เค้กกล้วยหอม 3 สูตร เนื้อนุ่ม หวานหอม อร่อย

เค้กกล้วยหอม ขนมที่เป็นเมนูง่ายเหมือนปอกกล้วยเข้าปาก และยังสามารถหาซื้อได้ทั่วไป

แต่บางร้านก็หวานไป บางร้านก็ไม่หอม วันนี้เราเลยขอนำเสนอทั้ง 3 สูตร 3 วิธีการการทำ เค้กกล้อยหอมมาฝากกันค่ะ

1.สูตรเค้กกล้วยหอม แบบออริจินอล

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอม

1. แป้งเค้ก 200 กรัม
2. ไข่ไก่ 3 ฟอง เบอร์ 2
3. น้ำตาลทราย 180 กรัม
4. กล้วยหอม 200 กรัม (ประมาณ 2 ผล)
5. น้ำมันพืช 3/4 ถ้วยตวง
6. กลิ่นกล้วย หรือกลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
7. ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
8. เกลือ 1/2 ช้อนชา
9. Baking Soda 1 ช้อนชา

วิธีทำ เค้กกล้วยหอม

1. เตรียมถ้วยใหญ่ ใส่ไข่ไก่ เกลือ และน้ำตาลทรายลงไป ตีให้เข้ากันด้วยความเร็วสูงเวลาประมาณ 7-8 นาที จนขึ้นฟู
2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู Baking Soda ลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำเวลาประมาณ 1 นาที
3. ใส่น้ำมันพืชลงไป ตีส่วนผสมให้พอเข้ากัน
4. ใส่กล้วยบดลงไป ตีส่วนผสมให้พอเข้ากัน
5. ใส่กลิ่นวนิลา หรือกลิ่นกล้วยลงไป ตีส่วนผสมให้พอเข้ากัน
6. ตักหยอดใส่ที่พิมพ์ได้เลย
7. อบไฟบนและล่างที่ 160 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 15-18 นาที สามารถเช็คความสุกได้ด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดขึ้นมาด้วยก็เอาออกจากเตาอบได้เลยค่ะ
8. เมื่อนำออกจากเตาอบมาแล้ว เคล็ดลับความหอม อร่อย ให้ทิ้งเค้กกล้วยหอมค้างคืนไว้เวลา 1 วันนะคะเพราะเค้กกล้วยหอมจะมีความฉ่ำ และหอมมากกว่าเดิม

2. เค้กกล้วยหอมอบชีส

สูตรที่สองนี้เพียงแค่เพิ่มครีมชีสเข้าไปจะช่วยให้เค้กกล้วยหอมของเรา เข้มข้นหอมมัน และอร่อยขึ้นมากจริงๆ สูตรนี้เด็ดจริง ขอบอก ขอบอก

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอมอบชีส

1. แป้งเค้กพัดโบก  200  กรัม
2. กล้วยหอมงอมจัด  200  กรัม
3. น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันพืช  1  ถ้วยตวง
4. น้ำมะนาว  1  ช้อนชา
5. ผงฟู  1+1/2  ช้อนชา
6. ลูกเกดดำ  50  กรัม
7. เบคกิ้งโซดา  1  ช้อนชา
8. ไข่ไก่เบอร์ 2 = 3  ฟอง
9. น้ำตาลทรายขาว  180  กรัม
10. เกลือป่น  1/2  ช้อนชา
11. พิมพ์อลูมิเนียมฟรอยด์เบอร์ 6301-P\

ส่วนผสม ส่วนครีมชีส

1. ครีมชีส  225  กรัม
2. ไข่เบอร์ 2 หรือ 3  =  2  ฟอง
3. น้ำตาลไอซิ่ง  75  กรัม
4. แป้งสาลีเอนกประสงค์  30  กรัม
5. กลิ่นวานิลลา  1  ช้อนชา

วิธีทำ เค้กกล้วยหอมอบชีส

1. ใส่น้ำมะนาวลงไปในกล้วย แล้วก็ยีกล้วยหอมให้ละเอียด

2. ร่อน ผงฟู แป้งเค้ก และเบคกิ้งโซดา เข้าด้วยกัน

3. ตีน้ำตาลทรายขาว ไข่ และเกลือป่น เข้าด้วยกันตีจนไข่ขึ้นฟูและขึ้นขาวจนข้นเหนียว ใช้เวลาประมาณ 8 นาที

4. ให้แบ่งแป้งประมาณ 3 ส่วน แล้วค่อยๆ ใส่แป้งเข้าไป แล้วตีด้วยความเร็วต่ำทำจนแป้งหมด

5. ให้ใส่กล้วยลงไปในถ้วยใหญ่ แล้วตีด้วยความเร็วต่ำให้ส่วนผสมเข้ากัน

6. ใส่น้ำมันพืชหรือน้ำมันรำข้าวลงไป แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณเวลา 1 นาที

7. นำครีมชีสมาคลายความเย็น แล้วก็ใส่ส่วนผสมทุกอย่าง (ยกเว้นไข่ไก่) ลงไป แล้วใช่ความเร็วต่ำตีส่วนผสมให้เข้ากัน

8. พอส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้ใส่ไข่ไก่ลงไป ใช้ความเร็วสูงตีจนทำให้ครีมชีสเนียน

9. หยอดแป้งเค้กกล้วยหอมใส่พิมพ์ แล้วตามด้วยครีมชีส

10. นำเค้กกล้วยหอมใส่เตาอบ ใช้ไฟบนล่าง ไม่เปิดพัดลม ตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 15 – 30 นาที

3.เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลต

รูปจาก cooking.kapook

      เบื่อกล้วยหอมแบบเดิมแล้ว เลยมีสูตรใหม่มาบอกกันค่ะ สูตรที่สามนี้เป็นสูตรที่เหมาะกับคนที่ชอบช็อกโกแลตเลยค่ะ เนื้อเค้กใส่ด้วยผงโกโก้และช็อกโกแลตชิพ เพิ่มความหวานจากน้ำตาลทราย หอม อร่อย น่ากินมากๆ

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลต

1. กล้วยหอมสุก 200 กรัม
2. เนยถั่ว 1/4 ถ้วย
3. น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม
4. ไข่ไก่ 2 ฟอง
5. ผงโกโก้ 30 กรัม
6. แป้งบัวแดง 180 กรัม
7. เกลือ 1/2 ช้อนชา
8. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
9. เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
10. น้ำมันพืช 150 กรัม
11. นมสด 60 กรัม
12. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 80 กรัม
13. ช็อกโกแลตชิพ สำหรับแต่งหน้า
14. ช็อกโกแลตชิพ 40 กรัม

วิธีทำ เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลต

1. ใช้ช้อนบดกล้วยหอมให้เนื้อละเอียด
2. ผสมส่วนผสมของแห้งที่มีทั้งหมดให้เข้ากัน ได้แก่ แป้ง ผงฟู ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา เกลือและน้ำตาลทราย
3. ผสมส่วนผสมของเปียกที่มีทั้งหมดให้เข้ากัน ได้แก่ น้ำมัน กล้วยสุกบด นม ไข่ และโยเกิร์ต ขั้นตอนนี้คนให้ทุกอย่างผสมกันนะคะ คนจนเนื้อรวมเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทส่วนผสมของเปียกที่มีทั้งหมดลงในชามส่วนผสมที่มีของแห้ง คนผสมให้เข้ากัน *ข้อควรระวังเลยคืออย่าคนมากจนเกินไปนะคะ เอาให้เนื้อเข้ากันแบบไม่เห็นแป้งขาว ๆ ก็พอค่ะ เพราะว่าถ้าคนมาก เกินไปเค้กจะไม่อร่อย*
5. พักทิ้งไว้ 30 นาที เพื่อให้ผงฟูทำงานค่ะ (ขั้นตอนนี้เป็นเคล็ดลับเลยค่ะ ถ้าคนเสร็จแล้วให้เอาใส่เตาอบเลย เค้กจะได้ไม่ฟูเท่าที่ควร) จากนั้นเทช็อกโกแลตชิพลงไปแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน
6. ตักใส่แม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วแต่งหน้าเค้กด้วยช็อกโกแลตชิพ
7. เอาเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 10 นาที เพื่อที่จะให้เค้กหน้าแตกค่ะ จากนั้นควรลดอุณหภูมิลงมาให้เหลือแค่ 180 องศาเซลเซียส แล้วนำไปอบต่ออีเวลาประมาณก 15 นาทีก็เสร็จแล้วค่ะ
8. ถ้าใช้กระดาษอบแบบธรรมดา ตอนที่อบเสร็จแล้วจะต้องตั้งให้เย็นสนิทจริง ๆ นะคะหรือทางที่ดีเลยคือควรทิ้งไว้ข้ามคืนเลยค่ะเพื่อให้เนื้อเค้กจะไม่ติดกับกระดาษค่ะ เพราะถ้าเมื่ออบเสร็จแล้ว แล้วดึงกระดาษออกเลย จะทำให้ตัวเค้กไปติดกับกระดาษหมดค่ะ แต่ถ้าใช้กระดาษไข เมื่ออบเสร็จแล้วสามารถดึงออกได้เลยไม่มีปัญหาเรื่องเนื้อเค้กติด จึงอยากแนะนะเป็นกระดาษไขมากกว่านะคะ

ครบทั้งสามสูตรแล้วค่ะ เป็นยังไงกันบ้างค่ะกับสูตรเค้กกล้วยหอมทั้งสามสูตร ใครว่างๆหรือมีกล้วยสุกงอมอยู่ไม่รู้จะเอาไปทำอะไรก็มาทำเค้กกล้วยหอมกันนะคะ ทำไว้กินเองยามบ่ายชิวๆกับชา กาแฟ ยิ่งเพิ่มความฟินหรือทำแจกแบ่งเพื่อนๆ คนในครอบครัว ก็ได้เลยน้า Ufabet เว็บหลัก