แพนเค้ก สูตร หนึ่งในขนมหวานแสนอร่อยที่เสริ์ฟร้อนๆตอนเช้า คงจะหนีไม่พ้น Pancake บทความนี้จะชวนทุกคนมาทำความรู้จัก แพนเค้ก พร้อม 5 สูตรแพนเค้ก กันค่ะ มาดูกันเลย
แพนเค้ก เปิดสูตรลับที่คนชอบกินของหวานต้องรู้ ?
ใครเป็นสายแพนเค้ก เช้าวันอาทิตย์ตื่นมาพร้อมเสียงนก กับการกินแพนเค้ก เป็นอาหารเช้าพร้อมจิบกาแฟ จะมีอะไรฟินไปกว่านี้อีก หาไม่ได้แล้ว อยากกินเมนูอร่อยๆ แบบนี้ ทำอย่างไร ตามมาดูกันเลย!
แพนเค้กสูตรแรก แพนเค้ก ส่วนผสม มีอะไรบ้าง
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- กล้วยหอมสุก 2 ผลใหญ่
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- ข้าวโอ๊ตบดหยาบ 1/3 ถ้วย
- นมสดพร่องมันเนย 1/2 ถ้วย
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสช็อกโกแลต
- ผลไม้สดตามชอบ
วิธีทำ แพนเค้ก กรรมวิธีในการทำ เมนูแพนเค้ก
เริ่มต้นจากบดกล้วยหอมให้ละเอียด ใส่ไข่และเกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ข้าวโอ๊ต นมสด และน้ำมันรำข้าว คนต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
ถัดมาเป็นตั้งกระทะ ทาน้ำมันบางๆ ตักแป้งใส่กระทะ รอจนสุก กลับอีกด้านลงทอดจนสุก แล้วจึงตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสช็อกโกแลตและผลไม้สดตามชอบเลยทีเดียว
สำหรับกรรมวิธีในการทำแพนเค้กสามารถทำกินเองได้ง่ายๆเลย แถม อิ่มสบายท้อง ไม่ต้องใช้วัตถุดิบมากมาย ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ต้อง Work from Home หรือ ใครที่ต้องไปทำงาน ใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีเท่านั้นเอง
แพนเค้กผักโขม สูตรที่สอง
สูตรแพนเค้ก ส่วนผสม หรือวัตถุดิบทำแพนเค้กสูตรแป้งผัดโขม มีดังต่อไปนี้
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1-3/4 ถ้วย
- ใบผักโขมสด 1-1/2 ถ้วย
- นมสด 1-1/2 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เบกกิงโซดา 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2-1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2-1/2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ดาวทอดแบบฝรั่ง 2-3 ฟอง
แพนเค้กที่ทำในวันนี้จะเสริ์ฟพร้อมแฮมกับไข่ มีส่วนผสมดังต่อไปนี้
- แฮมหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
กรรมวิธีในการทำแพนเค้ก โดยเริ่มจากการผสมแป้งสาลี เกลือ ผงฟู เบกกิงโซดา และน้ำตาลเข้าด้วยกัน พักทิ้งไว้ จากนั้นนำไปปั่นผักโขมกับนมสดจนละเอียด ใส่ไข่ไก่ ปั่นต่อให้เข้ากัน เทลงในชามแป้ง ค่อยๆ คนให้เข้ากัน จนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน แช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีเลยทีเดียว
จากนั้นลวกแฮมแล้วผสมกับน้ำส้มสายชูหมัก น้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน เตรียมไว้ แล้วจึงตั้งกระทะเทฟลอนให้พอร้อน ทาด้วยน้ำมันบาง ๆ ตักส่วนผสมแป้งแพนเค้กใส่ ทอดจนด้านหนึ่งสุกแล้วกลับอีกด้าน ทอดให้สุก จัดใส่จานอีกด้วย
เวลาเสิร์ฟวางแป้งแพนเค้ก ใส่แฮมปรุงรส วางแพนเค้กอีกแผ่น วางไข่ดาว ประกบด้านบนด้วยแป้งแพนเค้ก
สูตรแพนเค้กซุเฟเล่ สูตรที่ 3 ทำง่าย กินอร่อย?
ซูเฟเล่แพนเค้กสูตรสามอร่อยเหาะ
สำหรับวิธีการทำซูเฟล่ ขนมสัญชาติฝรั่งเศสนุ่มฟู ผสมผสานกับแพนเค้ก เสิร์ฟคู่กับวิปครีมนุ่มละมุน และแยมเบอร์รี่โฮมเมด มีดังต่อไปนี้
แพนเค้ก ส่วนผสม ของแพนเค้กซูเฟเล่ มีส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ไข่ไก่เบอร์ 0 4 ฟอง
- นม 5 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- แป้งเค้ก 110 กรัม
- น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นหยิบมือ
กรรมวิธีในการทำ มีวิธีการทำ ดังต่อไปนี้
ขั้นตอนแรกเริ่มต้นจากการแยกไข่ขาว ไข่แดง เตรียมไว้ จากนั้นผสมไข่แดง นม วานิลลา และผงฟูเข้าด้วยกัน ร่อนแป้งลงในส่วนผสมไข่ (ส่วนผสมจะค่อนข้างเหนียว) คนให้เข้ากัน พักไว้เลยทีเดียว
จากนั้นโรยเกลือลงในไข่ขาว ตีจนเริ่มฟู ใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง ผสมไข่ขาวเล็กน้อยลงในส่วนผสมไข่แดง ใช้ตะกร้อมือคนจนเนื้อเนียน ใส่ไข่ขาวที่เหลือจนหมด
ถัดจากนั้นค่อยตั้งกระทะแบนที่มีฝาปิด ทาเนยให้ทั่ว ปิดฝา และเปิดไฟอ่อนเตรียมไว้ แล้วจึงถ้าอยากให้ขนมฟูสวยต้องหยอดแป้งลงในพิมพ์วงแหวน ทาเนยให้ทั่วพิมพ์ วางพิมพ์ในกระทะ หยอดแป้ง 2/3 ของพิมพ์ ปิดฝาไว้ 2 นาที เปิดฝา กลับขนม ปิดไว้อีก 2 นาที ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสผลไม้ วิปครีม ตกแต่งให้สวยงาม
ในส่วนของส่วนผสมซอสเบอร์รี จะมีดังต่อไปนี้
- เบอร์รีรวม 500 กรัม แป้งมันฮ่องกง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ถ้วย น้ำเดือดเล็กน้อย
สำหรับกรรมวิธีในการทำ แพนเค้กสูตรที่ 4 กับแพนเค้กแป้งโกโก้ มีดังต่อไปนี้
จากนั้นให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ยกขึ้นตั้งไฟ คนจนข้น ถ้ามีผลไม้สดใส่รวมไปด้วยจะอร่อยขึ้น หากข้นไปเติมน้ำเดือดเล็กน้อย จะปั่นซอสให้ละเอียดก็ได้ตามชอบเลยทีเดียวค่ะ
สำหรับแพนเค้กสีขาวและสีดำ สีขาวเป็นแป้งรสดั้งเดิมฟุ้งไปด้วยกลิ่นเนย ส่วนสีดำนั้นเป็นรสช็อกโกแลต แต่ไม่ว่าอย่างไรก็ถูกใจสายหวานทั้งคู่อีกด้วย
ส่วนผสมของแพนเค้กอีกหนึ่งสูตรโกโก้ มีวิธีการดังต่อไปนี้
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5 ถ้วย
- นมสดรสจืด 1 1/4 ถ้วย
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
- แยมราสป์เบอร์รี
- เนยสดรสจืดเล็กน้อย
- ซอสช็อกโกแลตสำหรับเสิร์ฟ
- วิปครีม
- สตรอว์เบอร์รี ราสป์เบอร์รี และบลูเบอร์รีสำหรับตกแต่ง
สำหรับกรรมวิธีในการทำแพนเค้กสูตรนี้
ขั้นตอนเริ่มต้นร่อนแป้งสาลีกับผงฟูใส่อ่างผสม ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ นมสด และกลิ่นวานิลลา ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันเลยทีเดียว จากนั้นแบ่งส่วนผสมใส่ชามผสม 2 ใบ ใส่ผงโกโก้ลงในชามผสมใบที่ 1 คนให้เข้ากัน พักไว้แล้วจึงใส่เนยในกระทะเทฟลอน พอกระทะร้อนตักส่วนผสมแป้งลงทอดให้สุกทั้ง 2 ด้าน ทำจนแป้งหมดทั้ง 2 รส อีกด้วย
จากนั้นให้วางแพนเค้กโกโก้ด้านล่าง ทาแยมราสป์เบอร์รีเล็กน้อย วางแพนเค้กสีวานิลลาซ้อน ทำเช่นนี้ซ้อนกัน 5-6 ชั้น ราดซอสช็อกโกแลต บีบวิปครีม ตกแต่งด้วยเบอร์รีให้สวยงามแล้วนำขึ้นเสิร์ฟ
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับ แพนเค้ก กับสูตรที่ได้นำมาฝากเพื่อนๆในวันนี้
เชื่อว่าสูตรแพคเค้กเหล่านี้คงจะเป็นที่ถุกออกถูกใจไม่น้อยเลยใช่ไหมละคะ การลงมือเข้าครัวไม่ใช่เรื่องยากค่ะ ที่สำคัญคือต้องฝึกฝนพอรู้สูตร เราก้จะสามารรถทำกินเองได้ง่ายๆ เลย ล่ะคะ รู้อย่างนี้แล้ว เราไปเข้าครัวเพื่อทำแพนเค้กกันเลยดีกว่าค่ะ ไปกันเลยค่ะ มาเปลี่ยนวันหยุดของคุณให้เป็รวันแห่งความสุขใจด้วสยของหวานขนมแสนอร่อยอย่างแพนเค้กกันดีกว่าค่ะ ใครพร้อมไปกันเลย
บทความแนะนำ:: แพนเค้ก
