Deair Recipe

เค้กใบเตย 3 สูตร หอมอร่อยแบบไทยๆ ถูกปากถูกใจ

สูตร เค้กใบเตย วิธีทำเค้กใบเตย ทำเค้กใบเตย

เค้กใบเตย รายการอาหารเค้กนุ่มหวานหอมอร่อย รสชาติหอมหวาน เนื้อขนมเค้กนุ่มๆหอมกลิ่นใบเตยสีเขียวสวย อร่อยไม่เป็นอันตราย แต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีมกับผลไม้ต่างๆตามชอบ ยิ่งเพิ่มความอร่อยเพิ่มขึ้นไปอีก เค้กใบเตยเป็นขนมที่ทำมาจากสารสกัดจากใบเตยเป็นขนมยอดนิยมของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่ทำมาจากแป้งเค้กนึ่งที่ปรุงด้วยสารสกัดจากใบเตยและหวานด้วยน้ำตาล และยิ่งในปัจจุบันเค้กใบเตยก็มีเมนูที่หลากหลายมากยิ่งขึ้นไปอีกไม่ว่าจะเป็นเค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน เค้กใบเตยนึ่ง เค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม เค้กใบเตยฝอยทอง เค้กชิฟฟ่อนใบเตยไส้ครีม เป็นต้น จะเห็นว่าได้ว่าใบเตยสามารถเอามาทำเป็นเมนูเค้กที่หลากหลายได้มากจริงๆ

วันนี้เราเลยได้นำสามสูตร เค้กใบเตย มาให้ทุกคนได้ลองไปทำตามกันค่ะ

เค้กใบเตย
ที่มา www.canva.com

สูตร เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน

เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน ถูกอกถูกใจคนชอบทานขนมเค้กอย่างไม่ต้องสงสัย ด้วยความนุ่มของมะพร้าวอ่อน ทานแล้วให้รสสัมผัสที่นุ่มไปทั้งคำเพราะว่าขูดเอาแต่เนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ยิ่งเวลาทำเสร็จใหม่ๆจะได้กลิ่นหอมจากตัวเนื้อขนมเค้กใบเตยแล้วก็มะพร้าวอ่อนเป็นใครก็ยั้งใจไม่ไหว ทั้งรสชาติยังกลมกล่อมละมุนละไมไม่หวานจนกระทั่งเกินความจำเป็นอีกต่างหาก

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

  • แป้งเด็ก 60 กรัม
  • กะทิ 22 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายป่น 39 กรัม
  • ไข่แดง 2 ฟอง
  • น้ำมันพืช 22 กรัม
  • กลิ่นใบเตย 1/2 ฝา
  • น้ำใบเตย 18 กรัม
  • ไข่ขาว 2 ใบ
  • น้ำตาลทรายป่น 39 กรัม
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมครีม

  • วิปครีม 324 กรัม
  • กลิ่นวนิลา 1/2 ฝา
  • น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม

ส่วนผสมไส้มะพร้าว

  • น้ำตาลทราย 18 กรัม
  • มะพร้าวหั่นเป็นเส้น 1 ผล
  • กะทิ 112 กรัม
  • น้ำมะพร้าว 67 กรัม
  • แป้งกวนไส้ 11 กรัม
  • เกลือ (เล็กน้อยตามความชอบ)
  • เนยจืดแช่เย็น 13 กรัม

ขั้นตอนการทำ

  • นำส่วนผสม ของแป้งเด็ก ผงฟูมาร่อนลงในชามผสม แล้วตามด้วย น้ำตาลทราย กะทิ ไข่แดง แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราจะเรียกส่วนผสมนี้เป็นส่วนผสมที่ 1
  • ต่อมาผสมน้ำมันพืช กลิ่นใบเตย และน้ำใบเตยเข้าด้วยกัน เราจะเรียกว่าส่วนผสมที่ 2
  • นำส่วนผสมที่ 1 และ 2 มาผสมเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
  • ตีไข่ขาวและก็ครีมออฟทาร์ทาร์ ให้ตั้งยอด 90%
  • นำไข่ขาวไปผสมกับส่วนที่สองตีจนเข้ากัน
  • นำไปเทใส่แม่พิมพ์แล้วนำไปอบที่เวลาโดยประมาณ 20-30 นาที
  • ตีส่วนประกอบครีมทั้งหมดทั้งปวงจนกระทั่งตั้งยอด แบ่งใส่ถุงไว้บีบแต่งหน้า ครีมที่เหลือให้เอามาปาดที่ขนมเค้ก
  • นำขนมเค้กไปแช่ตู้แช่เย็น ระหว่างรอคอยทำไส้มะพร้าว
  • นำส่วนประกอบของใส้มะพร้าวใส่หม้อคนผสมกันไปเรื่อยๆจนกว่าจะเข้ากัน
  • คนจนแป้งละลาย สีข้นขึ้น ปิดเตา แล้วใส่เนยจืดชืดลงไป
  • เมื่อหายร้อนแล้วผสมมะพร้าวลงไป พักให้เย็นแล้วค่อยนำไปใส่ไว้ด้านในไส้ขนมเค้ก ตกแต่งหน้าขนมเค้กให้มีความสวยสดงดงาม พร้อมเสิร์ฟ
เค้กใบเตย
ที่มา www.canva.com

สูตร เค้กใบเตยหน้านิ่ม SHOP NOW

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

  • ไข่แดง (เบอร์ 2) 4 ฟอง
  • น้ำมันพืช 45 กรัม
  • กลิ่นใบเตย 1/2 ช้อนชา
  • แป้งเค้ก 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย 45 กรัม
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำใบเตย 80 กรัม
  • ไข่ขาว 4 ฟอง
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 40 กรัม   

ส่วนผสม หน้านิ่ม

  • น้ำ 350 กรัม
  • กะทิ 120 กรัม
  • น้ำตาลทราย 120 กรัม
  • กลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด 35 กรัม
  • เนยสดเค็ม 40 กรัม
  • สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล
  • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
    น้ำใบเตยคั้น 80 กรัม
  • ผงวุ้น 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

  • ทำส่วนประกอบไข่แดง โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลกระทั่งน้ำตาลละลาย เพียงพอเข้ากันแล้วใส่น้ำมันพืช น้ำใบเตยที่คั้นไว้ รวมทั้งกลิ่นใบเตยลงไป ตีจนถึงเข้ากันดี ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู (ร่อนสัก 2 รอบ เพื่อความอ่อนนุ่มฟู) ตะล่อมจนกระทั่งเข้ากันแต่ว่าอย่าเป็นเวลายาวนานมากประเดี๋ยวขนมเค้กจะเหนียว ต่อไปก็ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไปตะล่อมจนกระทั่งเข้ากัน
  • ทำส่วนประกอบไข่ขาว โดยตีไข่ขาวจนกระทั่งเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีเพียงพอเข้ากัน แล้วพอหลังจากนั้นก็ค่อยทยอยใส่น้ำตาลลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนกระทั่งตั้งยอด
  • ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ถ้วยชามส่วนประกอบไข่แดง ตะล่อมเบาๆจนกระทั่งเข้ากัน พอเพียงเข้ากันแล้วหลังจากนั้นก็ใส่ส่วนประกอบไข่ขาวที่เหลือลงไปตะล่อมจนกระทั่งเนียนเข้ากัน แล้วจากนั้นก็ให้เทใส่พิมพ์ที่จัดเตรียมไว้ ใช้ไพ่หรือไม้พายปาดให้เท่ากัน แล้วเคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง หากยังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก
  • นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส ตรงเวลา 40-45 นาที เปิดไฟบน-ข้างล่าง พอเพียงอบเสร็จก็เคาะพิมพ์ 1  ครั้งเพื่อไม่ให้ขนมเค้กยุบมาก ต่อไปก็นำไปพักบนที่กรองจนถึงเย็น
  • ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไป (ไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้) คนจนกว่าจะเข้ากัน

ขั้นตอนการทำเค้ก

  • นำเค้กแบ่งเป็น 3 ชั้น วางขนมเค้กลงไปในพิมพ์ถอดก้นได้ หลังจากนั้นราดหน้านิ่มลงไปให้ทั่ว ทำให้ครบ 3 ชั้น แล้วเคาะไล่ฟองอากาศ พักให้หน้านิ่มเซตตัวราว 20 นาที หรือพักให้อุ่นลงและจากนั้นจึงนำไปแช่ตู้แช่เย็นสัก 10 นาที
  • พอหน้านิ่มเซตตัวแล้วหลังจากนั้นก็เอาขนมเค้กออกมาจากพิมพ์ ตัดข้างๆออก แบ่งเป็นชิ้นเล็กหรือขนาดตามที่ต้องการ
  • เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟ
เค้กใบเตย
ที่มา  www.canva.com

สูตร เค้กใบเตยนึ่ง SHOP NOW

ส่วนผสมเค้กใบเตยนึ่ง

  • น้ำใบเตย 120 มิลลิลิตร
  • แป้งสาลีเอนกประสงค์ 250 กรัม 
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • กะทิ 80 มิลลิลิตร
  • เบคกิงโซดา 1 ช้อนชา 
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำเค้กใบเตยนึ่ง

  • ใส่น้ำตาล น้ำใบเตย กะทิ รวมทั้งเกลือมาผสมให้ทั้งหมดทุกอย่างละลายเข้ากัน
  • นำแป้งสาลีเอนกประสงค์ ผงฟู และก็เบกกิงโซดามาร่อนลงไป
  • ผสมทุกๆอย่างให้เข้ากันพักแป้งเค้กไว้ 30 นาที
  • เมื่อพักแป้งเค้กครบเวลาตักใส่พิมพ์ขนม นำไม้จิ้มฟันมาจุ่มลงในน้ำมะนาวต่อจากนั้นนำไปบากให้เป็นรูปกากบาทบนหน้าเค้ก
  • นึ่งเค้กใบเตยโดยประมาณ 20-25 นาที
  • พักขนมเค้กใบเตยที่นึ่งเสร็จแล้วให้เย็น เพียงแค่นี้ก็พร้อมเสริฟ์แล้วค่า สูตรนี้ค่อนข้างง่ายกันเลยใช่มั้ยค่ะ

เป็นไงกันบ้างกับสามสูตรเค้กใบเตยที่เรานำมาฝากกันใครชอบทานเค้กใบเตยแบบไหนก็นำสูตรไปทดลองทำตามกันได้เลยนะคะ แพราะบางสูตรก็ง่ายและทำได้ไม่ยากกันเลยล่ะคะ

Credit by : Ufabet

Tags
คีโต คุกกี้ คุกกี้เนยสด ชีสเต้ก ทิรามิสุ บราวนี่ วิธีทำมูสเค้ก วิธีทำเค้กนมสด วิธีทำแพนเค้ก สูตรขนมไม่ใช้เตาอบ สูตรคุกกี้ สูตรทิรามิสุ สูตรบราวนี่ สูตรมูสเค้ก สูตรเค้ก สูตรเค้กนมสด สูตรเบอเกอรี่ สูตรเบเกอรี่ สูตรแพนเค้ก สูตร โอริโอ้ ส่วนผสมแพนเค้ก เครปเค้ก เครปเค้กเรนโบว์ เค้ก เค้กกล้วยหอม เค้กช็อกโกแลต เค้กทิรามิสุ เค้กนมสด เค้กฝอยทอง เค้กโอริโอ้ เค้กไข่ เค้กไข้ไต้หวัน เบเกอรี่ เมนูแพนเค้ก แพนเค้ก แพนเค้กกล้วยหอม แพนเค้กกล้วยหอม คลีน แพนเค้กข้าวโอ๊ต โอริโอ้ โอริโอ้ชีสเค้ก โอริโอ้ชีสเค้ก วิธีทำ โอริโอ้ชีสเค้ก ไม่ใส่วิปครีม โอริโอ้ปั่น โอริโอ้แท่ง โอริโอ้โรล