Deair Recipe

3 สูตร คุกกี้เนยสด กรอบอร่อย หอมมัน ทำง่าย

3 สูตร คุกกี้เนยสด กรอบอร่อย หอมมัน ทำง่าย

3 สูตร คุกกี้เนยสด วันนี้เรานำสูตรทั้ง 3 สูตรมาให้แล้วค่า

3 สูตร คุกกี้เนยสด ที่คอนเฟิร์มกันว่าอร่อยจริงในวันหยุดยาวนี้ใครเบื่อๆ หรือใครจะอยากทำคุกกี้เพื่อเป็นของขวัญให้กับเพื่อนๆหรือครอบครัว มาทำคุกกี้กันดีไหมค่ะ โดยเฉพาะคุกกี้เนยสด ซึ้งเป็นอีกหนึ่งขนมยอดนิยมที่เหมาจะเป็นของขวัญหรือทำไว้กินเองแบบเพลินๆ ซึ่งเป็นขนมที่ทำง่ายและและใช้ทุนในการทำไม่สูงด้วยนะคะ  

มาที่สูตรแรกกันเลยค่ะ

ส่วนผสม คุกกี้เนยสด

  1. หัวนมผง 2 ช้อนโต๊ะ
  2. เกลือป่น 1/4 ช้อนโต๊ะ
  3. เนยสดชนิดเค็ม 350 กรัม
  4. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  5. แป้งบัวแดง 450 กรัม
  6. ผงฟู 1/2 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำตาลทรายปั่นละเอียด 190 กรัม
  8. ไข่ไก่เบอร์ 2 หรือ 3 = 2 ฟอง

วิธีทำ คุกกี้เนยสด

  1. ร่อนแป้ง นมผง และผงฟู พร้อมๆ กัน
สูตร คุกกี้เนยสด
รูปจาก  naibann.com
  • แล้วนำน้ำตาลทรายมาปั่นให้ละเอียด
  • นำเนยสดที่เย็นและเริ่มนุ่มมาใส่เครื่องตี โดยใช้หัวตีใบไม้ ตีด้วยความเร็วสปีดกลางจนเนยเป็นครีม   
  • ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อด้วยความเร็วสปีดกลางจนเนยฟูขาว
  • ใส่ไข่ไก่ กลิ่นวนิลลา และเกลือป่น ใช้ความเร็วสปีดกลางตีต่อให้ส่วนผสมเข้ากันจนเนียน
สูตร คุกกี้เนยสด
รูปจาก naibann.com
  • ใส่ของที่ร่อนไว้ลงไปทั้งหมด ตีด้วยความเร็วสปีดต่ำให้ส่วนผสมเข้ากัน
  • นำแป้งคุกกี้มาใส่ถุงบีบ และบีบคุกกี้ลงบนถาดที่รองกระดาษไขรองอบ
สูตร คุกกี้เนยสด
รูปจาก cooking.kapook
  • นำคุกกี้เข้าเตาอบ ใช้ไฟบนล่าง 170 องศาเซลเซียส ไม่เปิดพัดลมเป็นเวลา 15-18 นาที
สูตร คุกกี้เนยสด
รูปจาก cooking.kapook

9. นำคุกกี้ออกจากเตาอบมาพักให้เย็น แค่นี้ก็พร้อมทานแล้วค่ะ

เคล็ดลับความอร่อยของคุกกี้เนยสด สูตรนี้ คือ

  • คุกกี้ควรใช้เนยถังทองเพราะทำให้จะหอมมาก
  • เนยที่นำมาทำจะต้องเย็นและเริ่มนุ่มถึงเอามาทำคุกกี้ได้ เพราะถ้าเนยไม่เย็นจะทำให้คุกกี้เหลวและเวลานำไปอบจะแผ่ตัวเยอะ
  • อบคุกกี้ด้วยไฟบนและล่างที่ 170 องศาเซลเซียส
  • ถ้าอยากให้คุกกี้กรอบนาน จะต้องรอรอบแรกเย็นสนิทก่อน แล้วค่อยนำมาอบรอบที่สองด้วยไฟบนและล่าง 100-120 c. เป็นเวลา 15-20 นาที

ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel

มาสูตรที่สองกันเลยค่ะ สำหรับใครที่ไม่มีเครื่องตี สูตรนี้จะมาใช้มาร์การีนแทนเนยสดกันค่ะ

ส่วนผสม คุกกี้เนยสด

  1. กลิ่นวานิลลาบัตเตอร์ หรือกลิ่นนมเนย 2 ช้อนชา
  2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 320 กรัม
  3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
  4. ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
  5. ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
  6. มาร์การีน 210 กรัม
  7. น้ำตาลทราย 200 กรัม
  8. ช็อกโกแลตชิพ

วิธีทำ คุกกี้เนยสด

  1. นำน้ำตาลทรายและมาร์การีนมาผสมกันลงบนถ้วยใหญ่ ตีให้เข้ากันจนขึ้นฟู
สูตร คุกกี้เนยสด
รูปจาก cooking.kapook
  • ใส่กลิ่นวานิลลาบัตเตอร์และไข่ ตีผสมให้เข้ากัน
สูตร คุกกี้เนยสด
รูปจาก cooking.kapook
  • ร่อน ผงฟู แป้ง และเกลือ ใส่ลงบนถ้วยใหญ่ ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
สูตร คุกกี้เนยสด

รูปจาก cooking.kapook

  • ตามสูตรจะแบ่งแป้งทั้งหมด 3 ส่วน ส่วนแรกใส่ถุงบีบ และใช้หัวบีบเป็นดอก (แต่แบบนี้ไม่ค่อยแนะนำค่ะ เพราะสูตรนี้แป้งค่อนข้างแข็ง ถ้าใช้ถุงบีบจะบีบค่อนข้างยาก แนะนำใช้กระบอกบีบจะง่ายกว่าค่ะ) หลังจากนั้นก็นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 10-15 นาที พอนำออกจากเตาแล้วกลับด้านคุกกี้ และนำไปอบรอบที่ 2 อีก เวลาประมาณ 3-5 นาที เพื่อให้คุกกี้กรอบนานขึ้นค่ะ
สูตร คุกกี้เนยสด
รูปจาก cooking.kapook
  • ส่วนที่สองใช้ช้อนตวงหรือช้อนชาตักให้มีขนาดเท่ากัน แล้วปั้นให้เป็นก้อนกลม วางบนถาดที่รองกระดาษไขไว้ หลังจากนั้นใช้ส้อมกดให้เป็นรอย แล้วนำเข้าเตาอบอีก 2 รอบ อบด้วยอุณหภูมิและเวลาเท่ากับแบบแรกค่ะ
สูตร คุกกี้เนยสด
รูปจาก cooking.kapook
  • ส่วนที่สามนำมาใส่ช็อกโกแลตชิพ แล้วคนให้เข้ากัน ใช้ช้อนตวงหรือช้อนชาตักเหมือนแบบที่ 2 ปั้นให้กลมและใช้ส้อมกด หลังจากนั้นอบอีก 2 รอบ ด้วยอุณหภูมิและเวลาเหมือนกับแบบแรก
สูตร คุกกี้เนยสด
รูปจาก cooking.kapook
  • นำออกจากเตาพักให้เย็น แล้วจัดเสิร์ฟ หรือจะเก็บใส่ภาชนะปิดฝาให้แน่น จะทำให้คุกกี้กรอบนานได้หลายอาทิตย์ค่ะ
สูตร คุกกี้เนยสด
รูปจาก cooking.kapook

จบแล้วค่าสำหรับวิธีทำคุกกี้เนยสด ที่เป็นสูตรไม่ใส่เนยสด เคล็ดลับอยู่ที่วิธีการอบ 2 ครั้งเพื่อให้คุกกี้มีความกรอบนาน

ขอบคุณข้อมูลจาก

คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

มาสูตรที่สามกันค่า กับสูตรที่ใช้ส่วนผสมแค่ไม่กี่อย่างค่ะ แต่กรอบ หอม อร่อย เหมือนกันเลยค่ะ

ส่วนผสม คุกกี้เนยสด

  1. น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
  2. แป้งเค้ก 115 กรัม
  3. เนยสดเค็มนิ่ม 115 กรัม
  4. แป้งข้าวโพด 40 กรัม

วิธีทำ คุกกี้เนยสด

  1. อย่างแรกใช้เนยสดเค็มนิ่ม (วางไว้ที่อุณหภูมิห้องเวลา 30 นาที) ตีไปเรื่อยๆจนกระทั่งเนยแตกตัวดี แล้วเติมน้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลทรายป่นเข้าไป ตีต่อไปอีกเวลา 2-3 นาที จนกระทั่งเนยสดขึ้นฟูเล็กน้อยและสีของเนยอ่อนลง
สูตร คุกกี้เนยสด
รูปจาก cooking.kapook
  • ต่อมาร่อนแป้งเค้กและแป้งข้าวโพดใส่ผสมลงไป ใช้ใบพายคนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันดีอย่างเบามือ (เทคนิคนี้คือทำคุกกี้ต้องไม่คนนาน เพราะจะทำให้เนื้อคุกกี้จะแข็ง)
สูตร คุกกี้เนยสด
รูปจาก cooking.kapook
  • ตักใส่ถุงบีบ โดยหัวบีบที่ใช้วันนี้เป็น 8-10 แฉก บีบแป้งลงมาในลักษณะแนวตรง เพื่อทำกลีบเป็นชั้น 3-4 ชั้น (ตกแต่งหน้าตาได้ตามใจชอบเลย) นำแป้งที่บีบเสร็จแล้ว ไปแช่ตู้เย็นใช้ช่องธรรมดาเวลา 10-15 นาที (ระหว่างนี้ควรวอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส)
สูตร คุกกี้เนยสด
รูปจาก cooking.kapook
  • นำคุกกี้เข้าไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 30-40 นาที (วางถาดที่จะอบที่ชั้นกลาง และไม่เปิดพัดลม) ทุกเวลา 20 นาที ให้หมุนถาดอบ เพื่อทำให้ความร้อนจะได้ทั่วถึงคุกกี้ พอเวลาผ่านไป 40 นาที ให้นำคุกกี้ออกมาพักไว้ให้เย็นบนตะแกรง
สูตร คุกกี้เนยสด
รูปจาก cooking.kapook
  • นำคุกกี้จัดเก็บใส่ถุงซิปหรือขวดโหลกันอากาศเข้า เพื่อที่เนื้อคุกกี้จะได้สัมผัสเบาและอร่อยมาก

ขอบคุณข้อมูลจาก

คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

จบไปแล้วกับสูตรคุกกี้เนยสด ที่กรอบอร่อย หอมมัน ทั้ง 3 สูตรที่เราเอามาฝากกันค่ะ ทำง่ายกันมากเลยใช่มั้ยค่ะ แถมเรายังมีเคล็ดลับแนะนำให้แต่ละสูตรด้วย บอกละเอียดยิบเลย ใครชอบสูตรไหนลองเลือกสักสูตรไปทำตามที่เราถนัดกันเลยนะคะ