เครปเค้กสายรุ้ง กำลังกลายเป็นของหวานยอดนิยม เนื่องจากนำเอาแป้งเครปมาทำเป็นเนื้อขนมเค้ก ปาดด้วยวิปครีม ราดด้วยซอสรสต่างๆเปลี่ยนเป็นเค้กสุดอร่อย น่ากินไปอีกในลัษณะหนึ่ง ซึ่งด้วยแนวทางทำที่ง่าย ไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบ ทำให้เหมาะสมกับวิธีการทำเองที่บ้านสุดๆ และเครปเค้กก็มีกลากหลายแบบกันเลยล่ะ แต่วันนี้หลักๆแล้วทางเราได้มีความตั้งใจจะมาทำเครปเค้กเรนโบว์หรือที่เรียกกันอีกชื่อว่าเครปเค้กสายรุ้ง เครปเค้กเรนโบว์ เป็นเค้กสีสันสวยแจ่มใสที่เราคิดว่าไม่ว่าคนไหนที่ได้มองเห็นต่างก็ต้องการลิ้มรสความอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้องๆ หนูๆ เพียงแค่ได้มองเห็นสีสันสวยๆ ของเครปเค้กเรนโบว์ ก็คงยั้งใจไม่ไหวที่กำลังจะได้ทานกันอย่างแน่นอน
เรื่องน่าสนใจเกี่ยวกับ เครปเค้กสายรุ้ง เรนโบว์
เครปเค้กสายรุ้ง เป็นเค้กยอดนิยมที่มักพบเห็นได้ในงานแต่งงานและงานพิเศษอื่นๆเค้กเหล่านี้ทำมาจากส่วนผสมของแป้ง น้ำตาล ไข่ เนย และผงฟูจากนั้นเค้กจะถูกแต่งสีด้วยสีผสมอาหารและปรุงแต่งด้วยสารสกัดหรือสารปรุงแต่งรส เครปเค้กสายรุ้งมักมีสีสันสดใสและน่าดึงดูดและยังสามารถปรุงด้วยรสชาติและการตกแต่งหน้าตาให้ดูหลากหลาย เช่น สตรอเบอร์รี่หรือครีมช็อคโกแลต เฮเซลนัท ส้มและเสาวรส เค้กเหล่านี้มักจะได้รับความนิยมอย่างมาก ใช้เวลาสำหรับเพื่อการทำไม่นาน ที่สำคัญไม่จำเป็นที่จะต้องใช้เตาอบ ช่วยทำให้วิธีการทำเค้กเป็นเรื่องที่ง่ายและก็สนุกสนานเพิ่มมากขึ้น ไม่ว่าจะทำกินในโอกาสใดก็เหมาะสมทั้งนั้น
สูตร เครปเค้กสายรุ้ง
ส่วนผสมทำเครปเค้ก
- แป้งอเนกประสงค์ 300 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 6 ฟอง
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- สีผสมอาหาร
- นมสด 300 มิลลิลิตร
ส่วนผสมทำวิปปิ้งครีม
- น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- วิปปิ้งครีม 500 กรัม
วิธีทำเครปเค้ก สายรุ้ง เรนโบว์
- จัดเตรียมจานชามผสมของกิน ใส่ไข่ไก่ 6 ฟอง น้ำตาล 30 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำดื่ม 150 มล. นมสด 300 มล. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้น ใช้ตะกร้อมือ คนจนเข้ากัน
- ตระเตรียมที่กรองกะทิ ใส่แป้งอเนกประสงค์ 300 กรัม ร่อนลงไป คนจนเข้ากัน แล้วต่อจากนั้น เพิ่มกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา เพียงพอคนจนกว่าจะเข้ากันดีแล้ว นำไปกรองผ่านที่กรองกะทิ ใช้พลาสติกแรปปิดปากถ้วยชามผสมเอาไว้ พักทิ้งเอาไว้ 30 นาที
- ตักแบ่งแป้งเครปออกเป็น 6 ส่วน ใส่สีผสมอาหารลงไปแต่ละส่วน มีสีเหลือง สีส้ม สีแดง สีม่วง สีฟ้า สีเขียว (สำหรับสีฟ้า หากเข้มเกินความจำเป็น ให้หยอดสีม่วงลงไปผสม จะมีผลให้สีอ่อนลง) ทำแป้งเครปแต่ละสี ราวๆ 3 แผ่น
- เริ่มทอดแป้งเครป โดยจัดเตรียมกระทะเคลือบ ตักแป้งเครปที่ผสมสีแล้ว ใส่ลงไป 1 กระบวย กลิ้งเนื้อแป้งให้ทั่วตูดกระทะ ให้ความหนาเท่าๆกัน ต่อจากนั้น ทอดด้วยไฟอ่อน รอคอยให้แป้งเครปสุก โดยแนวทางการดู หากมีฟองอากาศปุดๆขึ้นมาจากข้างล่าง แล้วก็ผิวข้างบนแห้ง มีความหมายว่าเนื้อแป้งสุกดีแล้ว
- พอสุกดีแล้ว ให้นำเอาแป้งเครปออกมาจากกระทะ ใช้นิ้วเกลี่ยแผ่นแป้งข้างๆ หรือ คว่ำกระทะก็ได้ เอามาวางพักไว้บนที่กรอง รอคอยให้แผ่นแป้งเย็น ทำแบบงี้กระทั่งแป้งเครปที่ทำไว้หมด แล้วต่อจากนั้น ถ้าเกิดแผ่นแป้งเครปเย็นดีแล้ว ให้วางซ้อนชั้นเตรียมไว้บนถาดสำหรับแต่งขนมเค้กในลำดับต่อไป
- เทวิปปิ้งครีมรูปแบบผงลงในถ้วยชามผสม 500 กรัม และก็ตามด้วยกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม ต่อจากนั้น เปิดเครื่องตี สปีดความเร็วสูง ตีจนกระทั่งวิปปิ้งครีมจะขึ้นฟู พอเนื้อครีมขึ้นฟูระดับหนึ่ง ให้ตีด้วยความเร็วต่ำ อีก 1 นาที เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
- นำเอาแป้งเครปแต่ละสี มาเรียงสีกันตามอยากได้ แล้วหลังจากนั้น นำแป้งเครปแต่ละสีมา 1 แผ่น วางลงบนแผ่นกระดาษรองขนมเค้ก ใช้ไม้ปาดครีม ตักเอาวิปปิ้งครีม ปาดให้ทั่วแผ่นเครป โดยให้เรียบเท่ากัน แล้วหลังจากนั้น ค่อยๆนำแผ่นแป้งเครปมาวางซ้อน ปาดวิปปิ้งครีม สลับกันไป ตราบจนกระทั่งจะได้ความสูงแล้วก็สีสันที่อยากได้ เสร็จแล้ว นำไปแช่ตู้แช่เย็น 2-4 ชั่วโมง เพื่อวิปปิ้งครีมเซ็ตตัว หรือจะแช่ข้ามคืนก็ได้ โดยบางทีอาจหาฝาครอบมาปิดไว้ เพื่อไม่ให้แป้งเครปเย็นเกินความจำเป็น
- พอครบเวลาแล้ว นำแป้งเครปออกมา หลังจากนั้นตัดแบ่งเป็นชิ้นๆ วางใส่จานราดด้วยซอสสตรอเบอร์รี เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย
เคล็ดลับที่ห้ามพลาด
- หากอยากเก็บเครปเค้กเอาไว้ภายในตู้แช่เย็นยาวนานหลายวัน ควรจะเปลี่ยนแปลงจากเนยสดเป็นน้ำมันพืช จะช่วยทำให้เนื้อแป้งไม่แข็งเป็นไต
- ควรจะพักแป้งก่อนนำไปทอดเป็นเวลาอย่างต่ำ 30 นาทีขึ้นไป เพื่อเนื้อแป้งเซตตัว เวลาทอดเนื้อแป้งจะเนียนเพิ่มมากขึ้น
- นำอ่างผสมที่ใส่วิปครีมซ้อนบนอ่างผสมที่ใส่น้ำแข็งแล้วตีวิปครีมด้วยตะกร้อมือก็ช่วยทำให้วิปครีมเซตตัวเร็วขึ้น
- ถ้าเกิดต้องการที่จะให้แป้งเครปขนาดเท่ากันทุกแผ่น ก็นำพิมพ์กลมมาวางบนแป้งเครปแล้วก็ใช้มีดตัด เพียงเท่านี้ก็ได้แผ่นเครปที่งดงามแล้วก็ขนาดเท่ากันทุกแผ่นแล้ว
- ถ้าเกิดอยากให้วิปครีมเท่ากันทุกชั้น เมื่อปาดครีมและก็วางแป้งเครปเสร็จ นำถาดกลมๆมากดลงบนแป้งเครป จะช่วยทำให้วิปครีมแต่ละชั้นเสมอกัน
เครปเค้กเป็นของหวานที่ทำง่าย สร้างสรรค์ได้หลากรส
รวมทั้งเป็นขนมเค้กแบบหนึ่งซึ่งสามารถทำได้โดยไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบ เหมาะกับผู้ที่ต้องการทำของหวาน แล้วไม่จำเป็นที่จะต้องใช้เครื่องใช้ไม้สอยมากไม่น้อยเลยทีเดียว รวมทั้งสามารถทำได้เองที่บ้าน ด้วยเหตุดังกล่าว ถ้าหากคนใดต้องการทดลองทำ ก็สามารถทำได้ตามสูตรที่เอามาฝาก รับประกันว่าน่ากินแล้วก็อร่อยทุกสูตรแน่ๆ และนอกจากเครปเค้กเรนโบว์แล้วก็ยังมีเครปเค้กแบบอื่นๆอีกด้วยไม่ว่าจะเป็น เครปเค้กสตรอว์เบอร์รี เครปเค้กชาเขียว เครปเค้กช็อกโกแลต เครปเค้กกล้วยหอม เครปเค้กเรดเวลเวท เครปเค้กซอสราสป์เบอร์รี และอีกมากมาย คราวหน้าจะนำสูตรแต่ละเครปเค้กมาฝากกันอีกนะคะ
ขอขอบคุณรูปภาพจาก
https://28353poorinat.blogspot.com
บทความแนะนำ:: แพนเค้ก
