เค้กฝอยทองครีมสด เพิ่มความหอมมันด้วยครีมสดเนื้อเนียนละเอียด

เค้กฝอยทองครีมสด

                เค้กฝอยทองครีมสด นับเป็นเค้กที่ใครหลาย ๆ คนชอบรับประทานพร้อมกับชา หรือกาแฟ เพราะมีรสหวานกำลังดี และหอมมันครัมสด สามารถทำเป็นเค้กวันเกิด หรือใช้เป็นของในโอกาสพิเศษต่าง ๆ ได้ดี ซึ่งขั้นตอนการทำเค้กชนิดนั้นง่าย จนแม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำได้ มีความสวยงามจากฝอยทองจนไม่ต้องอาศัยฝีมือมากก็สามารถตกแต่งเค้กให้สวยงามได้

เค้กฝอยทองครีมสด

ที่มาของรูปภาพ www.pinterest.com/pin/864128247236788407/

เค้กฝอยทองครีมสดเป็นเค้กฝอยทองที่เพิ่มความหอมมันจากครีมสด ซึ่งครีมสดที่เพิ่มเติมเข้ามานั้นนอกจากจะทำให้มีรสอร่อยน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นแล้ว เซ็กซี่ บาคาร่า ยังใช้ในการตกแต่งให้เค้กมีความสวยงามน่ารับประทานได้อีกด้วย

เค้กฝอยทองครีมสด เนื้อชิฟฟ่อน

                ส่วนประกอบ

  • แป้งเค้ก 100 กรัม
  • ผงฟู 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • นมผงสำหรับทำอาหาร 20 กรัม
  • น้ำมันพืช 80 มิลลิลิตร
  • นมข้นจืด 100 มิลลลิลิตร
  • ไข่ไก่ 5 ฟอง แยกระหว่างไข่แดง และไข่ขาวเตรียมไว้
  • น้ำตาลไอซิ่ง 70 กรัม
  • ครีมออฟทาร์ททาร์ 1 ช้อนชา หากไม่มีใช้น้ำมะนาวแทนก็ได้
  • วิปปิ้งครีม 1 กล่อง (เลือกแบบรสหวาน)
  • ฝอยทองปริมาณตามชอบ

                วิธีการทำ

  1. ร่อนแป้งเค้ก น้ำตาลไอซิ่ง ผงฟู นมผง และเกลือ ประมาณ 2 ครั้ง แล้วพักเอาไว้ก่อน
  2. นำชามผสมอีกชามมาใส่ไข่แดง ตีพอไข่แตก จากนั้นเติมนมผง นมข้นจืด และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน
  3. ก่อนเติมส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไปผสมให้เข้ากัน พักไว้ก่อน
  4. เตรียมชามผสมอีกชาม ใส่ไข่ขาว แล้วตีด้วยตะกร้อไฟฟ้า จนกลายเป็นฟองหยาบๆ เติมครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีผสมจนฟองเริ่มเนียน ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปทีละน้อยจนหมด ตีจนไข่ขาวขึ้นฟู เนียน เงา และตั้งยอดอ่อน ๆ ซึ่งใช้เวลาตีประมาณ 10 นาที
  5. นำส่วนผสมไข่ขาวมาใส่ส่วนผสมแป้ง โดยแบ่งเป็นส่วน ๆ 2 – 3 ส่วน ค่อย ๆ ตะล่อมผสมไข่ขาวกับแป้งจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ห้ามผสมแรงและใช้เวลานานเกินไป เพราะไข่ขาวจะยุบตัว
  6. เตรียมถาดอบขนาด 2 ปอนด์ โดยรองด้วยกระดาษไขเอาไว้ก่อน เทส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ลงไปในถาดอบ เคาะถาดเบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ ใช้ไม้ปลายแหลมเขี่ยเพื่อไล่ฟองอากาศออก
  7. วอร์มเตาอบเอาไว้ที่อุณหภูมิ 170 – 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 20 – 30 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุก
  8. เตรียมชามอลูมิเนียม 2 ใบ โดยใบล่างใหญ่กว่าเล็กน้อย ใส่น้ำแข็งเอาไว้เพื่อให้เกิดความเย็น ส่วนใบที่สองใส่วิปปิ้งครีมที่เย็นจัด ตีด้วยความเร็วสูง จนวิปปิ้งครีมขึ้นฟู และตั้งยอดแข็ง
  9. นำขนมเค้กฝอยทองครีมสดที่อบสุกแล้วมาพักไว้ให้เย็น บนตะแกรง จากนั้นจึงเคาะเนื้อเค้กออกมา และ แกะกระดาษไขออกไป แล้วหั่นเค้กแบบผ่าครึ่งของความสูงของเนื้อเค้ก ทาวิปปิ้งครีมให้ทั่ว และใส่ฝอยทองลงไปตามชอบ แต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีมให้ทั่วหน้าเค้ก โรยฝอยทองตกแต่งให้ทั่ว
เค้กฝอยทองครีมสด

ที่มาของรูปภาพ www.pinterest.com/pin/6333255712543069/

2. เค้กฝอยทองครีมสด สูตรนมสด

เป็นสูตรที่เน้นให้เนื้อเค้กเกิดความหอมของนมสด จึงอร่อยน่ารับประทาน และเค้กสูตรนี้ยังใช้วิธีการนึ่ง จึงมีความชุ่มฉ่ำของเนื้อเค้กมากขึ้นอีกด้วย

                ส่วนประกอบ

  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • นมสดรสจืด 60 มิลลิลิตร
  • น้ำมันรำข้าว 50 มิลลิลิตร หรือน้ำมันพืชชนิดอื่น ๆ ก็ได้
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม
  • กลิ่นวานิลลาสกัด ¼ ช้อนชา
  • ฝอยทอง ปริมาณตามชอบ
  • แป้งเค้ก 120 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
  • วิปปิ้งครีม 250 มิลลิลิตร

                วิธีการทำ

  1. ผสมไข่ไก่ นมสด น้ำมันรำข้าว น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลา แล้วคนให้เข้ากัน
  2. ร่อนแป้งผสมกับผงฟู และเบกกิ้งโซดาร่วมกัน ประมาณ 1 – 2 รอบ
  3. ค่อย ๆ แบ่งแป้งเพื่อผสมรวมกับส่วนผสมไข่ ประมาณ 3 ส่วน ตะล่อมแป้งเบาจนผสมเข้ากัน พักแป้งทิ้งไว้นานประมาณ 30 นาที
  4. เมื่อพักแป้งครบตามเวลา คนอีกเล็กน้อยเพื่อไล่ฟองอากาศ
  5. เตรียมพิมพ์ขนาด 1 ปอนด์โดยใส่ฝอยทองรองเอาไว้ที่ก้นพิมพ์ให้ทั่ว เทส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ลงไปในพิมพ์ นำไปนึ่งโดยใช้ไฟแรงปานกลาง นานประมาณ 40 – 50 นาทีหรือจนกว่าขนมสุก
  6. พักไว้ให้เย็น ตีวิปปิ้งครีมในขณะที่เย็นจนตั้งยอด
  7. เคาะเค้กออกมาจากพิมพ์ แล้วผ่าครึ่งตามความสูง ปาดวิปปิ้งครีมลงตรงชั้นตรงกลาง และตกแต่งรอบหน้าเค้กก็เป็นอันเสร็จ

3. เค้กฝอยทองครีมสดมะพร้าวอ่อน เพิ่มไส้มะพร้าวอ่อนเพื่อความอร่อยหอมมัน

                ส่วนประกอบ

  • แป้งอเนกประสงค์ 130 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น ¼ ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 70 กรัม
  • กลิ่นวานิลลาสกัด ½ ช้อนชา
  • นมสด 80 มิลลิลิตร
  • น้ำมันรำข้าว 70 กรัม หรือน้ำมันพืชชนิดอื่น ๆ
  • ไข่ไก่ 4 ฟอง แยกไข่แดงไข่ขาวเอาไว้
  • น้ำตาลทราย 70 กรัม
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา หากไม่มีให้ใช้น้ำมะนาวแทน
  • ฝอยทองตามชอบ
  • วิปปิ้งครีม 100 มิลลิลิตร
  • น้ำมะพร้าว 60 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
  • เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเป็นชิ้น ๆ 50 กรัม

                วิธีการทำ

  1. วอร์มเตาอบ ที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส
  2. เตรียมถาดอบโดยนำฝอยทองมาใส่ลงแม่พิมพ์ขนาด 3 นิ้ว กดฝอยทองให้แน่น เตรียมเอาไว้ หากฝอยทองไม่แน่นเวลาแกะออกจากพิมพ์จะหลุดและไม่สวยงามได้
  3. นำแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือ มาร่อนให้เข้ากัน
  4. นำไข่แดงมาใส่ชามผสมอีกใบ เติมน้ำตาลทราย และตีจนน้ำตาลละลาย
  5. เติมกลิ่นวานิลลา นมสด และส่วนผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ ผสมจนเข้ากัน
  6. เติมน้ำมันรำข้าวทีละน้อย ตีผสมจนเป็นเนื้อเนรยนเข้ากัน
  7. ตีไข่ขาวในชามผสมอีกใบจนเกิดฟอง ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์และตีจนไข่ขาวขึ้นฟู เป็นฟองละเอียด จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไป และตีต่อจนตั้งยอดแข็ง
  8. นำส่วนผสมไข่ขาวมาแบ่ง 2 – 3 ส่วน เพื่อผสมกับส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ ด้วยการตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน
  9. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่ใส่ฝอยทองเอาไว้ นำไปอบด้วยไฟอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส 10 นาที แล้วปรับเป็นอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสอีก 7 นาที
  10. ปิดตานำออกจากพิมพ์ โดยพักเอาไว้บนตะแกรงจนเค้กเย็น
  11. นำวิปปิ้งครีมมาเทลงไปในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลไอซิง ตีให้ตั้งยอดอ่อน จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำมะพร้าวตามลงไป ตีจนเข้ากัน
  12. ใส่เนื้อมะพร้าวลงไป และคนให้เข้ากันอีกครั้ง
  13. นำครีมมะพร้าวมาใส่ลงไปตรงกลางของชั้นเค้กฝอยทองครีมสดที่เตรียมไว้แล้ว เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน
เค้กฝอยทองครีมสด

ที่มาของรูปภาพ www.pinterest.com/pin/672514156865422724/

Credit by : Ufabet

Tags
คานาเล่ รสชาติ คานาเล่ วิธีทำ คีโต คุกกี้ ชีสเต้ก ทิรามิสุ บราวนี่ วิธีทำมูสเค้ก วิธีทำเค้กนมสด วิธีทำแพนเค้ก สูตรขนมไม่ใช้เตาอบ สูตร คานาเล่ สูตรคุกกี้ สูตรทิรามิสุ สูตรบราวนี่ สูตรมูสเค้ก สูตรเค้ก สูตรเค้กนมสด สูตรเบอเกอรี่ สูตรเบเกอรี่ สูตรแพนเค้ก สูตร โอริโอ้ ส่วนผสมแพนเค้ก เค้ก เค้กกล้วยหอม เค้กช็อกโกแลต เค้กทิรามิสุ เค้กนมสด เค้กฝอยทอง เค้กโอริโอ้ เค้กไข่ เค้กไข้ไต้หวัน เบเกอรี่ เมนูแพนเค้ก แพนเค้ก แพนเค้กกล้วยหอม แพนเค้กกล้วยหอม คลีน แพนเค้กข้าวโอ๊ต โอริโอ้ โอริโอ้ชีสเค้ก โอริโอ้ชีสเค้ก วิธีทำ โอริโอ้ชีสเค้ก ไม่ใส่วิปครีม โอริโอ้ปั่น โอริโอ้แท่ง โอริโอ้โรล