เค้กไข่ไต้หวัน หม้ออบลมร้อน ทำได้แม้ไม่มีเตาอบ

เค้กไข่ไต้หวัน หม้ออบลมร้อน ทำได้แม้ไม่มีเตาอบ

เค้กไข่ไต้หวัน หม้ออบลมร้อน เป็นขนมเบอเกอรี่ที่มีชื่อเสียงโด่งดังมาจากประเทศไต้หวัน แต่ในความเป็นจริงเค้กชนิดนี้เป็นเค้กที่เกิดจากการที่ไต้หวัน ได้รับอิทธิพลมาจากชาติตะวันตก และประเทศญี่ปุ่นมาดัดแปลง และประยุกต์จนได้รับความนิยมชมชอบ จากเนื้อเค้กที่นุ่มฟู หวานกำลังดี เนื้อเค้กละเอียดจนแทบละลายภายในปากได่โดยไม่ต้องเคี้ยว ซึ่งในไต้หวันเค้กชนิดนี้มีการทำกันมาอย่างแพร่หลาย ยาวนานกว่า 40 – 50 ปีแล้ว และคนโบราณยังนิยมทำขนมชนิดนี้ไว้รับประทานในช่วงเทศกาลสำคัญ ๆ อีกด้วย สามารถรับประทานได้ทั้งในขณะที่ยังร้อนอยู่ หรือรอให้เย็นก่อนก็ได้ นิยมทำแล้วกินกันสด ๆ ไม่ทิ้งเอาไว้ข้ามคืน แต่ในปัจจุบันก็มีหลายคนที่นิยมนำเค้กนี้ไปแช่เย็นก่อนรับประทานเพื่อคลายร้อนได้เช่นกัน เห็นนุ่มๆฟูๆแบบนี้ อร่อยอย่าบอกใครเลยละ แอดมินแทบจะเก็บเอาไว้กินคนเดียวทั้งหมดเลย

เค้กไข่ไต้หวัน หม้ออบลมร้อน
ที่มาของรูปภาพ www.pinterest.com/pin/510384570274480638/

การทำเค้กไข่ไต้หวันหลายสูตรไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบ จึงได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย เกิดเป็นสูตรที่มีเอกลักษณ์และน่ารับประทาน

  1. เค้กไข่ไต้หวัน หม้ออบลมร้อนทำง่าย วีธีการไม่ยุ่งยาก แต่เนื้อเค้กนุ่มและอร่อย หวานน้อย จึงถูกใจใครหลาย ๆ คน

                ส่วนประกอบ

  • ไข่ไก่ 6 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 90 กรัม
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งเค้ก 110 กรัม
  • นมสดรสจืด 6 ช้อนโต๊ะ
  • กลิ่นวนิลาสกัดเพียงเล็กน้อย
  • น้ำส้มสายชูเพียงเล็กน้อย

                วิธีทำ

  1. แยกไข่ขาวกับไข่แดงออกจากกัน นำไข่ขาวไปแช่เอาไว้ในช่องฟรีซก่อน เพื่อให้ง่ายต่อการตีให้เนื้อไข่ขึ้นฟู และตั้งยอด
  2. เตรียมถาดพิมพ์ โดยนำกระดาษรองเอาไว้ด้านล่างของพิมพ์
  3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนขึ้นฟู เนื้อส่วนผสมจะมีสีครีมนวล เติมกลิ่นวานิลลา ตามด้วยนมสด คนให้เข้ากัน
  4. ค่อย ๆ เติมน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้งใส่ลงไป คนจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน
  5. นำไข่ขาวออกจากตู้เย็น ตีไข่ขาวสักพัก ก่อนเหยาะน้ำส้มสายชูตามลงไปเพียงเล็กน้อย เพื่อให้ไข่ขาวตั้งยอดได้ง่าย
  6. จากนั้นค่อยเติมน้ำตาลลงไปทีละน้อยจนไข่ขาวฟู และตั้งยอดแข็ง
  7. ค่อย ๆ ผสมส่วนผสมไข่แดงและไข่ขาวให้ค่อย ๆ ผสมให้เข้ากัน โดยแบ่งส่วนผสมไข่ขาวออกเป็นส่วน ๆ 3 ส่วน การผสมให้ใช้ไม้พายตะล่อมให้เข้ากัน
  8. ตักส่วนผสมลงบนแม่พิมพ์ที่กรุกระดาษเอาไว้ วางลงในหม้ออบลมร้อน อบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส นานประมาณ 25 นาที นำออกมาจากหม้อลมร้อน สามารถรับประทานได้เลย หรือทิ้งไว้ให้เย็นก่อนก็ได้ แต่ต้องระวังไม่ให้แม่พิมพ์ใหญ่กว่าหม้ออบลมร้อนที่ใช้
เค้กไข่ไต้หวัน หม้ออบลมร้อน
ที่มาของรูปภาพ www.pinterest.com/pin/11822017761478752/

  • เค้กไข่ไต้หวัน หม้ออบลมร้อนใบเตย เป็นเค้กไข่เนื้อเด้งที่มีสีเขียวอ่อน ๆ หอมกลื่นใบเตย เวลาเคี้ยวเนื้อเค้กจะนุ่มละลายในปาก หน้าเนียนไม่แตก กินคู่กับชา กาแฟ หรือนมสดก็ได้

                ส่วนประกอบ

  • น้ำมันพืช 40 กรัม
  • แป้งเค้ก 85 กรัม
  • เกลือป่น ¼ ช้อนชา
  • น้ำใบเตยคั้นสด ๆ 90 กรัม
  • ไข่ไก่แยกส่วนไข่แดงและไข่ขาว 5 ฟอง
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ (หรือใช้น้ำมะนาวแทนก็ได้) 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม

                วิธีการทำ

  1. เตรียมแม่พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 7 x 7 นิ้วเอาไว้ ทาไขมันหรือเนยก่อนเอากระดาษไขรองบนถาดเอาไว้ก่อน
  2. ทำส่วนผสมไข่แดง โดยเทน้ำมันพืชใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟจนน้ำมันร้อนแล้วจึงดับเตาเอาไว้ก่อน สามารถนำน้ำมันพืชไปอุ่นให้ร้อนด้วยเตาไมโครเวฟประมาณ 30 วินาทีได้อีกด้วย
  3. ร่อนแป้งเค้กผสมกับเกลือป่นให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำมันที่ร้อนลงไป ค่อย ๆ ตะล่อมให้เข้ากัน เป็นขั้นตอนที่ช่วยให้เนื้อเค้กมีความนุ่ม และฟูเบา คนด้วยไม้พายจนเข้ากัน และส่วนผสมคลายร้อน
  4. เติมน้ำใบเตยลงไปผสม โดยคนให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงตามลงไป คนผสมให้เข้ากัน
  5. เตรียมส่วนผสมไข่ขาว โดยตีไข่ขาวด้วยความเร็วจนเกิดฟองหยาบ ๆ หลังจากนั้นเติมครีมออฟทาร์ทาร์ลงไปเพื่อให้ไข่ขึ้นฟูได้ง่าย ทำให้ฟองอากาศในไข่อยู่ตัวมากขึ้น และไม่ยุบตัวได้ง่าย
  6. จากนั้นตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย โดยทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละน้อย ตีผสมจนน้ำตาลทรายละลาย และตั้งยอดอ่อน ๆ
  7. นำส่วนผสมไข่ขาวบางส่วนมาใส่ลงในชามผสมไข่แดง ผสมให้เข้ากันด้วยการใช้ไม้พายตะล่อมเบา ๆ จนแต่ละส่วนเข้ากันดี การผสมพร้อมกันครั้งละมาก ๆ จะทำให้ฟองอากาศในไข่ขาวหายไป และเนื้อเค้กจะไม่ขึ้นฟู
  8. เมื่อส่วนผสมเข้ากัน เทส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เคาะพิมพ์เล็กน้อยเพื่อไล่ฟองอากาศออกไปประมาณ 1 – 2 ครั้ง หรือใช้ไม้จิ้มฟันเจาะฟองอากาศออกไป เพื่อให้เนื้อเค้กไข่ไต้หวันเรียบเนียน ไม่เกิดรูพรุน
  9. นำส่วนผสมวางลงในหม้ออบลมร้อน อบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส นานประมาณ 25 นาที นำออกมาจากหม้อลมร้อน
  10. เมื่ออบขนมเสร็จ นำเค้กไข่ไต้หวัน หม้ออบลมร้อนออกจากพิมพ์ในขณะที่ยังร้อนอยู่ แล้วลอกกระดาษไขออกก่อนรับประทาน
เค้กไข่ไต้หวัน หม้ออบลมร้อน
ที่มาของรูปภาพ  www.pinterest.com/pin/70437482436048/

  • เค้กไข่ไต้หวัน หม้ออบลมร้อนชาเขียว เค้กไข่ที่เพิ่มความหอมเข้มของชาเขียว จึงมีความโดดเด่นทั้งรสชาติ และกลิ่นหอม ๆ ที่ไม่เหมือนเค้กไข่สูตรอื่น ๆ

                ส่วนประกอบ

  • ไข่ไก่ 5 ฟอง แยกเป็นไข่แดงปละไข่ขาวเตรียมเอาไว้
  • ไข่ไก่ฟองใหญ่ 1 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 20 กรัม
  • น้ำมันพืช 50 กรัม
  • นมสดรสจืด 100 กรัม
  • แป้งเค้ก 70 กรัม
  • ผงชาเขียวมัจฉะ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 120 กรัม
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼ ช้อนชา

                วิธีการทำ

  1. ร่อนแป้ง ผงชาเขียว เตรียมเอาไว้ แล้วนำไปผสมกับไข่ไก่ฟองใหญ่ 1 ฟองเอาไว้ก่อน
  2. นำส่วนผสมของไข่แดงมาตีกับน้ำตาลทราย 20 กรัมจนเนื้อเนียน จากนั้นจึงเติมนมสดลงไปผสมให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่น้ำมันพืชจนเข้ากัน
  3. นำส่วนผสมไข่แดงและแป้งที่เตรียมไว้มาคนผสมจนเข้ากัน
  4. ตีไข่ขาว ครีมออฟทาทาร์ และน้ำตาลทราย 120 กรัมมาตีด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมไข่ขาวตั้งยอดอ่อน ๆ จากนั้นแบ่งออกประมาณ 3 ส่วน
  5. ค่อย ๆ ตะล่อมส่วมผสมไข่ขาวลงในส่วนผสมไข่แดงอย่างเบามือจนเข้ากันทั้ง 3 ส่วน
  6. นำส่วนผสมที่ได้วางลงในหม้ออบลมร้อน อบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส นานประมาณ 25 นาที นำออกมาจากหม้อลมร้อน
  7. สามารถรับประทานได้ทันที หรือรอให้เย็นก่อนรับประทานก็ได้

Credit By :
goodplantskapook.com
beautyclubth.com
itgooru.com
moncleroutletsales.com
sanookfood.com
duduangs.com
moviereviewhd.com
michael-korshandbags.com
deairecipe.com
ComBlizzard.com

Credit by : Ufabet

Tags
คานาเล่ รสชาติ คานาเล่ วิธีทำ คีโต คุกกี้ ชีสเต้ก ทิรามิสุ บราวนี่ วิธีทำมูสเค้ก วิธีทำเค้กนมสด วิธีทำแพนเค้ก สูตรขนมไม่ใช้เตาอบ สูตร คานาเล่ สูตรคุกกี้ สูตรทิรามิสุ สูตรบราวนี่ สูตรมูสเค้ก สูตรเค้ก สูตรเค้กนมสด สูตรเบอเกอรี่ สูตรเบเกอรี่ สูตรแพนเค้ก สูตร โอริโอ้ ส่วนผสมแพนเค้ก เค้ก เค้กกล้วยหอม เค้กช็อกโกแลต เค้กทิรามิสุ เค้กนมสด เค้กฝอยทอง เค้กโอริโอ้ เค้กไข่ เค้กไข้ไต้หวัน เบเกอรี่ เมนูแพนเค้ก แพนเค้ก แพนเค้กกล้วยหอม แพนเค้กกล้วยหอม คลีน แพนเค้กข้าวโอ๊ต โอริโอ้ โอริโอ้ชีสเค้ก โอริโอ้ชีสเค้ก วิธีทำ โอริโอ้ชีสเค้ก ไม่ใส่วิปครีม โอริโอ้ปั่น โอริโอ้แท่ง โอริโอ้โรล