สูตรบราวนี่หน้าฟิมล์ ใครเลิฟเมนูบราวนี่เนื้อหนึบเหมือนกันบ้าง โดยเฉพาะ ถ้าเห็นที่ไหนต้องซื้อกินตลอด
สูตรบราวนี่หน้าฟิมล์ ถ้าใครชอบกิน เลยคิดว่าอร่อยขนาดนี้มาทำกินกันเองเลยดีกว่ามั้ยน้า ทางเราเลยมีสูตรมาฝากกันค่าขอบอกเลยว่าใครที่เป็นชาวช็อกโกแลตเลิฟเวอร์จะต้องรักสูตรนี้ เพราะทางเราจัดสูตรบราวนี่หน้าฟิล์มมาให้แบบช็อกโกแลตเน้นๆ เข้มๆ หวานน้อย แต่อร่อยมาก เพราะเนื้อหนึบหนับ ชุ่มฉ่ำ
หรือใครอยากจะเอาสูตรบราวนี่หน้าฟิมล์ ที่เรานำมาฝากไปดัดแปลงเป็นบราวนี่ชาเขียว บราวนี่นูเทลล่า หรือบราวนี่คุกกี้ก็แล้วแต่ชอบเลยค่ะ นอกจากทางเราจะเอาสูตรบราวนี่หน้าฟิมล์มาฝากแล้ว ก็ยังมีแนะนำร้านบราวนี่อนร่อยๆมาฝกกันด้วยน้า เอาล่ะ ถ้าอยากรู้กันแล้วล่ะสิว่าสูตรนี้จะต้องทำยังไงและมีร้านบราวนี่อะไรที่อร่อยๆบ้าง ก็ตามเรามาดูกันเลยจ้าา
ส่วนผสม สูตรบราวนี่หน้าฟิล์ม
- ดาร์กช็อกโกแลต 70% 100 กรัม
- ผงโกโก้ 30 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ เบอร์ 1 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 200 กรัม (ถ้าไม่ชอบหวาน ลดน้ำตาลได้ค่ะ)
- ผงฟู 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- เนยสดรสจืด 85 กรัม
- ของตกแต่งบราวนี่หน้าตามชอบ
รูปจาก today.line.me
วิธีทำบราวนี่หน้าฟิล์ม
- ก่อนอื่นเริ่มจากละลายเนย ดาร์กช็อกโกแลต และผงโกโก้ ใส่ลงในชามผสม แล้วนำไปตุ๋นให้ละลายบนหม้อน้ำร้อน (ไม่ต้องเดือด) วางชามผสมบนหม้อ หรือนำไปอุ่นในไมโครเวฟ เป็นเวลา 30 วินาที เพื่อให้ช็อกโกแลตพอละลาย
- จากนั้นคนดาร์กช็อกโกแลต เนย ให้ส่วนผสมเข้ากัน จนขึ้นเงา แล้วพักทิ้งไว้ให้คลายร้อน
- ร่อนส่วนผสมแป้ง เกลือ และผงโกโก้ แล้วพักไว้
- ขั้นตอนต่อมา นำไข่ กับ น้ำตาลทราย มาตีด้วยเครื่อง (ถ้าไม่มีใช้ตะกร้อมือได้) ตีให้น้ำตาลพอละลายดี ไข่ฟูและมีเปลี่ยนสีอ่อนลง
- จากนั้นนำช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไปรวมกัน คนส่วนผสมให้พอเข้ากัน จากนั้นใส่กลิ่น วนิลลา แล้วคนส่วนผสมต่ออีกสักพัก
- จากนั้นใส่ เกลือ กลิ่นวานิลลา แป้ง และผงฟู คนให้ส่วนผสมเข้ากัน จนได้เนื้อสีเข้มข้นเหนียวเนียน
- นำแม่พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาดตามที่เราต้องการ ตัวแม่พิมพ์จะต้องรองด้วยกระดาษไขก่อน แล้วเทแป้งบราวนี่ใส่แม่พิมพ์ แล้วเกลี่ยให้หน้าเรียบทั่วพิมพ์
- แต่งหน้าเค้กบราวนี่ตามใจชอบเลย จะโรยด้วยอัลมอน ถั่ว หรือโอริโอ้ วางบนขนมได้เลยค่ะ เพื่อเตรียมเข้าเตาอบ
- นำถาดขนมเข้าเตาอบ ตั้งอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที
- ครบเวลาแล้วให้นำออกจากเตา เชคดูว่าแป้งสุกดีหรือยัง ด้วยการเอาไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป ถ้าไม่มีแป้งเหลวๆ เกาะขึ้นมาแสดงว่าสุกดีแล้ว พักไว้ให้เย็น แล้วจึงนำออกจากพิมพ์
- แล้วหั่นเค้กบราวนี่เป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
รูปจาก canva
บราวนี่หน้าฟิล์ม จะมีความแตกต่างจากบราวนี่ทั่วไปน้า คือ หน้าบราวนี่ จะมีความกรอบ บางเบา เกิดจากปฏิกริยาที่โปรตีนรวมกับน้ำตาลที่ละลายเหมือนแต่ที่เพิ่มเติมคือไขมัน และตัวไขมันที่ช่วยทำให้หน้าบราวนี่เป็นหน้าฟิล์มหลักๆก็มาจาก “ไข่แดง” นั้นเอง และใครที่เจอกับปัญหาที่ทำอย่างไงบราวนี่ก็ไม่เป็นหน้าฟิล์มสักที เรามีเทคนิคมาบอกค่ะ ไปดูกัน
- ทำส่วนผสมโดยไม่ใช้เครื่องตี วิธีคือ ให้ละลายเนยกับช็อกโกแลตแล้วผสมน้ำตาลลงไปขณะที่ยังร้อนอยุ่ ตะล่อมส่วนผสมของช็อกโกแลตและน้ำตาลลงไปเรื่อยๆ จนอุ่นพอประมาณแล้ว ก็ใส่ไข่ ใช้ตะกร้อมือผสมไข่และช็อกโกแลตให้ละลายตีแบบแรงๆไปเลยค่ะ ไม่ต้องยั้งมือจนทำให้น้ำตาลละลายให้หมด หรือให้น้ำตาลละลายมากที่สุด วิธีนี้จะทำให้ได้บราวนี่หน้าฟิล์มบางๆ แต่ได้เนื้อที่หนุบหนับ
- ตีไข่ทั้งฟองกับน้ำตาล จนทำให้น้ำตาลละลายจนหมด ก่อนที่จะไปผสมกับช็อกโกแลต กับ เนยละลาย แล้วตามด้วยแป้ง ซึ่งวิธีนี้จะได้บราวนี่หน้าฟิล์มหนาขึ้นกว่าวิธีแรก แต่เนื้อขนมจะฟูและค่อนไปทางเค้กมากขึ้น ยิ่งตีนานเท่าไหร่ หน้าขนมจะหนาขึ้นและเนื้อขนมก็ยิ่งไปทางเค้กมากขึ้น
ใครชอบให้เนื้อบราวนี่เป็นแบบไหนก็เลือกเทคนิคไปทดลองทำกันได้เลย
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับสูตรบราวนี่หน้าฟิล์ม สูตรคงไม่ยากเกินไปเลยใช่ไหมคะ ตัวเค้กบราวนี่เป็นขนมหวานที่สาวๆหลายคนชื่นชอบ ด้วยเนื้อสัมผัสเบานุ่ม หนึบ กรอบ ฉ่ำ เวลากินแล้วได้รสชาติเข้มข้น หน้ากรอบบางเบา หอมหวานของช็อกโกแลต พอเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมวานิลลา เข้ากันได้อย่างลงตัว!ฟินสุดๆไปเลยย รุ้สูตรทำบราวนี่กันไปแล้วว่าแล้วก็อยากจะขอแนะนำร้านบราวนี่อร่อย ๆ พร้อมส่งความอร่อยหอมหวาน สุดฟินให้ถึงบ้าน มีร้านไหนที่น่าอุดหนุนบ้างลองเข้ามาเลือกกันเลย
1.Ducky Baker
รูปจาก FB: duckybakerofficial
อีกหนึ่งร้านบราวนี่ที่ไม่ควรพลาด เพราะที่ร้านมีเมนูบราวนี่สองแบบ เอาใจคนสองสไตล์ กับบราวนี่หนานุ่ม และบราวนี่บางกรอบ นอกจากนี้ยังมีเมนูบราวนี่นูเทลล่า บราวนี่สูตรดับเบิ้ลช็อก ให้เลือกอีกด้วย บอกเลยว่าห้ามพลาด!
สั่งเดลิเวอรี่ : @duckybaker
เว็บไซต์ : FB: duckybakerofficial
2. Me Mom Made
รูปจาก FB:memommade
Me Mom Made ร้านบราวนี่ชื่อดังอีกหนึ่งร้านที่ มีจุดขายอยู่ที่ลูกค้าสามารถเลือกหน้าบราวนี่ได้ตามชอบเลย ว่าอยากจะได้หน้าแบบไหน ไม่ว่าจะเป็น เเมคคาเดเมีย ช็อกชิพ โอรีโอ อัลมอนต์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือเอาแบบออริจินอลไม่มีหน้าก็ได้
สั่งเดลิเวอรี่ : Shopee
เว็บไซต์ : FB:memommade
3. Brown n’ roll
รูปจาก FB: Brown n’ roll
ร้านบราวนี่ ที่มีหน้าท็อปปิ้งแน่นๆ เข้มข้น กินได้เรื่อย ๆ คือจุดเด่นเฉพาะตัวของบราวนี่สูตรของ “Bakery By Au” ที่ได้ใช้ดาร์คช็อคโกแลต ไวท์ช็อกโกแลต และผงโกโก้คุณภาพดีเท่านั้นในการทำบราวนี่ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละมุน เข้มข้น กลมกล่อมลงตัว คอบราวนี่ต้องชอบแน่นอน
สั่งเดลิเวอรี่ : @brownnroll
เว็บไซต์ : FB: Brown n’ roll
4. Brownie Factory
รูปจาก FB: Brownie Factory
ร้านนี้จะมีหน้าร้าน หรือสั่งออนไลน์ก็ได้นะ และสามารถไปหาซื้อได้ตามงานเวลาออกบูธ ขนมที่เป็นทีเด็ดสุด ๆ และ เป็นซิกเนเจอร์ของร้านจะเป็นบราวนี่ บราวนี่ของที่ร้านเนื้อจะออกร่วน ๆ หน้ากรอบๆ และที่สำคัญไม่หวานมากแต่ช็อกโกแลตเข้มข้นมาก
สั่งเดลิเวอรี่ : @ BakeryByAu
เว็บไซต์ : FB: Brownie Factory
5. Yellow.butter
รูปจาก IG : yellow.butterr
ยืนหนึ่งของเรื่องช็อกโกแลต ซิกเนเจอร์ในร้านนี้ก็คือ Premium Brownie บราวนี่หนุบหนับ กลิ่นช็อกโกแลตชัดเจน เมนูขายดีของทางร้านคือ Choco Banana Cake เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม ท็อปอยู่บนเนื้อเค้กกล้วยหอม ในช่วงเทศกาลคริสต์มาสและปีใหม่ ทางร้านก็มีคอลเลคชั่นของคริสต์มาส ขอบอกว่าน่ารักมากกกกก เอามาปาร์ตี้มันเลิศมากแม่
สั่งเดลิเวอรี่ : @Yellow.butter)
เว็บไซต์ : IG : yellow.butterr Ufabet เว็บหลัก
