Deair Recipe

เค้กช็อกโกแลต 3 สูตร อร่อย เข้มข้น ทำง่าย

เค้กช็อกโกแลต 3 สูตร อร่อย เข้มข้น ทำง่าย

“เค้กช็อกโกแลต” เป็นอีกเมนูหนึ่งเลยค่ะที่คนส่วนใหญ่ชอบกิน มีกระแสมาตลอด

เค้กช็อกโกแลต และร้านเค้กต่างๆจะขาดเค้กช็อกโกแลตไม่ได้เลยค่ะ เนื่องจากมีรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม กลิ่นหอมละมุน และเป็นเมนูทำขาย สร้างอาชีพได้ดีมากๆ วันนี้เลยอยากจะมาแบ่งปันสูตรเค้กช็อกโกแลตอร่อย ๆ ให้ ได้ลองทำกันค่ะ ส่วนใครที่ไม่เคยทำเมนูเค้กมาก่อนไม่ต้องกลัวว่าจะทำไม่ได้เลยนะ เพราะวันนี้เราได้รวมเทคนิคและเคล็ดลับดี ๆ ไว้ให้เรียบร้อยแล้วจ้า ถ้าพร้อมแล้วเรามาลุยกันเลย

1.สูตรเค้กช็อกโกแลต หน้านิ่ม

เค้กช็อกโกแลต

รูปจาก  canva.com

สูตรแรกเลยกับเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม เข้มข้น หอมหวาน สูตรนี้ใครที่ไม่มีเตาอบก็สามารถทำได้ด้วยน้า

วัตถุดิบเมอแรงก์ทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม

  1. ไข่ขาว 2 ฟอง 
  2. ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼ ช้อนชา 
  3. น้ำตาลทราย 40 กรัม 

วัตถุดิบทำช็อกโกแลตหน้านิ่ม

  1. ผงวุ้น 1 ช้อนชา 
  2. ผงโกโก้ 60 กรัม 
  3. นมข้นหวาน ตรามะลิ 150 มิลลิลิตร
  4. นมสด 400 มิลลิลิตร 
  5. เนยจืด 100 กรัม 
  6. แป้งข้าวโพด 40 กรัม 
  7. ผงโกโก้ สำหรับโรยตกแต่ง

วัตถุดิบแป้งทำช็อกโกแลตหน้านิ่ม

  1. แป้งเค้ก 85 กรัม 
  2. ผงโกโก้ 30 กรัม 
  3. เกลือป่น ¼ ช้อนชา 
  4. เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
  5. ผงฟู ½ ช้อนชา
  6. นมสด 100 มิลลิลิตร
  7. น้ำมันพืช 60 กรัม 
  8. ไข่แดง 2 ฟอง 
  9. น้ำตาลทราย 85 กรัม 

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม

  1. ก่อนอื่นวอร์มเตาอบไว้ก่อนเลยค่ะที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ด้วยไฟบน-ล่างเวลาประมาณ 15 นาที
  2. ร่อนวัตถุดิบของแห้งทั้งหมดรวมกัน คือ ผงฟู แป้งเค้ก ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดาและเกลือป่นเข้าด้วยกัน
  3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลเข้าด้วยกันจนขึ้นฟูและกลายเป็นสีเหลืองอ่อน ใส่ของแห้งที่ร่อนเตรียมไว้ นมสด และน้ำมันพืชลงไป คนให้พอเข้ากันแล้วพักไว้
  4. ตีเมอแรงก์ โดยเทไข่ขาวลงใส่ไปในชามผสม แล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีจนเป็นฟอง แล้วค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อจนขึ้นฟูตั้งยอด
  5. นำเมอแรงก์มาผสมกับเนื้อแป้งที่ตีไว้ แล้วคนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน นำไปเทใส่แม่พิมพ์ขนาด 8 นิ้ว หลังจากนั้นนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่างเวลาประมาณ 15 นาที นำเค้กออกจากเตาแล้วเอาออกจากพิมพ์พักไว้บนตะแกรงจนเย็น จากนั้นใช้มีดสไลซ์เนื้อเค้กตรงกลางตามขวางให้ได้ 2 ชิ้น แล้วพักทิ้งไว้
  6. ให้ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นจิ้มลงไปตรงกลางเนื้อเค้กนะคะเพื่อเชคว่าเค้กสุกหรือยัง ถ้าดึงขึ้นมาแล้วไม่มีเศษเค้กติดหรือของเหลวติดที่ปลายไม้ขึ้นมาก ก็แสดงว่าเค้กสุกดีแล้ว
  7. มาทำซอสช็อกโกแลตหน้านิ่ม โดยใส่นมสดลงไปในหม้อ ตามด้วย ผงวุ้น นมข้นหวาน ผงโกโก้ และแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน แล้วนำขึ้นตั้งไฟที่ปานกลาง คนไปเรื่อย ๆ จนข้น จากนั้นก็ใส่เนยจืดลงไปคนให้ละลายจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เสร็จแล้วยกออกจากเตาพักทิ้งไว้
  8. นำซอสช็อคโกแลตหน้านิ่มเทลงไปตรงกลางของเค้กที่ตัดไว้ ปาดให้ทั่วเลยค่ะ แล้วก็นำเค้กอีกชิ้นประกบลงไป แล้วราดด้วยซอสหน้านิ่มที่เหลือลงไปจนทั่วเค้ก แล้วนำไปแช่เย็นให้เซตตัว แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ ตัดเค้กเสริฟได้เลยจ้า

เคล็ดลับในการทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม

  1. ชามผสมที่นำมาใช้จะต้องเย็น จะช่วยทำให้ไข่ขาวฟูและเซตตัวได้ดีค่ะ
  2. พิมพ์ที่นำมาใช้ควรเป็นแม่พิมพ์แบบเทฟลอน เพื่อที่จะได้ทำให้แกะเค้กออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย

2.สูตรเค้กช็อกโกแลต มะพร้าว

เค้กช็อกโกแลต

รูปจาก wheelandbarrow

ส่วนผสม เค้กช็อกโกแลตมะพร้าว

  1. แป้งเค้ก 155 กรัม
  2. น้ำตาลทราย 130 กรัม
  3. นมสด 100 กรัม
  4. ไข่ไก่ 2 ฟอง
  5. กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
  6. เกลือป่น ¼ ช้อนชา
  7. น้ำมันพืช 45 กรัม
  8. ผงฟู 2 ช้อนชา
  9. แยมสตรอเบอร์ 100 กรัม
  10. เนยสด 65 กรัม

ส่วนผสมทำช็อกโกแลตไอซิ่ง

  1. ดาร์กช็อกโกแลต 70% 100 กรัม
  2. น้ำตาลไอซิ่ง 130 กรัม
  3. มะพร้าวอบแห้ง 150 กรัม
  4. เนยสด 25 กรัม
  5. ผงโกโก้ 15 กรัม
  6. นมสด 130 กรัม

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตมะพร้าว

  1. ร่อนวัตถุดิบของแห้งทั้งหมดรวมกัน คือ แป้งเค้ก ผงฟู และเกลือป่น ผสมให้เข้ากัน
  2. ต่อมาผสมในส่วนของเหลวค่ะ คือนมสด กับกลิ่นวานิลลาแล้วคนให้เข้ากัน
  3. ตีเนยให้ละเอียดแล้วใส่น้ำมันพืชลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไปตีส่วนผสมให้เข้ากัน จนเนื้อเนียน
  4. แล้วค่อยๆทยอยใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟองนะคะ แล้วคนให้เข้ากัน
  5. บางแป้งเป็นสามส่วน ทยอยใส่สลับกับนมสดเพื่อให้แป้งไม่เป็นลิ่ม เนียนละเอียด
  6. ต่อมาเทใส่ลงแม่พิมพ์ แล้วนำไปเข้าเตาอบ ที่ 170 องศา เวลาประมาณ 30-35 นาที
  7. นำออกเตาอบแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นแบบสี่เหลี่ยมตามขนาดที่ต้องการหรือจะทำเป็นรูปทรงไหนก็ได้ที่เราต้องการ แล้วก็ทาแยมลงไป
  8. นำไปแช่ในช่องฟรีส ให้เซตตัว 15 นาที
  9. ใส่ดาร์กช็อกโกแลต เนย นมสด บนหม้อเพื่อละลายส่วนผสมทั้งสามให้ละลายจนเป็นเนื้อเดียวกัน
  10. ใส่ผงโกโก้กับน้ำตาลป่นลงไป จนเป็นเนื้อเดียวกัน
  11. นำเนื้อเค้กมาจุ่มลงในช็อกโกแลต แล้วนำมาวางในถาด แล้วนำไปชุดด้วยน้ำตาลไอซิ่งและมะพร้าวอบแห้ง แล้ววางพักไว้
  12. นำสตอเบอรี่มาตกแต่งบนตัวเค้กเลยค่า เตรียมพร้อมเสริฟได้แล้วจ้า

3.สูตรเค้กช็อกโกแลต ลาวา

เค้กช็อกโกแลต

รูปจาก  canva.com

ส่วนผสม เค้กช็อกโกแลตลาวา

  1. แป้งเค้ก 2 ช้อนโต๊ะ
  2. นมสด 3 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  4. ผงฟู 1/4 ช้อนชา
  5. ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
  6. ช็อกโกแลต 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตลาวา

  1. นำแป้ง น้ำตาลทราย ผงโกโก้ และผงฟู ลงไปในชามผสม แล้วคนทุกอย่างให้เข้ากันดี
  2. เติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดลงไป ได้แก่ นมสด และน้ำมัน คนทุกอย่างให้เข้ากันดีอีกครั้ง
  3. แล้วตักช็อกโกแลตใส่หรือจะใช้เป็นช็อกโกแลตแท่งก็ได้เช่นกัน
  4. นำเข้าไมโครเวฟกำลังไฟที่ 1,000 วัตต์ เวลาประมาณ 1 นาที จากนั้นตกแต่งหน้าตาตามใจชอบเลย ได้เนื้อเค้กฟูสวย รสหวานกำลังดี ที่สำคัญมีช็อกโกแลตลาวาไหลเยิ้ม แนะนำให้กินตอนร้อน ๆ จะได้กินลาวาอร่อยๆ

เป็นอย่างไงกันบ้างคะสำหรับสูตร เค้กช็อกโกแลตที่เรานำมาฝาก ทำง่ายและก็อร่อย เลยใช่มั้ย ต้องบอกเลยว่าแต่ละสูตรที่เรานำมาบอกเป็นสูตรที่สามารถทำได้ง่ายๆ อย่างแน่นอน แนะนำให้ไปลองทำตามกันเลยนะคะ­ Ufabet เว็บหลัก

Credit by : Ufabet