สูตรเค้กช็อกโกแลต ที่ทำง่ายแต่อร่อยล้ำ !

สูตรเค้กช็อกโกแลต ที่ทำง่ายแต่อร่อยล้ำ

                สูตรเค้กช็อกโกแลต นั้นมีหลายสูตร แต่ละสูตรก็มีรสชาติที่อร่อยแตกต่างกัน โดยสูตรของเค้กช็อคโกแลตที่ได้รับความนิยมมีทั้งสูตรหน้านิ่ม สูตรช็อคโกแลตฟัดจ์ สูตรช็อคโกแลตลาวา หรือสูตรแบบไร้แป้งที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบขนมหวานแต่กังวลกับความอ้วนเป็นอย่างมาก โดยในวันนี้จะขอแนะนำสูตรต่างๆ ของเค้กช็อกโกแลต

สูตรเค้กช็อกโกแลต ที่ทำได้ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากให้ได้ลองทำกันดู

ที่มาของรูปภาพ www.pixabay.com/th/photos/คัพเค้ก-มัฟฟิน-หวาน-เค้ก-ขนม-1283247/

เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม

เป็นสูตรเค้กช็อกโกแลตที่เน้นเนื้อเค้กชุ่มฉ่ำ เพิ่มความนิ่มนวลหน้ารับประทานด้วยหน้าช็อคโกแลตนิ่ง ๆ จึงเป็นเค้กช็อคโกแลตที่ได้รับความนิยมมากสูตรหนึ่งเลยทีเดียว

ส่วนประกอบ

  • ไข่ไก่ฟองใหญ่ 4 ฟอง
  • แป้งเค้ก 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
  • น้ำมันข้าวโพด 70 กรัม หรือใช้น้ำมันพืชชนิดอื่น ๆ
  • นมข้นจืด 50 กรัม
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • ผงโกโก้ 40 กรัม
  • เบกกิ้งโซดาและผงฟูอย่างละ 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน
  • นมสดรสจืด 150 กรัม
  • กลิ่นวานิลาสกัด 1 ช้อนชา

ส่วนประกอบสำหรับทำหน้าเค้ก

  • เนยสดจืด 80 กรัม
  • แป้งสำหรับกวนไส้ หรือแป้งข้าวโพด 20 กรัม
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • เกลือป่น 1/3 ช้อนชา
  • ผงวุ้น 1 ช้อนชา
  • ผงโกโก้ 20 กรัม
  • น้ำเปล่า 150 กรัม
  • นมข้นจืด 250 กรัม
  • ดาร์กช็อกโกแลต (โกโก้เข้มข้นอย่างน้อย 70%) 40 กรัม

วิธีการทำ

  1. เตรียมสูตรเค้กช็อกโกแลตในส่วนของเนื้อเค้ก โดยเตรียมชามผสม ใช้ตะแกรงร่อนแป้ง ร่อนแป้งเค้กลงไป ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโวดา และน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากัน การร่อนแป้งจะช่วยให้เนื้อแป้งนุ่ม และฟูเบาดี
  2. จากนั้นเติมกลิ่นวานิลา แล้วคนส่วนผสมให้พอเข้ากัน
  3. เตรียมชามผสมอีกชามเพื่อ ตอกไข่ โดยแยกไข่ขาว และไข่แดง ออกจากกัน
  4. ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงเพื่อให้เนื้อไข่ตั้งยอดเป็นเมอแรง
  5. ตีไข่แดงพอแตก จากนั้นเติมนมข้นจืด น้ำมันข้าวโพด และนมสดลงไป คนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
  6. นำส่วนผสมแป้งและไข่แดงคนผสมกับไข่ขาวเบา ๆ จนเข้ากัน
  7. เตรียมพิมพ์ โดยใช้ถ้วยฟรอยส์ขนาดพอดีถ้วย แล้วตักส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปประมาณครึ่งหนึ่งของถ้วยพิมพ์ เพราะเมื่อสุกเนื้อเค้กจะขึ้นฟู
  8. วอร์มเตาอบให้ร้อนก่อน ด้วยอุณหภูมิประมาณ 180 องศา จากนั้นให้นำขนมเข้าเตาอบ ใช้เวลาอบนานประมาณ 15 – 20 นาที เมื่อขนมสุก ให้ปิดไฟแต่ทิ้งขนมเอาไว้ในเตาอบสักครู่ เพราะหากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน ขนมอาจยุบตัวลงได้
  9. เตรียมส่วนผสมสำหรับทำหน้าช็อกโกแลต โดยตุ๋นร่วมกับเนย จากนั้นใส่นมจืดลงไป และแช่ผงวุ้นในน้ำนานประมาณ 5 นาที เพื่อให้ผงวุ้นอิ่มตัว
  10. จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไป เติมแป้งกวนไส้ ผงโกโก้ และเกลือ ลงไปเมื่อคนจนเข้ากันจึงใช้วุ้นที่แช่น้ำไว้แล้วตามลงไป คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากัน
  11. ใช้ไฟอ่อน คนและเคี่ยวเบา ๆ จนส่วนผสมหน้าช็อกโกแลตเริ่มข้น นะวังอย่าให้ส่วนผสมเดือด
  12. ปิดไฟ แล้วยกลงจากเตา เติมเนยสดลงไป แนะนำให้พักเนยที่อุณหภูมิห้องจนเนื้อนิ่มก่อนนำมาใช้งาน คนต่อไปจนส่วนผสมเย็นลง
  13. เมื่อส่วนผสมเย็นได้ที่ให้ตักหน้าช็อกโกแลตราดลงขนมเค้ก จนเต็มแม่พิมพ์ถ้วย
  14. กรณีหน้าเค้กมีฟองอากาศ ให้เคาะเนื้อเค้กเบา ๆ เพื่อไล่อากาศ และทำให้เนื้อช็อกโกแลตไหลปิดหน้าขนมได้พอดี เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน
ที่มาของรูปภาพ www.pixabay.com/th/photos/เค้ก-ช็อคโกแลต-เค้กช็อคโกแลต-1850011/

เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม

สูตรเค้กช็อกโกแลตแบบนึ่ง ที่แม้จะไม่มีเครื่องตีก็ยังได้เนื้อเค้กนุ่ม ๆ ที่อร่อยน่ารับประทาน

ส่วนประกอบ

  • แป้งเค้ก 100 กรัม
  • น้ำตาลทรายป่น 5 ช้อนโต๊ะ
  • ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ และ 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น ¼ ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
  • ผงฟู ¼ ช้อนชา
  • นมสดรสจืด 100 มิลลิลิตร
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ และ 1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง

ส่วนประกอบหน้าช็อกโกแลต

  • ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ผงวุ้น ½ ช้อนชา (หากไม่มีไม่ใส่ก็ได้ แต่เนื้อช็อกโกแลตอาจเหลวเล็กน้อย)
  • น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
  • นมสดรสจืด 150 มิลลิลิตร
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ และ 1 ช้อนชา
  • เนยสดรสเค็ม 10 กรัม
  • น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ (สามารถปรับตามความชอบได้)

วิธีการทำ

  1. ร่อนส่วนผสมที่แห้ง อย่างแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือป่น ผงโกโก้ พร้อมกัน การร่อนแป้งจะทำให้เนื้อแป้งละเอียดเนียน เบามากขึ้น
  2. ตอกไข่ไก่ 2ฟองใส่ลงในถ้วยผสมอีกใบ ตามด้วยน้ำตาลทราย ตีส่วนผสมไข่และน้ำจาล จนน้ำตาลละลาย และส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้ก่อน
  3. เติมนมจีดลงในส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันแล้วคนให้เข้ากันอีกรอบ
  4. ค่อย ๆ เทส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ค่อย ๆ ตีแบบตะล่อมจนเนื้อส่วนผสมเนียนละเอียดเข้ากัน โดยไม่มีเม็ดแป้งเหลืออยู่เลย
  5. ตักใส่แม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ โดยใช้พิมพ์อะลูมิเนียมทรงกลมแบบคัพเค้ก ใส่ส่วนผสมลงไปประมาณ ¼ ของแม่พิมพ์ เผื่อในกรณีที่เค้กขึ้นฟู และเติมหน้าช็อกโกแลตลงไป
  6. นำซึ้งนึ่งขึ้นตั้งไฟจนน้ำเดือด ก่อนนำส่วนผสมลงไปนึ่งด้วยไฟอ่อนนานประมาณ 20 นาที เมื่อเค้กสุกปิดไฟแล้วยกลงพักเอาไว้
  7. เตรียมส่วนของหน้าช็อกโกแลต โดยใส่ผงโกโก้ ผงวุ้น และน้ำเปล่าลงในหม้อต้ม ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวพร้อมคนส่วนผสมทุกอย่างจนเข้ากัน โดยคนตลอดเวลาจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากัน
  8. รอจนส่วนผสมทั้งหมดเดือดเบา ๆ ให้เติมนมจืดลงไป (แป้งนมเอาไว้ผสมกับแป้งข้าวโพดเล็กน้อย) จากนั้นคนจนส่วนผสมเดือดอีกรอบ เติมน้ำตาลคนให้ละลาย ละลายแป้งข้าวโพดกับนมจืด ก่อนนำส่วนผสมแป้งผสมตามลงไป
  9. ค่อย ๆ คนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมทั้งหมดเริ่มข้นหนืด เติมเนยเค็ม และกลิ่นวานิลา คนจนละลายเข้ากัน พักไว้โดยคนไปเรื่อย ๆ นานประมาณ 5 นาทีเพื่อให้คลายร้อน
  10. ค่อย ๆ ตักส่วนผสมหน้าช็อกโกแลตบนเนื้อเค้กที่เตรียมไว้ จะรับประทานทันทีหรือแช่เย็นก่อนก็ได้
ที่มาของรูปภาพ www.pixabay.com/th/photos/เค้ก-ทาร์ต-เบอร์รี่-ครีม-4910417/

ช็อคโกแลตฟัดจ์

เป็นสูตรเค้กช็อกโกแลตที่มีเน้นความนุ่มฉ่ำของเนื้อเค้ก กินคู่กับหน้าช็อคโกแลตเข้มข้นหอมมัน จึงมีรสชาติอร่อยถูกใจใครหลายคนมาก ๆ

  ส่วนประกอบ

  • แป้งเค้ก 175 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ผงโกโก้แบบมาตรฐาน 2 ช้อนโต๊ะ
  • นมข้นจืด 150 กรัม
  • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 150 กรัม หากชอบรสเข้ม ๆ อาจใช้น้ำตาลทรายแดงแทนได้
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มิลลิลิตร หากไม่มีใช้น้ำมันพืชชนิดอื่น ๆ ได้

ส่วนประกอบหน้าช็อคโกแลต

  • ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
  • เนยสดรสจืด 75 กรัม ทิ้งให้นิ่มที่อุณหภูมิ
  • นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลไอซิ่ง 175 กรัม

วิธีการทำ

  1. เตรียมสูตรเค้กช็อกโกแลตส่วนของเนื้อเค้ก โดยร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน
  2. จากนั้นใส่ไข่ไก่ น้ำมัน นมข้นจืด แล้วใช้ตะกร้อมือตีผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน
  3. นำส่วนผสมเทใส่พิมพ์เค้ก ขนาด 1 ปอนด์ที่ทาเนยและรองด้วยกระดาษไขเตรียมไว้
  4. เมื่อเทเนื้อเค้กแล้ว ให้เคาะไหลฟองอากาศเล็กน้อย นำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 25 – 30 นาที หรือจนเค้กช็อคโกแลตสุก นำเค้กออกมาพักไว้ให้เย็น ก่อนนำออกจากพิมพ์
  5. เตรียมส่วนผสมหน้าช็อกโกแลต โดยนำเนยกับน้ำตาลไอซิ่งมาตีผสมให้เข้ากัน จนส่วนผสมทั้งหมดรวมเป็นเนื้อเดียวกัน
  6. เติมน้ำตาลทราย ผงโกโก้ตามลงไป ตีจนเข้ากันเป็นเนื้อเนียนข้น
  7. นำเค้กที่พักไว้มาแบ่งออกเป็น 3 ส่วน ค่อย ๆ ปาดครีมช็อคโกแลตลงไปบนเนื้อเค้ก ประกบอีกชั้น แล้วปาดเนื้อช็อกโกแลตจาม
  8. เมื่อประกบเค้กครบ 3 ชั้น ก็ปาดเนื้อช็อกโกแลตปิดหน้า ปาดให้เรียบเพื่อสวยงาม เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน

Credit By : www.duduangs.com www.moviereviewhd.com www.michael-korshandbags.com www.deairecipe.com www.ComBlizzard.com

Credit by : Ufabet

Tags
คานาเล่ รสชาติ คานาเล่ วิธีทำ คีโต คุกกี้ ชีสเต้ก ทิรามิสุ บราวนี่ วิธีทำมูสเค้ก วิธีทำเค้กนมสด วิธีทำแพนเค้ก สูตรขนมไม่ใช้เตาอบ สูตร คานาเล่ สูตรคุกกี้ สูตรทิรามิสุ สูตรบราวนี่ สูตรมูสเค้ก สูตรเค้ก สูตรเค้กนมสด สูตรเบอเกอรี่ สูตรเบเกอรี่ สูตรแพนเค้ก สูตร โอริโอ้ ส่วนผสมแพนเค้ก เค้ก เค้กกล้วยหอม เค้กช็อกโกแลต เค้กทิรามิสุ เค้กนมสด เค้กฝอยทอง เค้กโอริโอ้ เค้กไข่ เค้กไข้ไต้หวัน เบเกอรี่ เมนูแพนเค้ก แพนเค้ก แพนเค้กกล้วยหอม แพนเค้กกล้วยหอม คลีน แพนเค้กข้าวโอ๊ต โอริโอ้ โอริโอ้ชีสเค้ก โอริโอ้ชีสเค้ก วิธีทำ โอริโอ้ชีสเค้ก ไม่ใส่วิปครีม โอริโอ้ปั่น โอริโอ้แท่ง โอริโอ้โรล