เค้กส้มหน้านิ่ม เปิด สูตรเค้กถาด ส้มซะใจ!

เค้กส้มหน้านิ่ม เปิด สูตรเค้กถาด ส้มซะใจ!

เค้กส้มหน้านิ่ม ชวนทำความรู้จักชนิดของแป้งเค้กที่คนทำขนมต้องรู้ และวิธีทำชิฟฟ่อนเค้กส้มหน้านิ่ม ในบรรดาเค้กถาดคงจะหนีไม่พ้นเค้ก ‘เค้กส้มหน้านิ่ม’ที่ยังคงเป็นที่นิยมตลอดกาล บทความชิ้นนี้จึงมีสูตรการทำเค้กถาด‘เค้กส้มหน้านิ่ม’ มาฝากกันค่ะ สำหรับส่วนผสมของ ‘เค้กส้มหน้านิ่ม’  มีดังต่อไปนี้ ไข่แดง (เบอร์ 2) 6 ฟอง น้ำตาลทราย 80 กรัม น้ำเปล่า หรือนมสดรสจืด 60 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวัน 70 กรัม แป้งเค้ก 100 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา น้ำส้มเข้มข้น (ซันควิก) 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ขาว (เบอร์ 2) 6 ฟอง น้ำตาลทราย 80 กรัม น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา ส่วนผสม หน้านิ่มส้ม น้ำส้มเข้มข้น (ซันควิก) 135 กรัม […]

ทาร์ตชาเขียว เปิด 5 สูตรลับสำหรับคนรักชาเขียว

ทาร์ตชาเขียว เปิด 5 สูตรลับสำหรับคนรักชาเขียว

ทาร์ตชาเขียว บ่อยครั้งที่เวลาเราไปคาเฟ่ เรามักจะเห็น  ‘ทาร์ตชาเขียว’ แต่หลายคนคงสงสัยว่าทาร์ตชาเขียวนี้หน้าตาเป็นอย่างไร แล้วมีกรรมวิธีในการทำอย่างไร บทความนี้จะชวนทุกคนมาลงครัวกันค่ะ สำหรับส่วนผสมของการทำทาร์ตชาเขียว มีดังต่อไปนี้เลยค่ะ ผงชาเขียวสำหรับโรย ดอกมะลิสำหรับตกแต่ง อุปกรณ์ พิมพ์ทาร์ตวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 17.5 ซม. จำนวน 1 พิมพ์ ไม้คลึงแป้ง กระดาษไข ถั่ว และแผ่นอบซิลิโคนสำหรับรองอบ แป้งทาร์ต แป้งสาลีอเนกประสงค์370 กรัม น้ำตาลทราย60 กรัม เกลือป่น1/8 ช้อนชา เนยสดชนิดจืดเย็นจัด200 กรัม ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน25 – 27 กรัม ไส้ชาเขียว ไวท์ช็อกโกแลต150 กรัม นมสดชนิดจืด105 กรัม ผงชาเขียว7 กรัม ครีมชีสพักให้นุ่ม130 กรัม สำหรับกรรมวิธีในการทำทาร์ตชาเขียวมีดังต่อไปนี้ มาดูกันเลยค่ะ ขั้นตอนแรก เริ่มต้นจากทำแป้งทาร์ตโดยร่อนแป้งสาลี น้ำตาลทราย และเกลือ เข้าด้วยกัน ใส่เนยจืดเย็น ปลายนิ้วมือถูแป้งกับเนยจนแป้งเข้ากันดี ส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเม็ดทรายหยาบๆ ใส่ไข่ไก่ […]

บานอฟฟี่โอริโอ้ เปิด 3 สูตรบานอฟฟี่แสนอร่อย

บานอฟฟี่โอริโอ้ เปิด 3 สูตรบานอฟฟี่แสนอร่อย

บานอฟฟี่โอริโอ้ เพียงแค่ได้เห็น‘บานอฟฟี่โอริโอ้’ที่ตั้งเรียงรายไว้บนชั้นหน้ากระจกในร้านเบอร์เกอร์รี่ร้านหนึ่ง ไม่อาจทำให้ผู้เขียนละสายตาไปได้เลย บทความชิ้นนี้มีสูตรขนมบานอฟฟี่มาฝากกัน ไปเข้าครัวกันเลย สำหรับส่วนผสมของบานอฟฟี่โอริโอ้ มีดังต่อไปนี้ โอริโอ้ 2 ซอง (ซองเล็กมี 6 ชิ้น) คิทเเคทซองเล็ก กล้วยหอม 1 ลูก วิปปิ้งครีม เนยเค็ม ซอสช็อกโกแลต ผงโอวัลติน กรรมวิธีการทำบานอฟฟี่โอริโอ้ เริ่มต้นเลยเราจะนำโอริโอ้ไปบดให้ละเอียดจะใช้วิธีบดเเบบใดก็ได้ เราใช้สากไม้ที่บ้านมาทุบ ๆ อย่าลืมนำครีมไส้ข้างในโอริโอออกด้วยนะคะ แล้วจากนั้นให้นำเนยเค็มเข้าไมโคเวฟให้ละลาย ปริมาณเรากะ ๆ เอาค่ะ เราตักมาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นก็นำเนยไปผสมกับโอริโอ้ ที่เราบดไว้ได้เลย จากนั้นนำโอริโอ้ที่ผสมกับเนยเค็มเเล้วไปใส่ไว้ในภาชนะใส ๆ จะได้มองเห็นหน้าตา หลังจากนั้นก็กด ๆ ให้โอริโอ้เข้ารูป นำไปเเช่ตู้เย็นประมาณ 10-20 นาที และมากกว่านี้ซึ่งจะทำให้ฐานของเรากรอบยิ่งขึ้น หลังจากนำโอริโอ้ที่เเช่ตู้เย็นเเล้วออกมา ขั้นตอนต่อไปเริ่มสนุกแล้วเพราะจับใส่อย่างเดียวเลยขั้นตอนนี้ผู้เขียนจะใส่คิทเเคทลงไปก่อน มี 2 ชิ้นพอดีก็ใส่ถ้วยละชิ้นไปเลย จากนั้นนำซอสช็อกโกเเล็ตมาราดตามใจชอบ ต่อจากนั้นให้นำกล้วยหอมหั่นเเว่นมาเรียงให้สวยงามรูปแล้วใส่วิปครีมลงไปให้อร่อยเลยค่ะ ที่มาที่ไปของโอริโอ้ที่ใช้ทำ บานอฟฟี่โอริโอ้ แน่นอนว่าส่วนผสมที่สำคัญของ […]

บานอฟฟี่ ทำความรู้จัก ‘’ เปิด 2 สูตรลับสำหรับคนทำขนม

บานอฟฟี่ ทำความรู้จัก ‘’ เปิด 2 สูตรลับสำหรับคนทำขนม

บานอฟฟี่ คืออะไร ‘บานอฟฟี่’ ขนมยอดฮิตที่สุดในเวลานี้ ด้วยขนมนี้มีรสชาติลงตัวอย่างมากเมื่อกินกับผลไม้อย่างกล้วยเป็นต้น นอกจากจะมีรสชาติที่ตัดกันได้ดีแล้วยังมีกลิ่นหอมที่ลงตัวอย่างมากอีกด้วย บทความนี้มี 2 สูตรบานอฟฟี่มาฝากกันค่ะ สำหรับการทำ ‘บานอฟฟี่’ พาย คาราเมลจะใช้ส่วนผสม บานอฟฟี่พาย ดังต่อไปนี้ นมข้นหวาน 1 กระป๋อง น้ำเปล่า โอรีโอ้ 13 ชิ้น (26 ฝา) เนยเค็ม 100 กรัม กล้วยหอม 2-3 ลูก วิปปิ้งครีม 130 กรัม ผงโกโก้ กรรมวิธีในการทำบานอฟฟี่พายคาราเมล   ขั้นตอนแรกเริ่มจาก การทำคาราเมล โดยใส่กระป๋องนมข้นหวานลงในหม้อแล้วเทน้ำเปล่าลงไปพอให้ท่วมกระป๋องนมข้นหวาน เปิดไฟต้มประมาณ 2-2.30 ชั่วโมง (ถ้าน้ำต้มลดลงให้เติมน้ำ) แล้วปาดเอาครีมระหว่างฝาของโอรีโอ้ออกจากนั้นจึงบดโอรีโอ้ให้ละเอียด หากใครมีเครื่องปั่นเอาลงเครื่องปั่นเลย ถ้าใครไม่มีเอาใส่ถุงทุบ ๆ ด้วยขวดหรือใช้สากก็ได้ค่ะ ต่อมาให้ละลายเนยด้วยไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 40 วินาที ถ้าเนยยังไม่ละลายให้คนต่ออีกประมาณ 20 วินาที หากบ้านใครไม่มีไมโครเวฟให้ใช้อ่างน้ำร้อนรองแทนแล้วจึงผสมเนยละลายกับโอรีโอ้บด […]

เค้กแอปเปิ้ลคาราเมล เปิดสูตรลับสำหรับคนหิวดึก

เค้กแอปเปิ้ลคาราเมล เปิดสูตรลับสำหรับคนหิวดึก

เค้กแอปเปิ้ลคาราเมล พร้อมเคล็ดลับการทำซอสคาราเมล หากจะกล่าวถึงในบรรดาเค้กที่อร่อยที่สุด หนึ่งในนั้นคงจะหนีไม่พ้น  ‘เค้กแอปเปิ้ลคาราเมล’ แน่นอนค่ะ เพราะนอกจากจะมีกรรมวิธีในการทำอย่างง่ายแสนง่ายแล้วยังน่ารับประทานอีกด้วยนะคะ แถมขอบอกก่อนเลยว่าสูตรนี้ไม่ง้อเตาอบอีกด้วยค่ะ มาดูกันเลย สำหรับส่วนผสมของ ‘เค้กแอปเปิ้ลคาราเมล’ มีดังต่อไปนี้ น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย แอบเปิ้ล 2 ลูก ผงซินามอล ขิงผง เนยเค็ม 65 กรัม น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง แป้งอเนกประสงค์ 1 ¼ ถ้วย ผงฟู 1 ช้อนชา ส่วนผสมของ เค้กแอปเปิ้ลคาราเมล สำหรับกรรมวิธีการทำเค้กแอปเปิ้ลคาราเมล สูตรต้ม สามารถทำได้ตามขั้นตอนต่อไปนี้เลยค่ะ เริ่มต้นจากการทำคาราเมลโดยเทน้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยใส่ลงกระทะใส่น้ำลงไป 1-2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟอ่อนจนกลายเป็นน้ำตาลคาราเมลเทใส่พิมพ์โดยเอียงพิมพ์ให้คาราเมลเคลือบทั่วทั้งถ้วย ขั้นตอนต่อมาให้นำแอปเปิ้ล 1-2 ลูกมาหั่นเป็นลูกเต๋าเอาไปผัดกับเนย และน้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยจนนิ่มใส่ผงซินนามอล ขิงผง ลงไปผสมให้หอม […]

เค้กแอปเปิ้ล เปิดสูตรลับสำหรับคนอยากผอม

เค้กแอปเปิ้ล เปิดสูตรลับสำหรับคนอยากผอม

เค้กแอปเปิ้ล พร้อมวิธีตีแป้งให้เนื้อฟูนุ่มๆกว่าเดิม เพียงแค่ได้เห็นเค้กแอปเปิ้ล ที่ตั้งเรียงรายไว้บนชั้นหน้ากระจกในร้านเบอร์เกอร์รี่ ทำให้ผู้เขียนอดสงสัยไม่ได้ว่า ขนมเค้กก้อนนี้มีส่วนผสมอะไรบ้าง บทความนี้มีสูตรของการทำเค้กแอปเปิ้ลชิ้นหนานุ่มชิ้นนี้กันค่ะ ส่วนผสมของ ‘เค้กแอปเปิ้ล’ ที่แสนอร่อยของเรา มีดังต่อไปนี้เลย มาดูกันเลยค่ะ แอปเปิลเขียว 3 ลูก ผงอบเชย (ซินนามอน) 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผสมแอปเปิ้ล) ไข่ไก่ 4 ฟอง น้ำตาลทราย 225 กรัม (สำหรับผสมแป้ง) แป้งสาลีอเนกประสงค์ 240 กรัม ผงฟู 2 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช 180 กรัม พิมพ์วงกลมขนาดกลาง (รองกระดาษไข) สำหรับกรรมวิธีการทำ ‘เค้กแอปเปิ้ล’ สูตรผสมซินนามอนทำง่ายและอร่อย มีดังต่อไปนี้ค่ะ เริ่มต้นจาก การเริ่มปอกเปลือกแอปเปิลออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นใส่ลงในอ่างผสม แล้วใส่ผงซินนามอนกับน้ำตาลทรายลงไป เคล้าผสมให้เข้ากัน เตรียมเอาไว้เลยค่ะ […]

เมอแรงค์อัลมอนด์ นึ่ง ทำง่าย อร่อยด้วย สูตรเข้มข้น !

เมอแรงค์อัลมอนด์ นึ่ง ทำง่าย อร่อยด้วย สูตรเข้มข้น

เมอแรงค์อัลมอนด์ (Meringue) เมอแรงค์ ถือว่าเป็นขนมหวานฝรั่งเศสและสวิส โดยมีการทำจากไข่ขาวที่มีการตีกับน้ำตาลป่นจนขึ้นฟู และมีการเติมตัวช่วยที่จะขึ้นรูป อย่างเช่น แป้งข้าวโพด ครีมออฟทาร์ทาร์ เป็นต้น แต่สำหรับบ้างสูตรมีการเติมกลิ่นวานิลลา อัลมอนด์ และมะพร้าวไปด้วย ที่เห็นทั่วไปจะมีลักษณะเบาฟู กลิ่นหอม รสชาติหวาน ละมุน มักจะเห็นอยู่ในขนมหวานฝรั่งเศสทั่วไป หากพูดถึงขนมหวานที่มีความกรอบ กลิ่นหอม เมื่อสัมผัสลิ้นจะละลายในปากทันที หลายคนก็คงจะนึกถึง ขนมเมอแรงค์ ซึ่งเป็นขนมหวานที่คิดค้นขึ้นโดยเชฟชาวอิตาเลียนชื่อ Gasparini ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ด้วยความหวานกรอบอร่อย โดยผ่านการตีไข่ขาวให้ฟูผสมกับน้ำตาล แล้วนำไปอบแห้ง ที่มา https://www.sgethai.com/ เมอแรงค์อัลมอนด์ จะมีการเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้น 3 ขั้นตอน โดยเฉพาะการตั้งยอดของไข่ขาว อย่างเช่น ยอดอ่อน ยอดกลาง และ ยอดแข็ง วิธีการทำเมอแรงก์สามารถแบ่งได้ 3 ประเภท ซึ่งแต่ละประเภทมีความแตกต่างกันออกไป วิธีการทำเมอแรงก์แบ่งได้ 3 ประเภท คือ เฟรนช์เมอแรงค์ (French Meringue) เฟรนช์เมอแรงค์  จะนิยมในการทำเบเกอรี่มากว่า เพราะสามารถทำได้ง่ายสุด […]

PANNA COTTA มาทำความรู้จักขนมหวานสัญชาติ อิตตาลี่

PANNA COTTA มาทำความรู้จักขนมหวานสัญชาติ อิตตาลี่

PANNA COTTA หากคุณเป็นคนหนึ่งที่กำลังควบคุมน้ำหนัก แต่ชอบทานของหวานเป็นชีวิตจิตใจ พานาคอตต้า ถือเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ดีที่สุด เพราะเป็นขนมที่หากใส่วิปปิ้งครีม และน้ำตาลน้อย ๆ ทานในปริมาณที่พอดีแล้วน้ำหนักไม่เพิ่ม แถมยังอร่อยเต็มรสผลไม้ ชอบทานผลไม้เปรี้ยวหวานแบบไหนก็สามารถรังสรรค์เองได้อย่างลงตัว รู้อย่างนี้แล้วอย่ารอช้าค่ะ เราขอเชิญทุกคนไปทำความรู้จักเมนูนี้กันให้มากขึ้นก่อนไปลงมือทำกัน ที่มา https://cooking.kapook.com/view160625.html PANNA COTTA ประวัติความเป็นมาของขนมนี้ ภาษาอิตาเลียนแปลได้ว่า ครีมต้น ซึ่งหมายถึงวัตถุดิบ และวิธีการทำ ดังนั้นPANNA COTTAคือ ขนมหวานอิตาลีที่ใช้วัตถุดิบหลักเป็นครีมผสมผสานกับน้ำตาล ก่อนจะนำมาทำให้มีความเข้มข้นด้วยการใส่เจลาติน เชื่อว่าหลายคนคงคุ้นหน้าคุ้นตากันเป็นอย่างดี เนื่องจาก พานาคอตต้า มีหน้าตาที่น่ารัก สีสันสวยงามน่ารับประทาน รสชาติหวานมันอมเปรี้ยว จึงไม่น่าแปลกใจที่ได้รับความนิยมไปทั่วประเทศ ยิ่งในประเทศไทยที่อากาศร้อน ๆ แบบนี้ยิ่งต้องหามาทานคลายร้อนกันเสียให้ได้ PANNA COTTAไม่ได้มีหลักฐานบันทึกประวัติความเป็นมาใน ตำราอาหารอิตาเลี่ยน ในช่วงก่อนคริสต์ทศวรรษที่ 1960 แต่ถูกอ้างว่าเป็นขนมสูตรดั้งเดิมของแคว้นพีดมอนต์ ทางตอนเหนือของประเทศอิตาลี ถูกบันทึกในรายชื่อผลิตภัณฑ์อาหารดั้งเดิมของแคว้น มีเนื้อหาว่าสูตรดั้งเดิมนั้นต้องมีการใส่บรั่นดีลูกท้อ และจัดเสิร์ฟแบบไม่มีซอส หรือเครื่องอื่น ๆ ทั้งยังมีเรื่องเล่าถึงที่มาของ เบเกอรี่ ชิ้นนี้ว่า ถูกคิดค้นโดยหญิงสาวชาวฮังการีในแถบลันเกในต้นคริสต์ทศวรรษที่ 1990ความแตกต่างระหว่าง พานาคอตต้า […]

สูตรเค้กช็อกโกแลต ที่ทำง่ายแต่อร่อยล้ำ !

สูตรเค้กช็อกโกแลต ที่ทำง่ายแต่อร่อยล้ำ

                สูตรเค้กช็อกโกแลต นั้นมีหลายสูตร แต่ละสูตรก็มีรสชาติที่อร่อยแตกต่างกัน โดยสูตรของเค้กช็อคโกแลตที่ได้รับความนิยมมีทั้งสูตรหน้านิ่ม สูตรช็อคโกแลตฟัดจ์ สูตรช็อคโกแลตลาวา หรือสูตรแบบไร้แป้งที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบขนมหวานแต่กังวลกับความอ้วนเป็นอย่างมาก โดยในวันนี้จะขอแนะนำสูตรต่างๆ ของเค้กช็อกโกแลต สูตรเค้กช็อกโกแลต ที่ทำได้ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากให้ได้ลองทำกันดู ที่มาของรูปภาพ www.pixabay.com/th/photos/คัพเค้ก-มัฟฟิน-หวาน-เค้ก-ขนม-1283247/ เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม เป็นสูตรเค้กช็อกโกแลตที่เน้นเนื้อเค้กชุ่มฉ่ำ เพิ่มความนิ่มนวลหน้ารับประทานด้วยหน้าช็อคโกแลตนิ่ง ๆ จึงเป็นเค้กช็อคโกแลตที่ได้รับความนิยมมากสูตรหนึ่งเลยทีเดียว ส่วนประกอบ ไข่ไก่ฟองใหญ่ 4 ฟอง แป้งเค้ก 200 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม น้ำมันข้าวโพด 70 กรัม หรือใช้น้ำมันพืชชนิดอื่น ๆ นมข้นจืด 50 กรัม เกลือป่น ½ ช้อนชา ผงโกโก้ 40 กรัม เบกกิ้งโซดาและผงฟูอย่างละ 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน นมสดรสจืด 150 […]

วิธีทํา พานาคอตต้า ง่าย ๆ แม้แต่เด็กหอก็ทำได้

วิธีทํา พานาคอตต้า ง่าย ๆ แม้แต่เด็กหอก็ทำได้

วิธีทํา พานาคอตต้า เป็นวิธีการทำขนมหวานชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลี คำว่าพานาคอตต้าในภาษาอิตาเลียนมีความหมายว่า ครีมต้ม มีลักษณะคล้ายกับเยลลี่รสนม ที่มีความนุ่มนิ่ม ยืดหยุ่น ๆ มีรสหวานน้อย แต่หอมมันจากเนื้อครีม มีวิธีการทำที่ง่าย ไม่ต้องใช้เตาอบหรืออุปกรณ์ทำขนมใด ๆ ก็สามารถทำได้ และในหมู่ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักก็สามารเลือกรับประทานขนมหวานสไตล์อิตาเลียนนี้เพื่อควบคุมน้ำหนักได้ ด้วยการทำสูตรที่ไม่เติมน้ำตาล หรือใช้วิปครีมแบบคีโคทดแทน ยิ่งรับประทานตอนที่ของหวานกำลังเย็น ๆ รับรองว่าอร่อยเพลินหมดถ้วยไม่รู้ตัวอย่างแน่นอน ที่มาของรูปภาพ www.pixabay.com/th/photos/พานาคอตต้า-ครีม-ขนม-อร่อย-จานหวาน-2416749/ วิธีทํา พานาคอตต้า มักเป็นการผสมผสานรสชาติระหว่างนมสดหอมมันกับรสเปรี้ยวอมหวานของผลไม้ที่มีความหวานตามธรรมชาติอยู่แล้ว จึงไม่ต้องเติมน้ำตาลมากจนเสียสุขภาพอีกด้วย พานาคอตต้าสตรอว์เบอร์รี เป็น วิธีทำ พานาคอตต้าที่มีสีสันน่ารับประทาน มักได้รับความนิยมจากสาว ๆ รสเปรี้ยวอมหวาน จึงกินง่ายไม่รู้สึกเลี่ยนเลยแม้แต่น้อย                 ส่วนประกอบ เจลาตินชนิดแผ่น 4 แผ่น นำไปแช่น้ำมห้นิ่มเตรียมเอาไว้ วิปปิ้งครีม 1 ½ ถ้วยตวง นมสดรสจืด ½ ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง ฝักวานิลลา 1 ฝัก หากไม่มีใช้วนิลลาสกัด […]