3 สูตร คุกกี้เนยสด วันนี้เรานำสูตรทั้ง 3 สูตรมาให้แล้วค่า
3 สูตร คุกกี้เนยสด ที่คอนเฟิร์มกันว่าอร่อยจริงในวันหยุดยาวนี้ใครเบื่อๆ หรือใครจะอยากทำคุกกี้เพื่อเป็นของขวัญให้กับเพื่อนๆหรือครอบครัว มาทำคุกกี้กันดีไหมค่ะ โดยเฉพาะคุกกี้เนยสด ซึ้งเป็นอีกหนึ่งขนมยอดนิยมที่เหมาจะเป็นของขวัญหรือทำไว้กินเองแบบเพลินๆ ซึ่งเป็นขนมที่ทำง่ายและและใช้ทุนในการทำไม่สูงด้วยนะคะ
มาที่สูตรแรกกันเลยค่ะ
ส่วนผสม คุกกี้เนยสด
- หัวนมผง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/4 ช้อนโต๊ะ
- เนยสดชนิดเค็ม 350 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- แป้งบัวแดง 450 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายปั่นละเอียด 190 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 2 หรือ 3 = 2 ฟอง
วิธีทำ คุกกี้เนยสด
- ร่อนแป้ง นมผง และผงฟู พร้อมๆ กัน
- แล้วนำน้ำตาลทรายมาปั่นให้ละเอียด
- นำเนยสดที่เย็นและเริ่มนุ่มมาใส่เครื่องตี โดยใช้หัวตีใบไม้ ตีด้วยความเร็วสปีดกลางจนเนยเป็นครีม
- ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อด้วยความเร็วสปีดกลางจนเนยฟูขาว
- ใส่ไข่ไก่ กลิ่นวนิลลา และเกลือป่น ใช้ความเร็วสปีดกลางตีต่อให้ส่วนผสมเข้ากันจนเนียน
- ใส่ของที่ร่อนไว้ลงไปทั้งหมด ตีด้วยความเร็วสปีดต่ำให้ส่วนผสมเข้ากัน
- นำแป้งคุกกี้มาใส่ถุงบีบ และบีบคุกกี้ลงบนถาดที่รองกระดาษไขรองอบ
- นำคุกกี้เข้าเตาอบ ใช้ไฟบนล่าง 170 องศาเซลเซียส ไม่เปิดพัดลมเป็นเวลา 15-18 นาที
9. นำคุกกี้ออกจากเตาอบมาพักให้เย็น แค่นี้ก็พร้อมทานแล้วค่ะ
เคล็ดลับความอร่อยของคุกกี้เนยสด สูตรนี้ คือ
- คุกกี้ควรใช้เนยถังทองเพราะทำให้จะหอมมาก
- เนยที่นำมาทำจะต้องเย็นและเริ่มนุ่มถึงเอามาทำคุกกี้ได้ เพราะถ้าเนยไม่เย็นจะทำให้คุกกี้เหลวและเวลานำไปอบจะแผ่ตัวเยอะ
- อบคุกกี้ด้วยไฟบนและล่างที่ 170 องศาเซลเซียส
- ถ้าอยากให้คุกกี้กรอบนาน จะต้องรอรอบแรกเย็นสนิทก่อน แล้วค่อยนำมาอบรอบที่สองด้วยไฟบนและล่าง 100-120 c. เป็นเวลา 15-20 นาที
ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel
มาสูตรที่สองกันเลยค่ะ สำหรับใครที่ไม่มีเครื่องตี สูตรนี้จะมาใช้มาร์การีนแทนเนยสดกันค่ะ
ส่วนผสม คุกกี้เนยสด
- กลิ่นวานิลลาบัตเตอร์ หรือกลิ่นนมเนย 2 ช้อนชา
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 320 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
- มาร์การีน 210 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- ช็อกโกแลตชิพ
วิธีทำ คุกกี้เนยสด
- นำน้ำตาลทรายและมาร์การีนมาผสมกันลงบนถ้วยใหญ่ ตีให้เข้ากันจนขึ้นฟู
- ใส่กลิ่นวานิลลาบัตเตอร์และไข่ ตีผสมให้เข้ากัน
- ร่อน ผงฟู แป้ง และเกลือ ใส่ลงบนถ้วยใหญ่ ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
รูปจาก cooking.kapook
- ตามสูตรจะแบ่งแป้งทั้งหมด 3 ส่วน ส่วนแรกใส่ถุงบีบ และใช้หัวบีบเป็นดอก (แต่แบบนี้ไม่ค่อยแนะนำค่ะ เพราะสูตรนี้แป้งค่อนข้างแข็ง ถ้าใช้ถุงบีบจะบีบค่อนข้างยาก แนะนำใช้กระบอกบีบจะง่ายกว่าค่ะ) หลังจากนั้นก็นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 10-15 นาที พอนำออกจากเตาแล้วกลับด้านคุกกี้ และนำไปอบรอบที่ 2 อีก เวลาประมาณ 3-5 นาที เพื่อให้คุกกี้กรอบนานขึ้นค่ะ
- ส่วนที่สองใช้ช้อนตวงหรือช้อนชาตักให้มีขนาดเท่ากัน แล้วปั้นให้เป็นก้อนกลม วางบนถาดที่รองกระดาษไขไว้ หลังจากนั้นใช้ส้อมกดให้เป็นรอย แล้วนำเข้าเตาอบอีก 2 รอบ อบด้วยอุณหภูมิและเวลาเท่ากับแบบแรกค่ะ
- ส่วนที่สามนำมาใส่ช็อกโกแลตชิพ แล้วคนให้เข้ากัน ใช้ช้อนตวงหรือช้อนชาตักเหมือนแบบที่ 2 ปั้นให้กลมและใช้ส้อมกด หลังจากนั้นอบอีก 2 รอบ ด้วยอุณหภูมิและเวลาเหมือนกับแบบแรก
- นำออกจากเตาพักให้เย็น แล้วจัดเสิร์ฟ หรือจะเก็บใส่ภาชนะปิดฝาให้แน่น จะทำให้คุกกี้กรอบนานได้หลายอาทิตย์ค่ะ
จบแล้วค่าสำหรับวิธีทำคุกกี้เนยสด ที่เป็นสูตรไม่ใส่เนยสด เคล็ดลับอยู่ที่วิธีการอบ 2 ครั้งเพื่อให้คุกกี้มีความกรอบนาน
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
มาสูตรที่สามกันค่า กับสูตรที่ใช้ส่วนผสมแค่ไม่กี่อย่างค่ะ แต่กรอบ หอม อร่อย เหมือนกันเลยค่ะ
ส่วนผสม คุกกี้เนยสด
- น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
- แป้งเค้ก 115 กรัม
- เนยสดเค็มนิ่ม 115 กรัม
- แป้งข้าวโพด 40 กรัม
วิธีทำ คุกกี้เนยสด
- อย่างแรกใช้เนยสดเค็มนิ่ม (วางไว้ที่อุณหภูมิห้องเวลา 30 นาที) ตีไปเรื่อยๆจนกระทั่งเนยแตกตัวดี แล้วเติมน้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลทรายป่นเข้าไป ตีต่อไปอีกเวลา 2-3 นาที จนกระทั่งเนยสดขึ้นฟูเล็กน้อยและสีของเนยอ่อนลง
- ต่อมาร่อนแป้งเค้กและแป้งข้าวโพดใส่ผสมลงไป ใช้ใบพายคนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันดีอย่างเบามือ (เทคนิคนี้คือทำคุกกี้ต้องไม่คนนาน เพราะจะทำให้เนื้อคุกกี้จะแข็ง)
- ตักใส่ถุงบีบ โดยหัวบีบที่ใช้วันนี้เป็น 8-10 แฉก บีบแป้งลงมาในลักษณะแนวตรง เพื่อทำกลีบเป็นชั้น 3-4 ชั้น (ตกแต่งหน้าตาได้ตามใจชอบเลย) นำแป้งที่บีบเสร็จแล้ว ไปแช่ตู้เย็นใช้ช่องธรรมดาเวลา 10-15 นาที (ระหว่างนี้ควรวอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส)
- นำคุกกี้เข้าไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 30-40 นาที (วางถาดที่จะอบที่ชั้นกลาง และไม่เปิดพัดลม) ทุกเวลา 20 นาที ให้หมุนถาดอบ เพื่อทำให้ความร้อนจะได้ทั่วถึงคุกกี้ พอเวลาผ่านไป 40 นาที ให้นำคุกกี้ออกมาพักไว้ให้เย็นบนตะแกรง
- นำคุกกี้จัดเก็บใส่ถุงซิปหรือขวดโหลกันอากาศเข้า เพื่อที่เนื้อคุกกี้จะได้สัมผัสเบาและอร่อยมาก
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
จบไปแล้วกับสูตรคุกกี้เนยสด ที่กรอบอร่อย หอมมัน ทั้ง 3 สูตรที่เราเอามาฝากกันค่ะ ทำง่ายกันมากเลยใช่มั้ยค่ะ แถมเรายังมีเคล็ดลับแนะนำให้แต่ละสูตรด้วย บอกละเอียดยิบเลย ใครชอบสูตรไหนลองเลือกสักสูตรไปทำตามที่เราถนัดกันเลยนะคะ Ufabet เว็บหลัก
