เค้กฝอยทองลาวา ความอร่อยพร้อมไส้ครีมลาวาเยิ้ม ๆๆ

เค้กฝอยทองลาวา คือเค้กที่ได้รับการพัฒนาและปรับปรุงสูตรจากเค้กฝอยทองให้เกิดเนื้อลาวาข้น ๆ หอมมัน เวลารับประทานก็จะได้เนื้อสัมผัสที่ผสมผสานระหว่าเนื้อเค้กนิ่ม ๆ และเนื้อลาวาข้น ๆ จึงอร่อยเพลินจนหมดไปแบบไม่รู้ตัว

ที่มาของรูปภาพ www.pinterest.com/pin/574138652500085343/

เค้กฝอยทองลาวา เนื้อสปันจ์

เป็นเค้กฝอยทองเนื้อนิ่มนวล เมื่อผสานกับความหวานของฝอยทอง และครีมมะพร้าวหอมมันก็ยิ่งอร่อยจนหยุดไม่อยู่

                ส่วนประกอบ

• แป้งเค้ก 200 กรัม
• ผงฟู ¾ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 225 กรัม
• เกลือป่น ½ ช้อนชา
• ไข่ไก่ 6 ฟอง
• กลิ่นวนิลาสกัด 1 ช้อนชา
• น้ำมะพร้าว 150 กรัม
• น้ำมันรำข้าว 115 กรัม
• น้ำมะพร้าว 160 กรัม
• กะทิกระป๋องหรือหัวกะทิคั้นสด 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• เกลือป่น ¼ ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 20 กรัม
• เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 100 กรัม
• เนยสดรสเค็ม 30 กรัม
• วิปปิ้งครีมสำหรับทำอาหาร 500 กรัม
• กะทิกระป๋องหรือหัวกะทิคั้นสด 40 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 70 กรัม
• ฝอยทอง ปริมาณตามชอบ

                วิธีการทำเค้กฝอยทองลาวา

1. ร่อนแป้งเค้กกับผงฟู เตรียมไว้ก่อน
2. ตีไข่พร้อมเติมน้ำตาลทรายทีละน้อยลงไปเรื่อย ๆ พร้อมเกลือ จนขึ้นฟูเล็กน้อย จากนั้นผสมกลิ่นวนิลาและน้ำมะพร้าว 150 กรัมลงไป
3. เมื่อส่วนผสมเข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วลงไป ตามด้วยน้ำมันรำข้าว และคนต่อไปจนเข้ากัน
4. นำส่วนผสมที่ได้ใส่ลงในแม่พิมพ์ที่มีรูตรงกลาง ขนาด 1 ปอนด์ เคาะเบา ๆ เพื่อไล่อากาศ
5. นำเข้าเตาอบใช้อุณหภูมิ 160 – 165 องศาเซลเซียส นานประมาณ 50 นาที
6. เมื่อเค้กสุกนำออกมาพักให้เย็นเตรียมไว้

                วิธีการทำลาวามะพร้าว

1. ตั้งหม้อเทน้ำมะพร้าว 160 กรัมลงไป เปิดไฟแรงปานกลาง ตามด้วยกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือ
2. ใส่แป้งข้าวโพดลงไปแล้วคนอย่างเร็ว เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากัน
3. เติมเนื้อมะพร้าวอ่อน และเนยเค็มตามลงไป คนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมข้นเหนียว

                วิธีการทำครีม

1. ผสมวิปปิ้งครีมกับกะทิ แล้วตีด้วยความเร็วสูง
2. ในระหว่างตี ให้ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีจนกลายเป็นครีมเนียนนุ่ม และตั้งยอดอ่อน ๆ ได้

                วิธีประกอบร่างเป็นเค้กลาวา

1. นำเค้กที่พักจนเย็นแล้ว มาเคาะออกจากแม่พิมพ์
2. ทาครีมที่เตรียมไว้ให้ทั่ว แล้วนำเอาฝอยทองมาตกแต่งให้รอบตัวเค้ก
3. เทส่วนประกอบลาวามะพร้าวลงไปตรงกลางให้ท่วม
4. เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟได้แล้ว

ที่มาของรูปภาพ www.pinterest.com/pin/761038037016572256/

เค้กฝอยทองลาวา เนื้อชิฟฟ่อน

เป็นเค้กฝอยทองเนื้อฟูนุ่ม ที่กำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างสูง ผสานความอร่อยของเค้กชิฟฟ่อน กับฝอยทอง และลาวามะพร้าวอ่อน อาจใช้ฝอยทองมากกว่า 1 สีเพื่อให้เกิดความสวยงามน่ามอง

                ส่วนประกอบ

• ไข่ไก่ 4 ฟอง (แยกไข่แดงและไข่ขาวเตรียมไว้
• น้ำตาลทราย 45 กรัม
• น้ำเปล่า หรือจะเพิ่มความหอมด้วยน้ำใบเตยคั้นสด ๆ ก็ได้ 80 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• กลิ่นวานิลลาสกัด ½ ช้อนชา
• แป้งเค้ก 100 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือป่นเล็กน้อย
• ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 50 กรัม

                ส่วนประกอบซอสมะพร้าวลาวา

• น้ำมะพร้าว 325 กรัม
• กะทิกล่อง หรือหัวกะทิคั้นสด 250 กรัม
• เกลือป่น ½ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• แป้งสำหรับกวนไส้ หรือแป้งข้าวโพด 35 – 40 กรัม
• เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 175 – 200 กรัม
• เนยสดรสเค็ม 35 กรัม

                ส่วนประกอบวิปปิ้งครีม

• วิปปิ้งครีม 250 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 35 กรัม

                ส่วนประกอบสำหรับแต่งเค้ก

• ฝอยทองสีต่าง ๆ
• ทองหยอดตามชอบ มีหรือไม่มีก็ได้

                วิธีการทำเค้กฝอยทองลาวา

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 45 กรัมจนน้ำตาลทรายละลายหมด
2. จากนั้นเติมน้ำเปล่า น้ำมันพืช และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีจนเข้ากันดี
3. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือป่น ประมาณ 2 รอบ เพื่อให้นุ่มฟูมากขึ้น เติมลงไปในส่วนผสมไข่ แล้วตะล่อมจนเข้ากันดี
4. นำไข่ขาวมาตีด้วยความเร็วสูงจนเกิดฟองหยาบ ๆ เติมครีมออฟทาร์ทาร์ตี และทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป เรื่อย ๆ ตีจนส่วนผสมไข่ขาวตั้งยอดอ่อน ๆ
5. แบ่งไข่ขาวเป็นส่วน ๆ เพื่อผสมกับส่วนผสมไข่แดงที่ละส่วน ใช้วิธีตะล่อมเบา ๆ จนส่วนผสมเข้ากันหมด และเนียนเข้ากัน
6. เทใส่พิมพ์กลมขนาด 7 นิ้ว เคาะไล่ฟองอากาศเล็กน้อย
7. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 -160 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 45 – 50  นาที หรือจนสุก นำออกจากเตาคว่ำแม่พิมพ์ พักไว้จนเย็น จึงค่อยนำเค้กออกจากพิมพ์
8. เตรียมส่วนผสมซอสมะพร้าวอ่อน โดยเทน้ำมะพร้าว กะทิ เกลือป่น น้ำตาลทราย และแป้งกวนไส้ลงไปในหม้อ ตั้งไฟกลาง คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากัน
9. เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ จนซอสเริ่มข้นเหนียม ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป กวนต่ออีกประมาณ 1 นาที แล้วยกออกจากเตา
10. เติมเนยสดลงไป คนให้เข้ากัน เนื้อซอสจะขึ้นเงาน่ารับประทาน ใช้ฝาหรือแรปพลาสติกปิดเอาไว้ เพื่อพักให้เย็น
11. ตีส่วนผสมวิปปิ้งครีม และน้ำตาลไอซิ่ง จนตั้งยอดแข็ง อยู่ตัว
12. เจาะเค้กที่เย็นแล้วให้เป็นรูตรงกลาง บีบวิปปิ้งครีมให้ทั่วเนื้อเค้ก
13. ตกแต่งฝอยทอง และทองหยอดรอบตัวเค้ก การสลับสีฝอยทองจะทำให้เกิดความสวยงามแปลกตา
14. เทซอสมะพร้าวอ่อนลงไปในรูตรงกลางของเค้ก เพียงเท่านี้ก็พร้อมรับประทานแล้ว

ที่มาของรูปภาพ www.pinterest.com/pin/574138652498009930/

เค้กฝอยทองลาวาแบบถ้วย

เป็นเค้กขนาดเล็ก ที่ง่ายต่อการรับประทาน หรือทำแจกญาติมิตรได้ง่าย

                ส่วนประกอบ

• แป้งเค้ก 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• วนิลาแบบผง 1 ช้อนชา หากไม่มีใช้สนิลลาสกัดแทนก็ได้
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 75 กรัม
• น้ำเปล่า 50 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• สารเสริม SP 15 กรัม หากไม่มีไม่ต้องเติมก็ได้
• วิปปิ้งครีม
• ฝอยทอง
• น้ำกะทิกล่อง 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 45 กรัม
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

                วิธีการทำเค้กฝอยทองลาวา

1. เตรียมถ้วยพิมพ์ ขนาด 8 – 9 ซม. ทาเนยขาวให้ทั่วเตรียมไว้
2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
3. ใส่ส่วนผสมแป้งเค้ก น้ำตาลทราย วนิลา ผงฟู น้ำมันพืช น้ำล่าและไข่ไก่ลงในโถผสม ตีด้วยความเร็วต่ำนานประมาณ 30 วินาที ก่อนเพิ่มเป็นความเร็วสูงอีก 2 นาที
4. เติมสารเสริม SP ลงไป ตีต่อความเร็วสูงอีก 2 นาที คอยปาดอ่างเพื่อผสมให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
5. เพิ่มความเร็วในการตี และตีต่ออีก 2 นาที ตามด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที เพื่อไล่ฟองอากาศ เนื้อเค้กจะข้นจนทิ้งรอยเมื่อยกขึ้นมาดูบนส่วนผสม
6. ตักใส่แม่พิมพ์ ความสูงประมาณ ¾ ของแม่พิมพ์
7. นำเข้าเตาอบ ใช้เวลานานประมาณ 20-23 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุก
8. ปิดเตา กระแทกพิมพ์ในขณะที่กำลังร้อน 1 ครั้ง แล้วคว่ำขนมลงบนตะแกรง เพื่อพักให้เย็น
9. ตั้งกะทิ ผสมน้ำตาล และแป้งข้าวโพดเคี่ยวไฟอ่อน ๆ จนกะทิข้นเหนียว พักไว้ให้เย็น
10. ตัดเนื้อเค้กตรงกลางเพื่อทาซอสมะพร้าว จากนั้นประกบเนื้อเค้กทั้ง 2 ส่วน
11. ตีวิปปิ้งครีมในขณะที่เย็นจนตั้งยอด แล้วนำมาปากตกแต่งเค้กให้ทั่ว
12. โรยหน้าด้วยฝอยทองให้ทั่วก้อนขนม เท่านี้ก็พร้อมเสริฟ์แล้ว

เครดิต:: สล็อตออนไลน์ สล็อตเว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์