เค้กฝอยทอง การผสมผสานความอร่อยที่ลงตัวมาก

เค้กฝอยทอง การผสมผสานความอร่อยที่ลงตัวมาก

เค้กฝอยทอง นับเป็นเค้กที่มีเอกลักษณ์ และหาซื้อได้เฉพาะในประเทศไทยเท่านั้น เกิดจากการผสมผสานระหว่างสีสันที่สวยงามของฝอยทองกับเนื้อเค้กนุ่ม ๆ ได้อย่างลงตัว

เค้กฝอยทอง
ที่มาของรูปภาพ www.pinterest.com/pin/672936369303207318/

เค้กฝอยทองใบเตย เนื้อชิฟฟ่อน นอกจากความหอมและความนุ่มของฝอยทองกับเนื้อเค้กตามที่กล่าวมาแล้ว

สูตรนี้ยังเพิ่มกลิ่นหอม ๆ Sexybaccarats168.com ของใบเตยให้เกิดความน่ารับประทานอีกด้วย

ส่วนประกอบ

  • แป้งเค้ก 120 กรัม
  • ผงฟู 1 ¼ ช้อนชา
  • นมผงแบบใช้ประกอบออาหาร 1 ¼ ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายป่นละเอียด 80 กรัม
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 60 กรัม (แนะนำน้ำมันรำข้าว)
  • ไข่ไก่ 4 ฟอง แยกส่วนไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน
  • น้ำใบเตยคั้นข้น ๆ 50 กรัม
  • นมสดรสจืด 40 กรัม
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา หากไม่มีสามารถใช้น้ำมะนาว แทนได้
  • น้ำตาลทรายป่นละเอียด 80 กรัม
  • ฝอยทอง 250 – 300 กรัม (สามารถปรับลดได้ตามต้องการ แนะนำให้ชิมฝอยทองก่อนใช้ หากหวานสามารถลดความหวานของเนื้อเค้กได้)

วิธีการทำ

  • วอร์มเตาอบเตรียมไว้ ใช้อุณหภูมิที่ 180 องศาเซลเซียส
  • เตรียมพิมพ์ขนม โดยใช้พิมพ์แบบสี่เหลี่ยมขนาด 2 ปอนด์ หากไม่มีใช้พิมพ์แบบกลมแทนได้ รองก้นพิมพ์ด้วยกระดาษไข
  • จากนั้นนำฝอยทองมารองเอาไว้ที่ก้นพิมพ์ให้ทั่ว ความหนาอย่างน้อย 2 เซนติเมตร เมื่อกรุจนทั่ว ให้ใช้ปลายช้อนกดเบา ๆ ให้ทั่ว เพื่อให้เนื้อฝอยทองแน่นขึ้น
  • เริ่มทำส่วนผสมเค้กฝอยทอง โดยใช้แป้งเค้ก ผงฟู  นมผง  เกลือ และน้ำตาลทรายป่นละเอียด ร่อนให้เข้ากัน
  • จากนั้นเตรียมผสมน้ำมันพืช ไข่แดง น้ำใบเตย และนมสด โดยเทส่วนผสมทั้งหมดลงในอ่างผสม คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน
  • นำส่วนผสมแป้งเทตามลงไป คนเร็ว ๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี  ไม่ควรคนผสมนาน เพราะเนื้อเค้กจะเหนียวเกินไป
  • จากนั้นตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายป่น และครีมออฟทาร์ทาร์ ด้วยความเร็วสูง จนกลายเป็นฟองหยาบ ๆ ตีไปเรื่อย ๆ จนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน ๆ
  • จากนั้นแบ่งไข่ขาวออกประมาณ 4 ส่วน โดยส่วนที่ 1 ให้ผสมกับส่วนผสมของแป้งและไข่แดง ตะล่อมเบา ๆ จนส่วนผสมเข้ากัน เติมส่วนผสมไข่ขาวส่วนที่ 2 ตามลงไป ตะล่อมจนเข้ากัน ตามด้วยส่วนที่ 3 และ 4 ตามลำดับ
  • เทส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้
  • นำเข้าเตาอบ โดยวางแม่พิมพ์บนถาดที่ใส่น้ำรองเอาไว้ ปริมาณน้ำควรสูงประมาณ 1 เซ็นติเมตร) ใช้ความร้อนประมาณ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 35 – 40 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุก
  • ปิดเตา และนำเค้กออกจากเตามาพักไว้ เมื่อเค้กเย็น จึงนำออกจากแม่พิมพ์ ก็จะได้เค้กพร้อมรับประทานแล้ว
เค้กฝอยทอง
ที่มาของรูปภาพ www.pinterest.com/pin/366269382199102093/

เค้กฝอยทองแบบคัพเค้ก เป็นเค้กที่มีขนาดกำลังเหมาะ รับประทานง่าย จะกินเปล่า ๆ หรือเพิ่มแยมผลไม้ชนิดต่าง ๆ หรือผลไม้สดก็ได้

ส่วนประกอบ

  • แป้งเค้ก 200 กรัม
  • เนยสดชนิดเค็ม 160 กรัม (หากไม่มีสามารถใช้แบบจืดแล้วเพิ่มเกลือลงไป)
  • น้ำตาลป่น 160 กรัม
  • นมข้นจืด 80 กรัม
  • น้ำเปล่า 80 กรัม
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • ผงฟู 2 ช้อนชา
  • สารเสริมเอสพี 20 กรัม หากไม่มีไม่ต้องเติมก็ได้
  • กลิ่นวนิลาสกัด 1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ฟองใหญ่ 6 ฟอง
  • ฝอยทอง สำหรับแต่งหน้าคัพเค้กปริมาณตามชอบ

วิธีการทำ

  • แป้งเค้กและผงฟูนำมาร่อนผสมรวมกัน จากนั้นนำมาผสมกับน้ำตาลป่น เกลือ ไข่ นมข้นจืดและน้ำเปล่า ใช้ตระกร้อหรือตีด้วยเครื่องผสมความเร็วต่ำ ๆ นานประมาณ 1 นาที
  • จากนั้นเติมสารเสริมเอสพีลงไป แล้วเพิ่มความเร็วในการตีผสมใช้เวลานานประมาณ 7 นาที คอยปาดส่วนผสมที่ขอบถ้วยผสมเพื่อให้ส่วนผสมถูกตีอย่างทั่วถึงกันทั้งถ้วยผสม
  • จากนั้นจึงตีผสมด้วยความเร็วต่ำ ๆ นานต่อไปอีกประมาณ 1 นาที ให้เติมกลิ่นวนิลาลงไป
  • จากนั้นให้ค่อย ๆ ใส่เนยสดที่ละลายเตรียมไว้ การละลายเนยให้ใช้ไฟอ่อน ๆ หรือเตาไมโครเวฟก็ได้ โดยเติมเนยทีละช้อนจนหมด
  • ตีส่วนผสมต่อไปอีกประมาณ 2 นาที จากนั้นตีด้วยความเร็วสูงไปอีก 15 – 20 วินาที
  • ตักส่วนผสมเค้กที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์คีพเค้ก ใส่ส่วนผสมลงไปประมาณ ¾ ของแม่พิมพ์ เผื่อกรณีเนื้อเค้กฟูขึ้น และเติมฝอยทองลงไป นำเข้าเตาอบ 160 -180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 15 – 20 นาที
  • เมื่อขนมสุกให้นำออกมาจากเตาอบ เมื่อเค้กเย็นให้ตกแต่งหน้าเค้กด้วยฝอยทอง
เค้กฝอยทอง
ที่มาของรูปภาพ www.pinterest.com/pin/281543705604658/

เค้กฝอยทอง นับเป็นสูตรเค้กที่มีหน้าเค้กเป็นฝอยทองแบบมาตรฐาน เน้นรสชาติของฝอยทองอย่างเต็มที่

ส่วนประกอบ

  • ฝอยทอง 100 กรัม หรือปรับได้ตามความชอบ
  • แป้งเค้ก 60 กรัม
  • ผงฟู ½ ช้อนชา
  • ครีมออฟทาทาร์ ¼ ช้อนชา หากไม่มีอาจไม่เติมก็ได้
  • น้ำเปล่า 30 กรัม
  • นมข้นจืด 18 กรัม
  • น้ำมันพืชชนิดใดก็ได้ 50 กรัม
  • เกลือป่น ¼ ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง แยกระหว่างไข่ขาวและไข่แดงเตรียมเอาไว้
  • น้ำตาลทราย (แบ่งเป็น 2 ส่วน) 65 กรัม

วิธีการทำ

  • ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือป่นให้เข้ากัน พักไว้ก่อน
  • นำฝอยทองมาใส่แม่พิมพ์ ขนาด 1 ปอนด์ โดนเนื้อฝอยทองต้องกระจายทั่วพิมพ์ ให้หนาสม่ำเสมอทั่วกัน
  • นำไข่แดงมาใส่น้ำตาลทรายส่วนที่ 1 เติมน้ำมันพืช น้ำเปล่า นมข้นจืด และกลิ่นวนิลาลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
  • เติมส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้แล้วตามลงไป คนเบา ๆ จนเข้ากัน
  • ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูเป็นยอดอ่อน ๆ สีขาว ๆ ด้วยตะกร้อไฟฟ้าหรือตะกร้อมือก็ได้ จากนั้นเติมครีมออฟทาร์ทาร์ตามลงไป ตีต่อไปโดยค่อย ๆ เติมน้ำตาลทรายลงไปทีละน้อย จนตั้งยอดค่อนข้างอยู่ตัว
  • แบ่งไข่ขาวที่ตีแล้วเติมลงไปในส่วนผสมไข่แดงที่เตรียมไว้ทีละครึ่ง ใช้ไม้พายตะล่อมส่วนผสมเบา ๆ ให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมไข่ขาวไม่เป็นก้อนและเข้ากันดีจะมีลักษณะส่วนผสมสีอ่อนลงและค่อนข้างเนียนละเอียด
  • จากนั้นเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่มีฝอยทอง กระแทกแม่พิมพ์เบา ๆ แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุก โดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดูว่าเนื้อเค้กสุกหรือไม่
  • นำเค้กออกจากเตา พักไว้ ก่อนนำมีดมาแซะขอบเค้ก เพื่อนำออกจากแม่พิมพ์ เท่านี้ก็พร้อมรับประทานแล้ว

Credit by : Ufabet

Tags
คานาเล่ รสชาติ คานาเล่ วิธีทำ คีโต คุกกี้ ชีสเต้ก ทิรามิสุ บราวนี่ วิธีทำมูสเค้ก วิธีทำเค้กนมสด วิธีทำแพนเค้ก สูตรขนมไม่ใช้เตาอบ สูตร คานาเล่ สูตรคุกกี้ สูตรทิรามิสุ สูตรบราวนี่ สูตรมูสเค้ก สูตรเค้ก สูตรเค้กนมสด สูตรเบอเกอรี่ สูตรเบเกอรี่ สูตรแพนเค้ก สูตร โอริโอ้ ส่วนผสมแพนเค้ก เค้ก เค้กกล้วยหอม เค้กช็อกโกแลต เค้กทิรามิสุ เค้กนมสด เค้กฝอยทอง เค้กโอริโอ้ เค้กไข่ เค้กไข้ไต้หวัน เบเกอรี่ เมนูแพนเค้ก แพนเค้ก แพนเค้กกล้วยหอม แพนเค้กกล้วยหอม คลีน แพนเค้กข้าวโอ๊ต โอริโอ้ โอริโอ้ชีสเค้ก โอริโอ้ชีสเค้ก วิธีทำ โอริโอ้ชีสเค้ก ไม่ใส่วิปครีม โอริโอ้ปั่น โอริโอ้แท่ง โอริโอ้โรล