สูตรชีสเค้ก อร่อยทำง่าย ฟินได้สนุก ๆ

สูตรชีสเค้ก อร่อยทำง่าย ฟินได้สนุก ๆ

สูตรชีสเค้ก คือสูตรของขนมหวานเนื้อละมุนที่ อัดแน่นด้วยครีมชีส หรือชีสชนิดต่าง ๆ มักมีหน้าตาของขนมที่ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยผลไม้ หรือวิปครีม วิธีการทำค่อนข้างง่าย ไม่ยุ่งยากทั้งอบบชีสเค้กที่ไม่ต้องอบ ซึ่งมักมีส่วนผสมของเจลาติน จึงมีเนื้อสัมผัสที่บางเบา รับประทานง่าย มีความชุ่มฉ่ำของชีส แต่เพื่อรักษาเนื้อสัมผัสจึงต้องเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดเวลา และควรรับประทานขณะเย็น อีกแบบคือชีสเค้กแบบอบ มีเนื้อสัมผัสที่แน่นกว่าเล็กน้อย เพราะมีส่วนผสมของแป้งสาลีด้วย สามารถเก็บแบบไม่แช่เย็นก็ได้

สูตรชีสเค้ก
ที่มาของรูปภาพ www.pixabay.com/th/photos/ชีสเค้ก-ผลไม้-กาแฟ-พื้นหลัง-นอนราบ-6351070/

สูตรชีสเค้ก ที่อร่อยนั้นความจริงมีส่วนผสมไม่มาก และวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยากเลย โดยมีสูตรที่อยากแนะนำ ดังนี้

สูตรชีสเค้ก ฟักทองลายหินอ่อน มีความกรุบกรองของฐานเค้กที่เป็นโอริโอ และความหอมหวานอขงฟักทองที่เข้ากันอย่างลงตัว

ส่วนประกอบทำฐานเค้ก

  • คุกกี้โอรีโอ 20 คู่ ปาดเอาส่วนเนื้อครีมออกไป
  • เนยจืดละลาย 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

  1. นำคุ้กกี้มาบดละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือใช้ไม้นวดขนมทุบเอา
  2. เติมเนยละลายลงไป คนให้เข้ากัน นำส่วนผสมมากรุด้วยพิมพ์ทรงกลมขนาด 9 – 10 นิ้ว กดให้แน่น
  3. นำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 12 นาที ยกออกมาพักให้เย็นลง

ส่วนประกอบของเนื้อเค้ก

  • ครีมชีสพักไว้นอกตู้เย็นให้นุ่ม 680 กรัม
  • น้ำตาลทรายแบบละเอียด 300 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ขนาดกลาง 4 ฟอง
  • วิปปิ้งครีมสำหรับทำขนม ¾ ถ้วย
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
  • เนื้อฟักทองนึ่งสุกและบดจนละเอียด 1 ถ้วยตวง
  • ผงอบเชย ¾ ช้อนชา
  • ผงเครื่องเทศออลสไปซ์ (Allspice) ½ ช้อนชา

วิธีการทำ

  • ตีครีมชีสด้วยเครื่องทำขนมด้วยหัวตีแบบใบพายจนชีสฟูเนียนขึ้น
  • เติมน้ำตาล และแป้งสาลีลงไป ตีต่อจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน
  • ตอกไข่ใส่ลงไปทีละฟองจนหมด
  • เติมวิปปิ้งครีม เกลือ และวานิลลา ตามลงไป ตีจนเข้ากัน แบ่งส่วนผสมออกเป็น 2 ส่วน
  • ส่วนแรกนำไปใส่อ่างผสม แล้วเติมฟักทอง อบเชย และออลสไปซ์ ลงไป คนจนเข้ากัน
  • นำส่วนผสมครีมชีสที่ไม่มีฟักทองลงในพิมพ์ที่เตรียมฐานคุกกี้โอรีโอเอาไว้ จากนั้นเทส่วนผสมครีมชีสที่มีฟักทองตามลงไป ใช้ไม้คนให้เกิดลวดลายเหมือนลายหินอ่อน
  • นำฟอยล์มาห่อก้นพิมพ์เอาไว้ (เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเค้กไหลออกมาขณะอบ)
  • นำสูตรชีสเค้ก ที่เตรียมไว้เข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงจนเหลือ 160 องศาเซลเซียส อบต่อไปอีก 50 – 60 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุก (ตรวจความสุกด้วยการเขย่าถาดเบา ๆ หากเนื้อเค้กแน่นแสดงว่าสุกทั่วดี)
  • เมื่อเค้กสุกให้ปิดไฟ แต่ยังไม่นำออกจากเตาทันที ให้เปิดประตูเตาอบออกเล็กน้อย และทิ้งเค้กเอาไว้ 20 นาที จึงค่อยนำเค้กออกมาจากเตา นำมาวางพักไว้บนตะแกรง
  • เมื่อเค้กเย็นตัวลงให้นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา นานประมาณ 4 – 5 ชั่วโมง จึงนำออกมาจากพิมพ์ เท่านี้ก็พร้อมเสริฟ์
สูตรชีสเค้ก

ที่มาของรูปภาพ www.pixabay.com/th/photos/ชีสเค้ก-มะนาว-ขนม-อาหาร-เค้ก-3458117/

สูตรชีสเค้ก เนื้อมูส มีการนำชีสมูสมาใช้ จึงได้ชีสเค้กที่มีเนื้อสัมผัสที่เบานุ่มกว่าชีสเค้กชนิดอื่น ๆ

ส่วนประกอบฐานชีส

  • แคกเกอร์ป่น 1 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 60 กรัม
  • ผงอัลมอนด์แบบละเอียด 60 กรัม
  • เนยจืดละลาย 60 กรัม

วิธีการทำ

  1. เตรียมพิมพ์แบบ Spring Form ขนาด 9 นิ้ว ทาเนยให้ทั่ว และกรุด้วยกระดาษไขเตรียมไว้
  2. นำแครกเกอร์ป่น ผงอัลมอนด์ และน้ำตาลลงในเครื่องปั่นผสม เพื่อปั่นให้เข้ากัน หากไม่มีสามารถใช้ไม้พายคนผสมได้
  3. ค่อย ๆ  เทเนยละลายลง ผสมจนเข้ากัน
  4. เทส่วนผสมลงแม้พิมพ์ กดให้แน่น ควรตั้งเนื้อพายให้ทั่วขอบพิมพ์ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 15 นาที นำออกมาพักให้เย็น

ส่วนประกอบเนื้อเค้ก

  • ชีสริคอตตา 450 กรัม
  • ชีสมูส 450 กรัม
  • น้ำตาลทราย 250 กรัม
  • ผิวเลมอนขูดฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเลมอน 4 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ฟองใหญ่ 3 ฟอง

วิธีการทำ

  1. ตีชีสริคอตตา และชีสมูสให้เข้าด้วยกัน จนขึ้นฟู เติมน้ำตาล และตีต่อจนเนื้อเนียนเบา
  2. เติมผิวเลมอน น้ำเลมอน และไข่ไก่ลงไปตีผสมทีละฟอง ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี
  3. เทส่วนผสมลงในฐานพายที่เตรียมไว้ นำไปอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 70 – 80 นาที
  4. นำสูตรชีสเค้กออกมาจากเตา พักไว้บนตะแกรงจนเย็น จากนั้นจึงนำมาแช่เย็นนาน 6 ชั่วโมง จึงพร้อมรับประทาน
สูตรชีสเค้ก
ที่มาของรูปภาพ www.pixabay.com/th/photos/ชีสเค้ก-เค้ก-ขนม-อาหาร-ช็อคโกแลต-2598695/

สูตรชีสเค้กแค่เป็นเค้กเนื้อครีมชีสที่เนียนละเอียดและสีสันสดใสของแครอต จึงเป็นชีสเค้กที่น่ารับประทานมาก

ส่วนประกอบ

  • แครอตขูดฝอยเป็นเส้นเล็ก ๆ 1 ถ้วยตวง
  • เนื้อสับปะรดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ½ ถ้วยตวง
  • ครีมชีส 2 ก้อน (ขนาด 8 ออนซ์ต่อก้อน) นำมาพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ½ ถ้วยตวง
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • โซเดียมไบคาร์บอเนต 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • ผงอบเชย 1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ฟองกลาง 2 ฟอง
  • น้ำตาลทรายป่นละเอียด ½ ถ้วยตวง
  • น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง
  • วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
  • นมข้นหวาน 1 ถ้วยตวง
  • น้ำมะนาว 1/3 ถ้วยตวง

วิธีการทำ

  • เตรียมชามผสม แล้วใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู โซเดียวไบคาร์บอเนต เกลือป่น ผงอบเชย ลงไปจากนั้นใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้เข้ากัน
  • ตีไข่ไก่เบอร์และน้ำตาลทรายด้วยใช้ตะกร้อไฟฟ้าความเร็วปานกลาง ตีผสมจนน้ำตาลละลาย จากนั้นค่อย ๆ น้ำมันพืชลงไปทีละนิด จนได้เนื้อครีมข้น ๆ คล้ายกับน้ำสลัด
  • เติมแครอต สับปะรด และส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ลงไป ตีผสมด้วยความเร็วต่ำ พอเข้ากันเติมวานิลลาลงไป
  • ตีส่วนผสมต่อจนส่วนผสมเข้ากัน
  • เทส่วนผสมลงในถาดอบขนาด 9 นิ้วที่รองก้นด้วยกระดาษไขเอาไว้แล้ว นำเข้าเตา อบที่ความร้อน 175 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 35 นาที
  • ตีครีมชีสจนเนื้อเนียน แล้วเติมนมข้นหวานลงไปทีละน้อย ตีจนเนื้อเนียนเข้ากัน นำไปพักไว้ในตู้เย็นเตรียมไว้
  • เมื่อสูตรชีสเค้กสุกนำออกมาวางพักไว้ เมื่อเย็นดีแล้วตักเสริฟ์รับประทานพร้อมส่วนผสมครีมชีสกับนมข้นหวาน

Credit by : Ufabet

Tags
คานาเล่ รสชาติ คานาเล่ วิธีทำ คีโต คุกกี้ ชีสเต้ก ทิรามิสุ บราวนี่ วิธีทำมูสเค้ก วิธีทำเค้กนมสด วิธีทำแพนเค้ก สูตรขนมไม่ใช้เตาอบ สูตร คานาเล่ สูตรคุกกี้ สูตรทิรามิสุ สูตรบราวนี่ สูตรมูสเค้ก สูตรเค้ก สูตรเค้กนมสด สูตรเบอเกอรี่ สูตรเบเกอรี่ สูตรแพนเค้ก สูตร โอริโอ้ ส่วนผสมแพนเค้ก เค้ก เค้กกล้วยหอม เค้กช็อกโกแลต เค้กทิรามิสุ เค้กนมสด เค้กฝอยทอง เค้กโอริโอ้ เค้กไข่ เค้กไข้ไต้หวัน เบเกอรี่ เมนูแพนเค้ก แพนเค้ก แพนเค้กกล้วยหอม แพนเค้กกล้วยหอม คลีน แพนเค้กข้าวโอ๊ต โอริโอ้ โอริโอ้ชีสเค้ก โอริโอ้ชีสเค้ก วิธีทำ โอริโอ้ชีสเค้ก ไม่ใส่วิปครีม โอริโอ้ปั่น โอริโอ้แท่ง โอริโอ้โรล