เค้กกล้วยหอม ขนมที่เป็นเมนูง่ายเหมือนปอกกล้วยเข้าปาก และยังสามารถหาซื้อได้ทั่วไป
แต่บางร้านก็หวานไป บางร้านก็ไม่หอม วันนี้เราเลยขอนำเสนอทั้ง 3 สูตร 3 วิธีการการทำ เค้กกล้อยหอมมาฝากกันค่ะ
1.สูตรเค้กกล้วยหอม แบบออริจินอล
ส่วนผสม เค้กกล้วยหอม
- แป้งเค้ก 200 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง เบอร์ 2
- น้ำตาลทราย 180 กรัม
- กล้วยหอม 200 กรัม (ประมาณ 2 ผล)
- น้ำมันพืช 3/4 ถ้วยตวง
- กลิ่นกล้วย หรือกลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
- ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- Baking Soda 1 ช้อนชา
วิธีทำ เค้กกล้วยหอม
- เตรียมถ้วยใหญ่ ใส่ไข่ไก่ เกลือ และน้ำตาลทรายลงไป ตีให้เข้ากันด้วยความเร็วสูงเวลาประมาณ 7-8 นาที จนขึ้นฟู
- ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู Baking Soda ลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำเวลาประมาณ 1 นาที
- ใส่น้ำมันพืชลงไป ตีส่วนผสมให้พอเข้ากัน
- ใส่กล้วยบดลงไป ตีส่วนผสมให้พอเข้ากัน
- ใส่กลิ่นวนิลา หรือกลิ่นกล้วยลงไป ตีส่วนผสมให้พอเข้ากัน
- ตักหยอดใส่ที่พิมพ์ได้เลย
- อบไฟบนและล่างที่ 160 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 15-18 นาที สามารถเช็คความสุกได้ด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดขึ้นมาด้วยก็เอาออกจากเตาอบได้เลยค่ะ
- เมื่อนำออกจากเตาอบมาแล้ว เคล็ดลับความหอม อร่อย ให้ทิ้งเค้กกล้วยหอมค้างคืนไว้เวลา 1 วันนะคะเพราะเค้กกล้วยหอมจะมีความฉ่ำ และหอมมากกว่าเดิม
2. เค้กกล้วยหอมอบชีส
สูตรที่สองนี้เพียงแค่เพิ่มครีมชีสเข้าไปจะช่วยให้เค้กกล้วยหอมของเรา เข้มข้นหอมมัน และอร่อยขึ้นมากจริงๆ สูตรนี้เด็ดจริง ขอบอก ขอบอก
ส่วนผสม เค้กกล้วยหอมอบชีส
- แป้งเค้กพัดโบก 200 กรัม
- กล้วยหอมงอมจัด 200 กรัม
- น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
- ลูกเกดดำ 50 กรัม
- เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่เบอร์ 2 = 3 ฟอง
- น้ำตาลทรายขาว 180 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- พิมพ์อลูมิเนียมฟรอยด์เบอร์ 6301-P\
ส่วนผสม ส่วนครีมชีส
- ครีมชีส 225 กรัม
- ไข่เบอร์ 2 หรือ 3 = 2 ฟอง
- น้ำตาลไอซิ่ง 75 กรัม
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 30 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ เค้กกล้วยหอมอบชีส
1. ใส่น้ำมะนาวลงไปในกล้วย แล้วก็ยีกล้วยหอมให้ละเอียด
2. ร่อน ผงฟู แป้งเค้ก และเบคกิ้งโซดา เข้าด้วยกัน
3. ตีน้ำตาลทรายขาว ไข่ และเกลือป่น เข้าด้วยกันตีจนไข่ขึ้นฟูและขึ้นขาวจนข้นเหนียว ใช้เวลาประมาณ 8 นาที
4. ให้แบ่งแป้งประมาณ 3 ส่วน แล้วค่อยๆ ใส่แป้งเข้าไป แล้วตีด้วยความเร็วต่ำทำจนแป้งหมด
5. ให้ใส่กล้วยลงไปในถ้วยใหญ่ แล้วตีด้วยความเร็วต่ำให้ส่วนผสมเข้ากัน
6. ใส่น้ำมันพืชหรือน้ำมันรำข้าวลงไป แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณเวลา 1 นาที
7. นำครีมชีสมาคลายความเย็น แล้วก็ใส่ส่วนผสมทุกอย่าง (ยกเว้นไข่ไก่) ลงไป แล้วใช่ความเร็วต่ำตีส่วนผสมให้เข้ากัน
8. พอส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้ใส่ไข่ไก่ลงไป ใช้ความเร็วสูงตีจนทำให้ครีมชีสเนียน
9. หยอดแป้งเค้กกล้วยหอมใส่พิมพ์ แล้วตามด้วยครีมชีส
10. นำเค้กกล้วยหอมใส่เตาอบ ใช้ไฟบนล่าง ไม่เปิดพัดลม ตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 15 – 30 นาที
3.เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลต
รูปจาก cooking.kapook
เบื่อกล้วยหอมแบบเดิมแล้ว เลยมีสูตรใหม่มาบอกกันค่ะ สูตรที่สามนี้เป็นสูตรที่เหมาะกับคนที่ชอบช็อกโกแลตเลยค่ะ เนื้อเค้กใส่ด้วยผงโกโก้และช็อกโกแลตชิพ เพิ่มความหวานจากน้ำตาลทราย หอม อร่อย น่ากินมากๆ
ส่วนผสม เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลต
- กล้วยหอมสุก 200 กรัม
- เนยถั่ว 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ผงโกโก้ 30 กรัม
- แป้งบัวแดง 180 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 150 กรัม
- นมสด 60 กรัม
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 80 กรัม
- ช็อกโกแลตชิพ สำหรับแต่งหน้า
- ช็อกโกแลตชิพ 40 กรัม
วิธีทำ เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลต
- ใช้ช้อนบดกล้วยหอมให้เนื้อละเอียด
- ผสมส่วนผสมของแห้งที่มีทั้งหมดให้เข้ากัน ได้แก่ แป้ง ผงฟู ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา เกลือและน้ำตาลทราย
- ผสมส่วนผสมของเปียกที่มีทั้งหมดให้เข้ากัน ได้แก่ น้ำมัน กล้วยสุกบด นม ไข่ และโยเกิร์ต ขั้นตอนนี้คนให้ทุกอย่างผสมกันนะคะ คนจนเนื้อรวมเป็นเนื้อเดียวกัน
- เทส่วนผสมของเปียกที่มีทั้งหมดลงในชามส่วนผสมที่มีของแห้ง คนผสมให้เข้ากัน *ข้อควรระวังเลยคืออย่าคนมากจนเกินไปนะคะ เอาให้เนื้อเข้ากันแบบไม่เห็นแป้งขาว ๆ ก็พอค่ะ เพราะว่าถ้าคนมาก เกินไปเค้กจะไม่อร่อย*
- พักทิ้งไว้ 30 นาที เพื่อให้ผงฟูทำงานค่ะ (ขั้นตอนนี้เป็นเคล็ดลับเลยค่ะ ถ้าคนเสร็จแล้วให้เอาใส่เตาอบเลย เค้กจะได้ไม่ฟูเท่าที่ควร) จากนั้นเทช็อกโกแลตชิพลงไปแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน
- ตักใส่แม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วแต่งหน้าเค้กด้วยช็อกโกแลตชิพ
- เอาเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 10 นาที เพื่อที่จะให้เค้กหน้าแตกค่ะ จากนั้นควรลดอุณหภูมิลงมาให้เหลือแค่ 180 องศาเซลเซียส แล้วนำไปอบต่ออีเวลาประมาณก 15 นาทีก็เสร็จแล้วค่ะ
- ถ้าใช้กระดาษอบแบบธรรมดา ตอนที่อบเสร็จแล้วจะต้องตั้งให้เย็นสนิทจริง ๆ นะคะหรือทางที่ดีเลยคือควรทิ้งไว้ข้ามคืนเลยค่ะเพื่อให้เนื้อเค้กจะไม่ติดกับกระดาษค่ะ เพราะถ้าเมื่ออบเสร็จแล้ว แล้วดึงกระดาษออกเลย จะทำให้ตัวเค้กไปติดกับกระดาษหมดค่ะ แต่ถ้าใช้กระดาษไข เมื่ออบเสร็จแล้วสามารถดึงออกได้เลยไม่มีปัญหาเรื่องเนื้อเค้กติด จึงอยากแนะนะเป็นกระดาษไขมากกว่านะคะ
ครบทั้งสามสูตรแล้วค่ะ เป็นยังไงกันบ้างค่ะกับสูตรเค้กกล้วยหอมทั้งสามสูตร ใครว่างๆหรือมีกล้วยสุกงอมอยู่ไม่รู้จะเอาไปทำอะไรก็มาทำเค้กกล้วยหอมกันนะคะ ทำไว้กินเองยามบ่ายชิวๆกับชา กาแฟ ยิ่งเพิ่มความฟินหรือทำแจกแบ่งเพื่อนๆ คนในครอบครัว ก็ได้เลยน้า Ufabet เว็บหลัก