เค้กแอปเปิ้ลคาราเมล เปิดสูตรลับสำหรับคนหิวดึก

เค้กแอปเปิ้ลคาราเมล เปิดสูตรลับสำหรับคนหิวดึก

เค้กแอปเปิ้ลคาราเมล พร้อมเคล็ดลับการทำซอสคาราเมล หากจะกล่าวถึงในบรรดาเค้กที่อร่อยที่สุด หนึ่งในนั้นคงจะหนีไม่พ้น  ‘เค้กแอปเปิ้ลคาราเมล’ แน่นอนค่ะ เพราะนอกจากจะมีกรรมวิธีในการทำอย่างง่ายแสนง่ายแล้วยังน่ารับประทานอีกด้วยนะคะ แถมขอบอกก่อนเลยว่าสูตรนี้ไม่ง้อเตาอบอีกด้วยค่ะ มาดูกันเลย

เค้กแอปเปิ้ลคาราเมล

สำหรับส่วนผสมของ เค้กแอปเปิ้ลคาราเมล’ มีดังต่อไปนี้

  1. น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
  2. แอบเปิ้ล 2 ลูก
  3. ผงซินามอล
  4. ขิงผง
  5. เนยเค็ม 65 กรัม
  6. น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
  7. ไข่ไก่ 2 ฟอง
  8. แป้งอเนกประสงค์ 1 ¼ ถ้วย
  9. ผงฟู 1 ช้อนชา

ส่วนผสมของ เค้กแอปเปิ้ลคาราเมล

เค้กแอปเปิ้ลคาราเมล

สำหรับกรรมวิธีการทำเค้กแอปเปิ้ลคาราเมล สูตรต้ม สามารถทำได้ตามขั้นตอนต่อไปนี้เลยค่ะ

เริ่มต้นจากการทำคาราเมลโดยเทน้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยใส่ลงกระทะใส่น้ำลงไป 1-2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟอ่อนจนกลายเป็นน้ำตาลคาราเมลเทใส่พิมพ์โดยเอียงพิมพ์ให้คาราเมลเคลือบทั่วทั้งถ้วย

ขั้นตอนต่อมาให้นำแอปเปิ้ล 1-2 ลูกมาหั่นเป็นลูกเต๋าเอาไปผัดกับเนย และน้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยจนนิ่มใส่ผงซินนามอล ขิงผง ลงไปผสมให้หอม

ถัดมาขั้นตอนนี้เราจะ ผสมเนยเค็ม 65 กรัมที่ตั้งทิ้งไว้จนนิ่ม กับน้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วยคนเข้าด้วยกันจนน้ำตาลละลายแล้วจึงใส่ไข่ไก่ลงไปผสม 2 ฟองคนให้เข้ากัน

ถัดมาให้ผสมแป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วยกับผงฟู 1 ช้อนชา แล้วเทลงไปผสมกับส่วนผสมเนยคนให้เข้ากัน ต่อจากนั้นตักแอปเปิ้ลผัดใส่ลงในพิม์ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะตามด้วยส่วนผสมแป้งให้เต็ม เอากระดาษฟอยล์ทาเนยมาหุ้มด้านบนให้มิด

ต่อมาให้เทน้ำร้อนใส่หม้อขนาดใหญ่กะปริมาณน้ำให้สูงไม่เกินครึ่งพิมพ์ขนมวางพิมพ์ขนมลงไปซึ่งตรงนี้เราจะเว้นระยะไม่ให้ติดกันปิดฝาหม้อตั้งไฟปานกลาง ซึ่งใช้เวลาประมาณ 15 – 20 นาที หรือจนขนมสุกเคาะขนมออกจากพิมพ์ทันที

วิธีทำคาราเมล ?

เค้กแอปเปิ้ลคาราเมล

ซอสคาราเมล เป็นหนึ่งในท็อปปิ้งยอดนิยมติดลมบนอย่างมากในร้านเครื่องดื่มชาไข่มุก และ ร้านกาแฟ เพราะนอกจากจะนำมาทำเป็นท็อปปิ้งเครื่องดื่มได้แล้ว ก็ยังสามารถนำ ซอสคาราเมล มารังสรรค์เป็นเมนูเครื่องดื่มและใส่ขนมได้อีกหลากหลายชนิดเลยทีเดียวค่ะ

สำหรับวิธีการทำซอสคาราเมลนั้นมีหลายวิธีอย่างมากมีอยู่ด้วยกัน 3 วิธีค่ะ

วิธีที่ 1 วิธีแบบทำคาราเมลแห้ง

สำหรับวิธีนี้จะใช้ส่วนผสมแค่อย่างเดียว คือ น้ำตาลทราย และในการทำคาราเมลโดยวิธีนี้จะใช้เวลาที่สั้นกว่า และไหม้ได้เร็วกว่าวิธีอีกสองวิธีที่เหลือค่ะ

สำหรับส่วนผสมของวิธีที่ 1 ทำคาราเมลแห้ง มีส่วนผสมดังต่อไปนี้ นั่นคือน้ำตาลทราย 300

กรัม นั่นเองค่ะ

สำหรับขั้นตอนในการทำกรรมวิธีการทำคาราเมล มีดังต่อไปนี้

ให้นำหม้อตั้งบนเตา เปิดไฟกลาง จากนั้นให้เทน้ำตาลใส่ในหม้อแล้วรอเวลาให้น้ำตาลละลาย

รอจนน้ำตาลเริ่มละลายแล้ว ในขั้นตอนนี้แนะนำว่าห้ามนำอะไรลงไปคนเด็ดขาด  แล้วเราก็รอต่อไปจนน้ำตาลละลายจนหมด สำหรับใครที่อยากคนน้ำตาล แนะนำให้เขย่าหรือยกหม้อวนไปมาเท่านั้นนะคะ

เมื่อน้ำตาลละลายจนหมดแล้ว ให้รีบยกลงจากเตาทันทีและสามารถที่จะนำไปใช้ตกแต่งบน

เครื่องดื่มหรือขนมได้ทันทีเลยค่ะ

วิธีที่ 2 วิธีทำคาราเมลแบบเปียก

สำหรับวิธีนี้จะเพิ่มส่วนผสมของน้ำเปล่าเข้ามาร่วมด้วย เป็นวิธีการทำที่ง่ายมาก ๆ เหมาะสม

กับมือใหม่มากกว่าวิธีแรก มาดูกันเลยค่ะ

สำหรับส่วนผสมในการทำซอสคาราเมล มีดังต่อไปนี้

  1. น้ำตาลทราย 200 กรัม
  2. น้ำเปล่า 75 มิลลิลิตร

สำหรับกรรมวิธีขั้นตอนการทำ มีดังต่อไปนี้

  1. เทน้ำลงในหม้อ แล้วเทน้ำตาลลงไปผสม
  2. จากนั้นให้นำหม้อไปตั้งบนเตา แล้วเปิดไฟอ่อน หรือตั้งไฟกลางให้รอจนน้ำตาลเริ่มละลาย
  3. หลังจากนั้นเมื่อน้ำตาลเริ่มละลายแล้ว ให้เขย่าหม้อวนไปมา เพราะหากคนจะทำให้น้ำตาลจับตัวเป็นก้อนผลึกกว่าเดิมอีกด้วยค่ะ
  4. เมื่อน้ำตาลละลายจนหมด ก็ให้รอจนกว่าน้ำตาลจะเริ่มเปลี่ยนสี ซึ่งในขั้นตอนนี้เรายังสามารถที่จะเขย่าหม้อเบา ๆ เป็นระยะ ๆ ได้ เพื่อให้น้ำตาลละลายอย่างทั่วถึง
  5. เมื่อน้ำตาลเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ยกลงจากเตาได้ทันที เพราะหากปล่อยไว้นานจะทำให้คาราเมลไหม้ได้อีกด้วยค่ะ

ผู้เขียนขอแนะนำว่า สำหรับ 2 วิธีแรกนั้นเป็นวิธีที่ทำซอสคาราเมลได้ง่ายมาก ๆ แถมยังไม่ต้องใช้ส่วนผสมเยอะ แต่ทั้งนี้ก็จะได้ซอสคาราเมลที่แข็งตัวไวอีกด้วยค่ะ ดังนั้นหากใครที่ทำตาม 2 วิธีจะต้องรีบใช้ซอสคาราเมลทันทีหลังทำเสร็จ หรือทั้งนี้อาจจะต้องนำซอสคาราเมลใส่ภาชนะไว้ แล้วให้นำมาแช่ในน้ำร้อน วิธีนี้จะช่วยป้องกันการแข็งตัวเร็วของซอสคาราเมลที่ได้มาอีกด้วยค่ะ

วิธีที่ 3 การทำซอสคาราเมล

วิธีนี้เป็นการทำซอสคาราเมลที่ใช้ส่วนผสมมากกว่า 2 วิธีที่ได้กล่าวไปแล้วข้างต้น ใช้เวลามากกว่าแต่ก็จะทำให้ได้ซอสคาราเมลที่มีรสชาติดีกว่า แถมเก็บรักษาไว้ได้นานมากถึง 3-4 สัปดาห์

มาดู ส่วนผสมของการทำซอสคาราเมลกันบ้างดีกว่าค่ะ

  1. น้ำตาลทราย 200 กรัม
  2. เนยจืด 80 กรัม
  3. กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา
  4. วิปปิ้งครีมเหลว  240 กรัม
  5. เกลือเล็กน้อย

สำหรับกรรมวิธีทำซอสคาราเมลมีดังต่อไปนี้

  • ขั้นตอนที่ 1 เริ่มจากนำน้ำตาลใส่ในหม้อ แล้วนำไปตั้งเตาเปิดไฟกลาง จากนั้นรอจนน้ำตาลละลายจนหมด สามารถที่จะเขย่าหม้อได้
  • ขั้นตอนที่ 2 ต่อมาแล้วให้ปรับเป็นไฟเบา และใส่เนยจืดลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
  • ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นให้ยกลงจากเตา แล้วค่อย ๆ เทวิปครีมลงไป แล้วคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันจนเนื้อเนียน และเติมเกลือลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
  • ขั้นตอนที่ 4 เสร็จแล้วให้ยกหม้อขึ้นเตาไฟอีกครั้ง แล้วคนต่อให้ได้ซอสคาราเมลที่เหนียวหนืด แล้วปิดไฟ
  • ขั้นตอนที่ 5 เทใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วสามารถนำไปใช้ได้เลยค่ะ

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับสูตรการทำ ‘เค้กแอปเปิ้ลคาราเมล’ ในวันนี้ที่ผู้เขียนได้นำมาฝากกันในวันนี้นั้น น่านำไปทำมากๆเลยใช่ไหมล่ะค่ะ ทุกคนสามารถทำเพื่อรับประทานได้ง่ายๆที่บ้านเลยนะคะ แถมวันนี้ผู้เขียนยังมีสูตรซอสคาราเมลถึง 3 วิธีการทำมาให้ทุกคนได้นำไปทดลองทำกันอีกด้วยนะคะ ใครพร้อมแล้วไปลองทำกันเลยค่า

Credit by : Ufabet

Tags
คานาเล่ รสชาติ คานาเล่ วิธีทำ คีโต คุกกี้ ชีสเต้ก ทิรามิสุ บราวนี่ วิธีทำมูสเค้ก วิธีทำเค้กนมสด วิธีทำแพนเค้ก สูตรขนมไม่ใช้เตาอบ สูตร คานาเล่ สูตรคุกกี้ สูตรทิรามิสุ สูตรบราวนี่ สูตรมูสเค้ก สูตรเค้ก สูตรเค้กนมสด สูตรเบอเกอรี่ สูตรเบเกอรี่ สูตรแพนเค้ก สูตร โอริโอ้ ส่วนผสมแพนเค้ก เค้ก เค้กกล้วยหอม เค้กช็อกโกแลต เค้กทิรามิสุ เค้กนมสด เค้กฝอยทอง เค้กโอริโอ้ เค้กไข่ เค้กไข้ไต้หวัน เบเกอรี่ เมนูแพนเค้ก แพนเค้ก แพนเค้กกล้วยหอม แพนเค้กกล้วยหอม คลีน แพนเค้กข้าวโอ๊ต โอริโอ้ โอริโอ้ชีสเค้ก โอริโอ้ชีสเค้ก วิธีทำ โอริโอ้ชีสเค้ก ไม่ใส่วิปครีม โอริโอ้ปั่น โอริโอ้แท่ง โอริโอ้โรล