เค้กแอปเปิ้ล เปิดสูตรลับสำหรับคนอยากผอม

เค้กแอปเปิ้ล เปิดสูตรลับสำหรับคนอยากผอม

เค้กแอปเปิ้ล พร้อมวิธีตีแป้งให้เนื้อฟูนุ่มๆกว่าเดิม เพียงแค่ได้เห็นเค้กแอปเปิ้ล ที่ตั้งเรียงรายไว้บนชั้นหน้ากระจกในร้านเบอร์เกอร์รี่ ทำให้ผู้เขียนอดสงสัยไม่ได้ว่า ขนมเค้กก้อนนี้มีส่วนผสมอะไรบ้าง บทความนี้มีสูตรของการทำเค้กแอปเปิ้ลชิ้นหนานุ่มชิ้นนี้กันค่ะ

เค้กแอปเปิ้ล

ส่วนผสมของ เค้กแอปเปิ้ล’ ที่แสนอร่อยของเรา มีดังต่อไปนี้เลย มาดูกันเลยค่ะ

  1. แอปเปิลเขียว 3 ลูก
  2. ผงอบเชย (ซินนามอน) 2 ช้อนชา
  3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผสมแอปเปิ้ล)
  4. ไข่ไก่ 4 ฟอง
  5. น้ำตาลทราย 225 กรัม (สำหรับผสมแป้ง)
  6. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 240 กรัม
  7. ผงฟู 2 ช้อนชา
  8. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  9. น้ำมันพืช 180 กรัม
  10. พิมพ์วงกลมขนาดกลาง (รองกระดาษไข)

สำหรับกรรมวิธีการทำ เค้กแอปเปิ้ล’ สูตรผสมซินนามอนทำง่ายและอร่อย มีดังต่อไปนี้ค่ะ

เริ่มต้นจาก การเริ่มปอกเปลือกแอปเปิลออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นใส่ลงในอ่างผสม แล้วใส่ผงซินนามอนกับน้ำตาลทรายลงไป เคล้าผสมให้เข้ากัน เตรียมเอาไว้เลยค่ะ

ถัดไปตีไข่ไก่พอแตกเป็นฟอง ค่อย ๆ เทน้ำตาลทรายลงไป จากนั้นตีให้เข้ากันจนขึ้นฟูและเนียน

ต่อมาให้ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงฟู และเกลือป่นให้เข้ากัน แล้วร่อนผ่านตะแกรงใส่ลงในส่วนผสมไข่ไก่ที่ตีเตรียมเอาไว้แล้ว

ขั้นตอนต่อมาให้เทน้ำมันพืชตามลงไป ใช้ไม้พายค่อย ๆ คนผสมเข้าด้วยกันเบา ๆ จนแป้งไม่เป็นเม็ดและเนื้อเนียนละเอียดมากๆแล้ว

ต่อจากนั้นเทส่วนผสมแป้งเค้กลงในพิมพ์ประมาณ 1/2 พิมพ์ แล้วจัดวางเรียงแอปเปิ้ลซินนามอนทั้งหมดทับบนแป้ง สุดท้ายเทส่วนผสมแป้งที่เหลือลงไปจนหมด เกลี่ยหน้าเค้กให้เรียบ

ขั้นตอนต่อไปเราจะมาแต่งหน้าเค้กด้วยผงซินนามอนกันค่ะ เริ่มจากโรยผงซินนามอนและน้ำตาลทรายด้านบนให้ทั่ว (เพื่อให้สีสวย) แล้วจึงเคาะพิมพ์ 2 ครั้ง จากนั้นนำไปอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นานประมาณ 40-45 นาที แล้วนำออกจากเตา พักทิ้งไว้ให้เย็น อย่าลืมเอาพิมพ์ออกด้วยนะคะ ขั้นตอนนี้เราต้องค่อย ๆ นำออกจากพิมพ์ของขนมเค้กค่ะ แค่นี้ก็ได้เค้กแอปเปิ้ลที่แสนจะน่ารับประทานแล้วนะคะ จากนั้นตัดเป็นชิ้นเล็กๆ หรือจะชิ้นใหญ่ตามแต่ใจชอบเลยค่ะ เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วล่ะค่ะ

French Apple Cake ‘เค้กแอปเปิ้ล’ สไตล์ฝรั่งเศส

เค้กแอปเปิ้ล

นอกเหนือไปจาก เค้กแอปเปิ้ล’ ที่แสนอร่อยและหนานุ่มที่ผู้เขียนได้นำมาฝากในวันนี้แล้วนั้น ยังมีเค้กแอปเปิ้ล’ สไตล์ฝรั่งเศสที่น่ากินสุดๆมาฝากกันอีกด้วย

เริ่มจากตั้งเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 9 นิ้ว ทาเนยให้ทั่วพิมพ์และรองกระดาษไขที่ก้นพิมพ์

ขั้นตอนต่อไปปอกเปลือกแอปเปิ้ล เอาแกนกลางออก ผ่าครึ่ง หั่นแต่ละครึ่งเป็นแปดส่วน ทำซ้ำ พักไว้

ถัดมาร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเกลือ ใส่อัลมอนด์ป่นลงไปผสม คนให้เข้ากันจากนั้นพักไว้ แล้วตีเนย และน้ำตาลทราย 220 กรัม ด้วยหัวตีใบพาย ในขั้นตอนนี้เราจะใช้ความเร็วระดับกลาง พอส่วนผสมเนียนดี ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีก่อนใส่ฟองถัดไป

ต่อมาได้แบ่งส่วนผสมของแห้งออกเป็น 3 ส่วน ใส่ลงไปในส่วนผสมเนย สลับกับนมข้นจืดที่ผสมกับกลิ่นรัมทีละครึ่งหนึ่ง ตีด้วยความเร็วระดับกลาง โดยให้เริ่มจากส่วนผสมของแห้ง และจบด้วยส่วนผสมของแห้ง

จากนั้นจึงใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงไปในส่วนผสมเค้ก ตะล่อมให้กระจายดี ใส่ลงในพิมพ์ โรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ อบเป็นเวลา 50 นาที เมื่ออบเสร็จ ให้เค้กให้เย็นลงประมาณ 20 นาที แล้วนำออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นตามความต้องการได้เลยค่ะ

Cinnamon ซินนามอน คืออะไร ?

เค้กแอปเปิ้ล

หลายคนคงสงสัยว่าซินนามอนที่เราเอาโรยหน้าขนมเค้กนี่มีประโยชน์อะไรยังไงบ้าง วันนี้เรามารู้จักประโยชน์ของซินนามอนเหล่านี้กันค่ะ มาดูกันเลยค่ะ

ซินนามอน คือ อบเชย ชื่อภาษาอังกฤษ ซินนามอน (Cinnamon) ซึ่งในปัจจุบันนี้ซินนามอนขึ้นชื่อว่าเป็นเครื่องเทศเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นให้ความสนใจมาก มารู้ประโยชน์ของซินนามอน วิธีการในการนำมารับประทานอย่างง่ายและข้อควรระวังในการรับประทานกัน

สำหรับประโยชน์ของซินนามอนหรืออบเชย นั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง

โดยเจ้าตัวซินนามอนประกอบไปด้วยสารอนุมูลอิสระชื่อ โพรแอนโทไซยาดิน (Proanthocyanidins)  ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในบรรดาสารประกอบโพลีฟีนอล และซินนามอนจึงช่วยชะลอความแก่และป้องกันโรคที่เกิดจากการดำเนินชีวิตประจำวันได้ดี

นอกจากนี้ซินนามอนยังสามารถป้องกันการอักเสบของเนื้อเยื่อในร่างกายได้อีกด้วย การอักเสบของเนื้อเยื่อในร่างกายที่ทำให้รู้สึกเมื่อยตัวเป็นเวลานานจะส่งผลให้เกิดโรคมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคอัลไซเมอร์อีกด้วยค่ะ

 เพราะซินนามอนประกอบไปด้วยส่วนประกอบที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ จึงดีต่อการนำมารับประทานเพื่อบรรเทาและป้องกันการอักเสบที่เกิดขึ้นในร่างกายของมนุษย์เรานั่นเองค่ะ

รวมถึงสามารถช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายให้ดีขึ้น จากการทดลองในสัตว์พบว่าซินนามอนมีผลในการลดความดันโลหิตและช่วยป้องกันโรคหัวใจในสัตว์ได้ สำหรับมนุษย์ ซินนามอนมีผลในการคงระดับคอเลสเตอรอลชนิดดีคือ HDL และ ลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีคือ LDL ซึ่งส่งผลในการช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายให้ดีขึ้นอีกด้วย

ซินนามอนมีสารสำคัญชื่อ ซินนามัลดีไฮด์ (Cinnamaldehyde) ซึ่งช่วยให้หลอดเลือดฝอยแข็งแรง ทำให้การไหลเวียนเลือดดี มีการลำเลียงสารอาหารและออกซิเจนไปสู่อวัยวะทั่วร่างกายได้ดี ส่งผลให้มีสุขภาพแข็งแรงและแลดูอ่อนเยาว์

สำหรับวิธีการนำมารับประทาน โดยมีวิธีการง่ายๆ ที่คนญี่ปุ่นนิยมนำซินนามอนมารับประทานเพื่อสุขภาพคือ นำมาใส่ในกาแฟ ชา หรือเครื่องดื่มชาสมุนไพรอุ่นๆ โดยสามารถใช้ซินนามอนหรืออบเชยทั้งแบบที่เป็นแท่งหรือแบบผงก็ได้ นอกจากนี้ก็นำมาโรยขนมปัง โรยโยเกิร์ต และคลุกเคล้ากับแอปเปิ้ล ได้อีกด้วยค่ะ

ซินนามอนประกอบด้วยสารที่เรียกว่าคูมาริน (Coumarin) ซึ่งจะส่งผลเสียต่อตับหากรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป ดังนั้นปริมาณที่แนะนำเพื่อให้เป็นประโยชน์และปลอดภัยต่อร่างกาย คือ ผู้ใหญ่น้ำหนักประมาณ 60 กิโลกรัมควรรับประทานวันละไม่เกิน 2 กรัม หรือน้อยกว่า 1 ช้อนชา และเด็กที่มีน้ำหนักประมาณ 15 กิโลกรัมควรรับประทานวันละไม่เกิน 0.5 กรัม ซึ่งหลายคนอาจจะกังวลในปริมาณที่รับประทานต่อวัน แต่ด้วยกลิ่นที่ค่อนข้างฉุนของซินนามอน ทำให้การรับประทานซินนามอนได้เกือบ 1 ช้อนชาเป็นไปได้ยากมากเลยทีเดียวค่ะ

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับวิธีการทำ เค้กแอปเปิ้ล’ รับประทานกินเองนั้น ไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะคะ แถมวันนี้ยังมีตั้งสองสูตรทั้งไทย ทั้งฝรั่งเศสอีกด้วย แหมแค่คิดก็ชวนน้ำลายสอแล้วล่ะคะ ใครพร้อมแล้วไปทำกินกันเลยค่ะ

Credit by : Ufabet

Tags
คานาเล่ รสชาติ คานาเล่ วิธีทำ คีโต คุกกี้ ชีสเต้ก ทิรามิสุ บราวนี่ วิธีทำมูสเค้ก วิธีทำเค้กนมสด วิธีทำแพนเค้ก สูตรขนมไม่ใช้เตาอบ สูตร คานาเล่ สูตรคุกกี้ สูตรทิรามิสุ สูตรบราวนี่ สูตรมูสเค้ก สูตรเค้ก สูตรเค้กนมสด สูตรเบอเกอรี่ สูตรเบเกอรี่ สูตรแพนเค้ก สูตร โอริโอ้ ส่วนผสมแพนเค้ก เค้ก เค้กกล้วยหอม เค้กช็อกโกแลต เค้กทิรามิสุ เค้กนมสด เค้กฝอยทอง เค้กโอริโอ้ เค้กไข่ เค้กไข้ไต้หวัน เบเกอรี่ เมนูแพนเค้ก แพนเค้ก แพนเค้กกล้วยหอม แพนเค้กกล้วยหอม คลีน แพนเค้กข้าวโอ๊ต โอริโอ้ โอริโอ้ชีสเค้ก โอริโอ้ชีสเค้ก วิธีทำ โอริโอ้ชีสเค้ก ไม่ใส่วิปครีม โอริโอ้ปั่น โอริโอ้แท่ง โอริโอ้โรล