สูตรบราวนี่ไม่ใช้เตาอบ ทำง่ายอร่อยด้วย

สูตรบราวนี่ไม่ใช้เตาอบ ทำง่ายอร่อยด้วย

สูตรบราวนี่ไม่ใช้เตาอบ คือสูตรขนมหวานรูปทรงสี่เหลี่ยมที่เน้นรสชาติของช็อกโกแลตเข้มข้น มีสีน้ำตาลเข้มซึ่งเป็นที่มาของชื่อ Brownie นั้นเอง เป็นของหวานประเภทคุกกี้บาร์ อยู่ตรงกลางระหว่างเค้ก และคุกกี้ เพราะมีลักษณะเป็นชิ้น สามารถใช้มือหยิบรับประทานได้ แต่มีเนื้อสัมผัสคล้ายเค้ก โดยคาดว่าบราวนี่มีต้นกำเนิดในประเทศสหรัฐอเมริกา ตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19

ที่มาที่ไปของบราวนี่นั้นไม่แน่ชัด แต่มีเรื่องเล่าที่นิยมมากว่าในปี คศ.1893 เบอร์ธา พ็อตเตอร์ พาล์มเมอร์ สาวสังคมผู้มั่งคั่งมีความต้องการอยากได้ขนมหวานขนาดเล็ก ๆ พอที่จะเก็บไว้ในกล่องอาหารกลางวันได้ และหยิบกินได้สะดวก เพื่อที่เธอจะนำไปกินในงาน Chicago World’s Columbian Exposition กับเพื่อน ๆ และได้ว่าจ้างพ่อครัวของโรงแรมเดอะ พาล์มเมอร์ เฮ้าส์ ในการหาสูตรขนมหวานที่ตรงตามความต้องการ พ่อครัวได้ทำของหวานออกมาเป็นขนมอบรสช็อกโกแลตเนื้อแน่น โรยหน้าด้วยถั่ววอลนัท และเกล็ดน้ำตาล ซึ่งแน่นอนว่าประสบความสำเร็จเป็นอย่างสูง จนในปัจจุบันทางโรงแรมเดอะ พาล์มเมอร์ เฮ้าส์ ก็ยังจัดจำหน่ายเมนูนี้มาโดยตลอด แต่บางตำนานก็ว่าเกิดจากความผิดพลาด เพราะพ่อครัวจะทำเค้กช็อกโกแลตแต่ตวงส่วนผสมผิด ใส่แป้งน้อยกว่าที่ควร แต่เมื่ออบออกมากลับได้เนื้อเค้กช็อกโกแลตที่เข้มข้น หนึบหนับแทน แต่ไม่ว่าที่มาจะเป็นอย่างไร บราวนี่ก็ได้เป็นขนมหวานที่ใครหลาย ๆ คนชื่นชอบ และได้มีการพัฒนาสูตรจนกลายมาเป็นสูตรบราวนี่ไม่ใช้เตาอบ ในที่สุด

สูตรบราวนี่ไม่ใช้เตาอบ

ที่มาของรูปภาพ www.pixabay.com/th/photos/บราวนี่-บราวนี่บอสตัน-ขนม-จานหวาน-237776/

สูตรบราวนี่ไม่ใช้เตาอบ นั้นมีหลากหลาย บางสูตรก็ให้เนื้อสัมผัสนุ่มนวลเหมือนเค้ก แต่บางสูตรก็ให้เนื้อหนึบแน่นสู้ฟัน สามารถรับประทานกับวิปครีมหอมมัน หรือผลเบอรี่รสเปรียวตัดกับความขมของชอคโกแลตได้ดี

  1. สูตรบราวนี่ไม่ใช้เตาอบ แบบเนื้อเค้ก เป็นสูตรบราวนี่ที่เน้นความหอมของชอคโกแลต และความฟูเบาแบบเนื้อเค้ก กลายเป็นบราวนี่ที่ชุ่มฉ่ำเต็มไปด้วยความหอมหวานของชอคโกแลต

                ส่วนประกอบ

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
  • ผงโกโก้แบบมาตรฐาน ½ ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 105 กรัม
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • ไข่ไก่ฟองเล็ก 3 ฟอง
  • น้ำมันพืช 260 มิลลิลิตร
  • ชอคโกแลตชิพสำหรับโรยหน้าตามชอบ

                วิธีการทํา

  1. ผสมส่วนผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงในอ่างผสม คนให้พอเข้ากัน
  2. ตอกไข่และใส่น้ำมันพืชตามลงไป คนด้วยไม้พายให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
  3. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี จะได้เป็นเนื้อเค้กข้นหนืดสีน้ำตาล เทใส่พิมพ์ถาดอบขนาด 8 x 8 นิ้ว ที่กรุกระดาษไขเอาไว้
  4. ตั้งหม้อนึ่งด้วยไฟแรงปานกลาง นำส่วนผสมตามสูตรบราวนี่ไม่ใช้เตาอบที่เตรียมไว้ลงนึ่งนาน 15นาที หรือจนกว่าส่วนผสมจะสุกทั่วกันดี ปิดไฟ พักให้เย็นก็นำมาตัดเสิร์ฟได้เลย
สูตรบราวนี่ไม่ใช้เตาอบ

ที่มาของรูปภาพ www.pixabay.com/th/photos/ขนม-ช็อคโกแลตยัยโสเภณี-หนังชิ้นส่วน-3347905/

สูตรบราวนี่ไม่ใช้เตาอบ โกโก้ เป็นสูตรบราวนี่ที่ไม่มีการเติมชอกโกแลตลงไปเป็นส่วนผสม รสชาติเข้มข้นที่ได้จึงเป็นรสชาติจากโกโก้เป็นหลัก ด้วยวิธีการนึ่งจึงให้เนื้อสัมผัสที่นิ่มนวลต่างกับการอบด้วยเตาอบ

                ส่วนประกอบ

  • น้ำมันพืช 70 กรัม
  • ผงโกโก้แบบมาตรฐาน 60 กรัม
  • ไข่ไก่ฟองใหญ่ 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 175 กรัม
  • กลิ่นวนิลาสกัด ½ ช้อนชา (แต่หากไม่มีไม่ใส่ก็ได้)
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 70 กรัม
  • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

                วิธีการทำ

  1. นำน้ำมันพืชมาผสมกับผงโกโก้ คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
  2. นำส่วนผสมน้ำมันไปเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟกลางนานประมาณ 30 วินาที หรือจะตั้งไฟอ่อนแทนก็ได้ เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดียิ่งขึ้น
  3. ตอกไข่ไก่ กลิ่นวานิลลาสกัด และน้ำตาลทรายลงไปตีผสมให้เข้ากัน
  4. นำส่วนผสมที่นำไปวางบนหม้อน้ำร้อน พร้อมตีคนส่วนผสมไปด้วย จนกว่าน้ำตาลทรายจะละลายจนหมด
  5. เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว เติมส่วนผสมโกโก้และน้ำมันพืชที่เตรียมไว้ลงไป คนเร็ว ๆ เพื่อให้ผสมเข้ากัน
  6. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ และเกลือลงไปในส่วนผสมที่เตรียมไว้ คนจนผสมเข้ากันเร็ว ๆ ใควรคนผสมนานเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อสัมผัสเหนียวไม่น่ารับประทาน อย่าลืมใช้ไม้พายปาดขอบอ่าง เพื่อปาดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันได้ดียิ่งขึ้น
  7. เทใส่พิมพ์ในพิมพ์ขนาด 6×6 นิ้ว ที่กรุกระดาษไขเอาไว้ เคาะถาดสักเล็กน้อยเพื่อไล่ฟองอากาศ และทำให้หน้าขนมเรียบขึ้น เอียงถาดไปมาเพื่อให้เนื้อเค้กจากสูตรบราวนี่ไม่ใช้เตาอบสม่ำเสมอเท่ากันทั้งถาด
  8. ใช้หม้อขนาดใหญ่พอที่จะใส่พิมพ์ขนมบราวนี่ลงไปได้
  9. นำตะแกรงมารองลงในก้นหม้อ เพื่อป้องกันไม่ให้พิมพ์สัมผัสกับความร้อนโดยตรง
  10. เปิดเตา โดยใช้ไฟอ่อนที่สุด เพื่อป้องกันไม่ให้หม้อและบราวนี่ไหม้
  11. จากนั้นนำขนมที่อยู่ในพิมพ์มาวางลงบนตะแกรง ปิดฝาหม้อแล้วอบเป็นเวลานานประมาณ 40 – 50 นาที
  12. ตรวจเช็คดูว่าขนมสุกดีหรือไม่ ด้วยการนำไม้จิ้มไฟมาจิ้มลงในเนื้อบราวนี่ หากไม่มีมีเศษขนมเปียก ๆ ติดไม้ แสดงว่าบราวนี่สุกได้ที่ ยกลงมาตั้งพักได้เลย
  13. พักจนขนมเย็นสนิทจึงนำมาแบ่งชื่นได้ตามต้องการ
สูตรบราวนี่ไม่ใช้เตาอบ

ที่มาของรูปภาพ www.pixabay.com/th/photos/ช็อคโกแลต-เค้ก-คัพเค้ก-สตรอเบอร์รี่-1205153/

สูตรบราวนี่ไม่ใช้เตาอบ ผสมกาแฟ เป็นสูตรที่เพิ่มความเข้มของกาแฟ ให้บราวนี่มีความกลมกล่อมน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

                ส่วนประกอบ

  • น้ำมันรำข้าว ปรับตามความเหมาะสม
  • ชอคโกแลต 180 กรัม
  • ไข่ไก่ขนาดกลาง 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง
  • กาแฟ Instant ½ ช้อนชา
  • น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงโกโก้แบบมาตรฐาน ½ ถ้วยตวง
  • แป้งอเนกประสงค์ ½ ถ้วยตวง
  • ผงฟู 2 ช้อนชา

                วิธีการทำ

  1. ตุ๋นช็อคโกแลตในอ่างผสมที่ตั้งบนน้ำเดือดจนละลาย ค่อย ๆ ใส่น้ำมันรำข้าวลงไปทีละน้อย คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี และไม่เหลวจนเกินไป
  2. ตีไข่ไก่กับน้ำตาล และกาแฟที่ละลายในน้ำร้อนแล้ว เมื่อเข้ากันดี ร่อนผงโกโก้ แป้งสาลี และผงฟู ลงไปผสมรวมกัน คนผสมให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ เติมชอคโกแลตตุ๋นตามลงไป ระวังความร้อนเพราะอาจจำทหไข่สุก
  3. ทาน้ำมันรำข้าวในหม้อที่ต้องการใช้อบเล็กน้อย เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ปิดฝานำขึ้นตั้งไฟอ่อนมาก ใช้เวลานานประมาณ 30 นาที นำมาทดสอบความสุก หากไม่สุกให้อบต่อสัก 15 นาทีแล้วตรวจอีกครั้ง
  4. เมื่อขนมจากสูตรบราวนี่ไม่ใช้เตาอบสุกดีแล้ว พักให้เย็นก่อนตัดเสริฟ์เพื่อรับประทาน

Credit duduangs.com healthy-fits.com pay-smart.co deairecipe.com mymcafeeactivate.com

Credit by : Ufabet

Tags
คานาเล่ รสชาติ คานาเล่ วิธีทำ คีโต คุกกี้ ชีสเต้ก ทิรามิสุ บราวนี่ วิธีทำมูสเค้ก วิธีทำเค้กนมสด วิธีทำแพนเค้ก สูตรขนมไม่ใช้เตาอบ สูตร คานาเล่ สูตรคุกกี้ สูตรทิรามิสุ สูตรบราวนี่ สูตรมูสเค้ก สูตรเค้ก สูตรเค้กนมสด สูตรเบอเกอรี่ สูตรเบเกอรี่ สูตรแพนเค้ก สูตร โอริโอ้ ส่วนผสมแพนเค้ก เค้ก เค้กกล้วยหอม เค้กช็อกโกแลต เค้กทิรามิสุ เค้กนมสด เค้กฝอยทอง เค้กโอริโอ้ เค้กไข่ เค้กไข้ไต้หวัน เบเกอรี่ เมนูแพนเค้ก แพนเค้ก แพนเค้กกล้วยหอม แพนเค้กกล้วยหอม คลีน แพนเค้กข้าวโอ๊ต โอริโอ้ โอริโอ้ชีสเค้ก โอริโอ้ชีสเค้ก วิธีทำ โอริโอ้ชีสเค้ก ไม่ใส่วิปครีม โอริโอ้ปั่น โอริโอ้แท่ง โอริโอ้โรล