เค้กไร้แป้ง อาหารเพื่อสุขภาพทำได้ไม่ยาก

เค้กไร้แป้ง อาหารเพื่อสุขภาพทำได้ไม่ยาก

เค้กไร้แป้ง จัดเป็นหนึ่งในอาหารคลีนที่กำลังได้รับความนิยมในกลุ่มผู้ที่รักสุขภาพเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะเมื่อต้องรับประทานแต่ผักใบเขียว ผลไม้ และเนื้อสัตว์ไขมันต่ำเป็นระยะเวลานาน ๆ การรับประทานอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตหรือแป้งย่อมแก้เบื่อให้ร่างกายได้เป็นอย่างดี แต่แป้งก็อาจส่งผลให้การรักษาสุขภาพเกิดอุปสรรคได้ เพราะแป้งคือปัจจัยสำคัญสำหรับปัญหาความอ้วน การกินเค้กที่ไม่มีแป้งแป้งเป็นส่วนประกอบจึงส่งผลดีต่อสุขภาพ โดยสูตรเค้กที่ไม่มีแป้งในปัจจุบันมีมากมายหลายสูตร เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับประทานอาหารที่มีความหลากหลายมากขึ้น

เค้กไร้แป้ง
ที่มาของรูปภาพ www.pixabay.com/th/photos/เค้ก-ช็อคโกแลต-ที่น่ารัก-กิน-อาหาร-2856551/

เค้กไร้แป้งคือเค้กที่ไม่มีส่วนประกอบของแป้งสาลีเหมือนกับเค้กแบบทั่วไป เพราะแป้งสาลีเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ง่าย มักส่งผลกระทบต่อสุขภาพอย่างโรคอ้วน หรือโรคเบาหวานเป็นอย่างมาก แต่จะทดแทนแป้งสาลีด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ อย่างไข่ไก่ แป้งอัลมอนด์ หรือถั่วชนิดอื่น ๆ ร่วมถึงแป้งจากธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพอย่างแป้งข้าวโอ๊ต และแป้งมะพร้าวที่มักเป็นส่วนผสมของอาหารคีโต และอาหารคลีนที่ดีรับความนิยมเป็นอย่างมาก

เค้กช็อกโกแลตไร้แป้ง เป็นเค้กไร้แป้งที่เน้นรสชาติช็อกโกแลตเข้มข้น โดยไม่มีส่วนประกอบของแป้งสาลี หรือแป้งถั่วทุกชนิด มีลักษณะเฉพาะเพราะเมื่ออบเสร็จ ผิวด้านหน้าของเค้กจะเกิดลักษณะแตก และยุบตัวเล็กน้อย เนื้อด้านในจะมีความนุ่มเพราะมีส่วนประกอบของไข่ไก่ กินแล้วจะเคี้ยวเพลินหมดแบบไม่ทันรู้ตัว

ส่วนประกอบ

  • ดาร์กช็อกโกแลต ปริมาณโกโก้อย่างน้อย 70% 345 กรัม
  • เนยจืด 170 กรัม
  • ไข่ไก่ 6 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 300 กรัม
  • กลิ่นวานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น ¼ ช้อนชา
  • ผงโกโก้สำหรับโนก่อนเสิร์ฟ

วิธีการทำ

  1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส
  2. เตรียมพิมพ์ทรงกลมขนาด 9 นิ้ว ฉีดสเปรย์น้ำมันหรือทาด้วยเนยให้ทั่วพิมพ์ ก่อนรองด้วยกระดาษไขให้ทั่วฐานรอง
  3. สับช็อกโกแลตให้เป็นชิ้นหยาบ ๆ ใส่ลงในชามผสมที่สามารถทนความร้อนได้ ใส่เนยตามลงไป นำส่วนผสมทั้งสองนี้ขึ้นตั้งละลายบนหม้อน้ำร้อน คนจนส่วนผสมละลายทั้งหใดเป็นเนื้อเดียวกัน พักให้เย็นลงเล็กน้อย
  4. ตีไข่ น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา และเกลือ ด้วยเครื่องตีแป้งหัวตีตะกร้อ ใช้เวลาประมาณ 8 นาที ส่วนผสมจะพขึ้นฟูเบา และตั้งยอดได้ดี
  5. เติมส่วนผสมช็อกโกแลตลงไปในส่วนผสมไข่ไก่อย่างช้า ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่สุก ค่อยตะล่อมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ลงพิมพ์ที่เตรียมไว้
  6. นำเค้กไร้แป้งที่เตรียมไว้อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงนานประมาณ 10 นาที พักให้เย็นก่อนนำออกจากพิมพ์ ก่อนรับประทานให้โรยหน้าด้วยผงโกโก้เล็กน้อยเพื่อความหอมของโกโก้
เค้กไร้แป้ง
ที่มาของรูปภาพ www.pixabay.com/th/photos/เค้ก-เค้ก-mould-springform-แพน-3834177/

มัฟฟินข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตนับเป็นธัญพืชที่มีกากใหญ่มาก และสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด จัดเป็นขนมเค้กไร้แป้งที่อัดแน่นไปด้วยข้าวโอ๊ตและผงอัลมอนด์ป่น รสชาติหวานน้อย เหมาะจะกินกับเครื่องดื่มอุ่น ๆ สักแก้ว

ส่วนประกอบ

  • ข้าวโอ๊ตบดละเอียด 50 กรัม แนะนำให้ซื้อเกรดที่ละเอียด แต่หากไม่มีสามารถนำแบบหยาบมาบดเพิ่มได้อีก
  • ผงอัลมอนด์ป่น 20 กรัม
  • ผงฟู ¼ ช้อนชา
  • ไข่ได่ฟองใหญ่ 1 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่นเพียงเล็กน้อย
  • นมสดรสจืด 20 กรัม
  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 50 กรัม

วิธีการทำ

  1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เอาไว้ก่อน
  2. ผสมข้าวโอ๊ตบดกับอัลมอนด์ป่น และผงฟูให้เข้ากัน เตรียมไว้ในอ่างผสม
  3. ตีไข่ไก่ด้วยตะกร้อมือ หรือเครื่องตีแป้งจนกลายเป็นฟองละเอียด ไข่ควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง นำน้ำตาลทราย และเกลือป่นเติมลงไปแล้วตีต่อไปจนเกิดยอดอ่อน ๆ
  4. ตามด้วยนมสด และโยเกิร์ตลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
  5. ตามด้วยส่วนผสมข้าวโอ๊ตที่เตรียมไว้ ตีผสมจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
  6. เทใส่พิมพ์กระดาษขนาดพอดีชิ้น นำไปอบนานประมาณ 25 – 30 นาที หรือจนเนื้อเค้กไร้แป้งสุก เมื่อนำออกจากเตา ให้พักให้เย็นก่อนนำไปรับประทาน
เค้กไร้แป้ง
ที่มาของรูปภาพ www.pixabay.com/th/photos/เค้กส้ม-ขนม-อาหาร-อบ-เค้ก-398966/

บราวนี่ถั่วดำ ถั่วดำจัดเป็นธัญพืชที่มีรสอร่อย แต่ใครหลาย ๆ คนอาจยังไม่ทราบว่าถั่วดำยังสามารถเอามาใช้ทำเค้กไร้แป้งได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะเค้กบราวนี่ที่ใช้ถั่วดำแทนแป้ง ที่มีส่วนผสมของผงโกโก้ จึงมีรสหอมมันเข้มข้น สามารถเพิ่มความสวยงามด้วยช็อกโกแลตชิพ และถั่วชนิดต่าง ๆ

                ส่วนประกอบ

  • ถั่วดำแช่น้ำให้นิ่ม ก่อนนำไปต้มให้สุก 1 ½ ถ้วยตวง
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • ผงโกโก้แท้ 100% ¼ ถ้วยตวง
  • สารสกัดจากหญ้าหวาน 3 ช้อนชา (สามารถปรับได้ตามความชอบ หากไม่มีให้ใช้น้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง หรือใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล)
  • เกลือป่น ¼ ช้อนชา
  • ผงฟู ½ ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
  • น้ำมันมะพร้าว (ใช้น้ำมันดอกคาโนลาแทนได้ แต่หากไม่มีให้ใช้น้ำมันพืชอื่น ๆ ได้) 3 ช้อนโต๊ะ
  • กลิ่นวานิลลาสกัด 1 ช้อนชา (ใช้วนิลลาสดก็ได้ 1 ฝัก)
  • ช็อกโกแลตชิพ หรือถั่วชนิดอื่น ๆ ตามชอบ

                วิธีการทำ

  1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมเอาไว้
  2. ใช้ถาดสี่เหลี่ยมขนาด 9×9 เซนติเมตร กรุด้วยกระดาษไขเตรียมไว้
  3. นำถั่วดำที่ต้มสุกและพักให้เย็นไว้แล้ว มาผสมรวมกับไข่ไก่ ผงโกโก้ สารสกัดจากหญ้าหวาน เกลือป่น เบกกิ้งโซดา ผงฟู น้ำมันมะพร้าว และกลิ่นวานิลลา ใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นผสมจนเนียนเข้ากัน
  4. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ โรยช็อกโกแลตชิพหรือถั่วที่ชอบเอาไว้บนหน้าขนม หรืออาจคนผสมลงไปในเนื้อขนมเลยก็ได้ เวลารับประทานจะได้เนื้อสัมผัสเฉพาะ
  5. นำส่วนผสมเข้าเตาอบนานประมาณ 20 – 25 นาที หรือจนกว่าจะสุก โดยใช้ไม้จิ้มฟัน จิ้มลงไปในเนื้อเค้ก หากไม่มีเนื้อขนมเปียกติดไม้ออกมาแสดงว่าเค้กไร้แป้งสุกได้ที่แล้ว
  6. ข้อควรระวังการอบขนมนานเกินไปจะทำให้เนื้อขนมแห้งไม่น่ารับประทาน เมื่อสุกนำออกมาพักให้เย็นก่อนตัดเป็นชิ้น เพื่อเสิร์ฟและนำมารับประทาน

Credit By :
goodplantskapook.com
beautyclubth.com
itgooru.com
moncleroutletsales.com
sanookfood.com
duduangs.com
moviereviewhd.com
michael-korshandbags.com
deairecipe.com
ComBlizzard.com

Credit by : Ufabet

Tags
คานาเล่ รสชาติ คานาเล่ วิธีทำ คีโต คุกกี้ ชีสเต้ก ทิรามิสุ บราวนี่ วิธีทำมูสเค้ก วิธีทำเค้กนมสด วิธีทำแพนเค้ก สูตรขนมไม่ใช้เตาอบ สูตร คานาเล่ สูตรคุกกี้ สูตรทิรามิสุ สูตรบราวนี่ สูตรมูสเค้ก สูตรเค้ก สูตรเค้กนมสด สูตรเบอเกอรี่ สูตรเบเกอรี่ สูตรแพนเค้ก สูตร โอริโอ้ ส่วนผสมแพนเค้ก เค้ก เค้กกล้วยหอม เค้กช็อกโกแลต เค้กทิรามิสุ เค้กนมสด เค้กฝอยทอง เค้กโอริโอ้ เค้กไข่ เค้กไข้ไต้หวัน เบเกอรี่ เมนูแพนเค้ก แพนเค้ก แพนเค้กกล้วยหอม แพนเค้กกล้วยหอม คลีน แพนเค้กข้าวโอ๊ต โอริโอ้ โอริโอ้ชีสเค้ก โอริโอ้ชีสเค้ก วิธีทำ โอริโอ้ชีสเค้ก ไม่ใส่วิปครีม โอริโอ้ปั่น โอริโอ้แท่ง โอริโอ้โรล