อยจนได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เนื้อสัมผัสนุ่มนวลแต่หนักแน่น แต่มีกลิ่นหอม ๆ ของหน้าเค้กที่ไหม้เล็กน้อย จึงได้รับความนิยมในการรับประทานเป็นอย่างมาก สูตรชีสเค้กหน้าไหม้ แต่ละสูตรจะให้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างกัน หรือจะเพิ่มความอร่อยที่มากขึ้นด้วยเบอร์รี่รสเปรียมอบหวาน หรือวิปครีมมัน ๆ ก็ได้ สูตรชีสเค้กหน้าไหม้ แบบพื้นฐาน ถือเป็นสูตรการทำที่ง่ายมีขั้นตอนไม่ยุ่งยาก แต่ว่าหอม และมีรสเข้มข้นของชีสเป็นอย่างดี ส่วนประกอบ ครีมชีส 500 กรัม น้ำตาลทรายแบบละเอียดหรือละลายง่าย 140 กรัม (อาจปรับได้ตามความชอบ) แป้งข้าวโพด 15 กรัม วิปปิ้งครีม แบบทำจากนมวัว 250 กรัม ไข่ไก่ฟองใหญ่ 3 ฟอง วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา วิธีการทำ นำครีมชีสออกมาพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง นำกระดาษไข มากรุที่พิมพ์เค้กขนาด 2 – 3 ปอนด์ ตีครีมชีส กับน้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพด ด้วยความเร็วปานกลาง จนเนื้อเนียนและฟู เติมวิปปิ้งครีม และกลิ่นวนิลลาลงไป […]

สูตรชีสเค้ก อร่อยทำง่าย ฟินได้สนุก ๆ

สูตรชีสเค้ก อร่อยทำง่าย ฟินได้สนุก ๆ

สูตรชีสเค้ก คือสูตรของขนมหวานเนื้อละมุนที่ อัดแน่นด้วยครีมชีส หรือชีสชนิดต่าง ๆ มักมีหน้าตาของขนมที่ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยผลไม้ หรือวิปครีม วิธีการทำค่อนข้างง่าย ไม่ยุ่งยากทั้งอบบชีสเค้กที่ไม่ต้องอบ ซึ่งมักมีส่วนผสมของเจลาติน จึงมีเนื้อสัมผัสที่บางเบา รับประทานง่าย มีความชุ่มฉ่ำของชีส แต่เพื่อรักษาเนื้อสัมผัสจึงต้องเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดเวลา และควรรับประทานขณะเย็น อีกแบบคือชีสเค้กแบบอบ มีเนื้อสัมผัสที่แน่นกว่าเล็กน้อย เพราะมีส่วนผสมของแป้งสาลีด้วย สามารถเก็บแบบไม่แช่เย็นก็ได้ สูตรชีสเค้ก ที่อร่อยนั้นความจริงมีส่วนผสมไม่มาก และวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยากเลย โดยมีสูตรที่อยากแนะนำ ดังนี้ สูตรชีสเค้ก ฟักทองลายหินอ่อน มีความกรุบกรองของฐานเค้กที่เป็นโอริโอ และความหอมหวานอขงฟักทองที่เข้ากันอย่างลงตัว ส่วนประกอบทำฐานเค้ก คุกกี้โอรีโอ 20 คู่ ปาดเอาส่วนเนื้อครีมออกไป เนยจืดละลาย 4 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำ นำคุ้กกี้มาบดละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือใช้ไม้นวดขนมทุบเอา เติมเนยละลายลงไป คนให้เข้ากัน นำส่วนผสมมากรุด้วยพิมพ์ทรงกลมขนาด 9 – 10 นิ้ว กดให้แน่น นำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 12 นาที ยกออกมาพักให้เย็นลง ส่วนประกอบของเนื้อเค้ก […]

วิธีทําชีสเค้ก ไม่ใช้เตาอบ ง่าย ๆ ใครก็ทำได้

วิธีทําชีสเค้ก ไม่ใช้เตาอบ

วิธีทําชีสเค้ก ไม่ใช้เตาอบ เป็นวิธีทำชีสเค้กที่ให้เนื้อสัมผัสนุ่ม ๆ รสหวานอ่อน ผสานเข้ากับครีม น้ำตาล และไข่ที่เติมลงไปได้ดี วิธีทําชีสเค้ก ไม่ใช้เตาอบ ซึ่งเป็นสูตรชีสเค้กที่ได้รับการพัฒนาจากชีสเค้กแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดในนิวยอร์ก ที่เน้นความหอมมันของชีสที่แต่เดิมมักใช้ในอาหารคาวเป็นหลัก แต่ได้รับการปรับสูตรจนความเนียนนุ่มหอมมันของชีสได้กลายเป็นชีสเค้กอย่างในปัจจุบัน ยิ่งใช้สูตรที่ไม่ต้องอบก็ยิ่งง่ายต่อการทำมากยิ่งขึ้น ชีสเค้ก มักใช้ส่วนผสมไม่มาก แต่มีสีสันที่น่ารับประทาน วิธีทําชีสเค้กรูปไข่ดาว สไตล์เกาหลี เป็นขนมที่หน้าตาน่ารับประทาน ทำง่าย เพราะไม่ต้องใช้เตาอบ จึงได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ส่วนประกอบ น้ำส้มแบบเข้มข้น 40 กรัม น้ำผึ้ง 10 กรัม น้ำเปล่า 20 กรัม เจลาตินแบบแผ่น ½ แผ่น คุกกี้นำมาบดละเอียด 80 กรัม เนยจืดละลาย 20 กรัม ครีมชีส 150 กรัม โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 80 กรัม น้ำส้มแบบเข้มข้น 20 กรัม นมข้นหวาน 30 กรัม เจลาตินแบบแผ่น […]