สูตรชีสเค้กหน้าไหม้ ยอดฮิตที่ใคร ๆ ก็ติดใจ

สูตรชีสเค้กหน้าไหม้ ถือเป็นสูตรทำขนมที่หาทานยาก แต่อร่อยจนได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เนื้อสัมผัสนุ่มนวลแต่หนักแน่น แต่มีกลิ่นหอม ๆ ของหน้าเค้กที่ไหม้เล็กน้อย จึงได้รับความนิยมในการรับประทานเป็นอย่างมาก

สูตรชีสเค้กหน้าไหม้ แต่ละสูตรจะให้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างกัน หรือจะเพิ่มความอร่อยที่มากขึ้นด้วยเบอร์รี่รสเปรียมอบหวาน หรือวิปครีมมัน ๆ ก็ได้

สูตรชีสเค้กหน้าไหม้ แบบพื้นฐาน

ถือเป็นสูตรการทำที่ง่ายมีขั้นตอนไม่ยุ่งยาก แต่ว่าหอม และมีรสเข้มข้นของชีสเป็นอย่างดี

ส่วนประกอบ

• ครีมชีส 500 กรัม
• น้ำตาลทรายแบบละเอียดหรือละลายง่าย 140 กรัม (อาจปรับได้ตามความชอบ)
• แป้งข้าวโพด 15 กรัม
• วิปปิ้งครีม แบบทำจากนมวัว 250 กรัม
• ไข่ไก่ฟองใหญ่ 3 ฟอง
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

วิธีการทำ

1. นำครีมชีสออกมาพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง
2. นำกระดาษไข มากรุที่พิมพ์เค้กขนาด 2 – 3 ปอนด์
3. ตีครีมชีส กับน้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพด ด้วยความเร็วปานกลาง จนเนื้อเนียนและฟู
4. เติมวิปปิ้งครีม และกลิ่นวนิลลาลงไป แล้วตีต่อจนเข้ากัน
5. จากนั้นค่อย ๆ ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปทีละฟอง ใช้ความเร็วต่ำในการตีผสม คนจนส่วนผสมเนียน และเข้ากันดี
6. นำส่วนผสมเทลงในแม่พิมพ์ เคาะแม่พิมพ์ 1 – 2 ครั้ง เพื่อไล่ฟองอากาศ
7. นำเค้กเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 20 นาที จากนั้นอบต่อที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ต่ออีก 15 นาที
8. รอจนสีความเข้มของหน้าชีสเค้กได้ตามต้องการ จึงนำสูตรชีสเค้กหน้าไหม้ ออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น ใช้พลาสติกแรปคลุมให้สนิท แล้วนำเค้กเข้าตู้เย็น นานอย่างน้อย 2 ชั่วโมง จึงพร้อมเสริฟ์

สูตรชีสเค้กหน้าไหม้ แบบชิ้นเล็ก ๆ ที่ใช้วิธีหยอดส่วนผสมลงในพิมพ์คัพเค้ก ทำให้ง่ายต่อการรับประทาน

ส่วนประกอบ

• ครีมชีส 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• กลิ่นวานิลลาสกัด ¼ ช้อนชา
• วิปปิ้งครีมสำหรับทำขนม 60 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดกลาง 1 ฟอง
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

                วิธีการทำ

1. เตรียมพิมพ์คัพเค้ก โดยกรุด้วยกระดาษรองอบให้ทั่วก้นพิมพ์
2. นำครีมชีสที่พักไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม และน้ำตาลทรายใส่อ่างผสม คนผสมจนเข้ากันดี
3. เติมกลิ่นวานิลลา และวิปปิ้งครีมลงในอ่างผสม ตีต่อจนเนียนเข้ากันดี
4. ตอกไข่ลงไปทีละฟองลงในส่วนผสมครีมชีส ตีจนเข้ากัน เติมแป้งข้าวโพดลงไป คนผสมให้เข้ากัน โดยเนื้อเค้กจะเนียนนุ่มละเอียด
5. นำส่วนผสมที่ได้เทลงในพิมพ์เค้กที่กรุกระดาษเอาไว้ เคาะไล่ฟองออากาศเล็กน้อย นำไปอบที่อุณหภูมิ 225 องศาเซลเซียส นานประมาณ 23 – 25 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุก และมีสีเข้มตามต้องการ
6. นำสูตรชีสเค้กหน้าไหม้ที่สุกแล้วมาพักทิ้งไว้ให้เย็น และนำไปแช่ในตู้เย็นนานประมาณ 1 ชั่วโมง จึงนำมาเสิร์ฟรับประทาน

สูตรชีสเค้กหน้าไหม้ แบบเค้กสปันจ์

ให้สัมผัสนุ่ม ๆ แบบเค้กสปันจ์ แต่มีความหอไหม้ของหน้าชีสไหม้ที่ละมุนและอบอวลไม่แพ้ชีสเค้กหน้าไหม้สูตรอื่น ๆ

ส่วนประกอบ

• ไข่ไก่ขนาดกลาง 4 ฟอง
• น้ำตาลทรายสีธรรมชาติ 80 กรัม
• สารเสริมเนื้อเค้ก SP หรือโอวาเลต 10 กรัม (หากไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้)
• นมข้นจืด 80 กรัม
• เกลือป่น ½ ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลาสกัด ½ ช้อนชา
• แป้งเค้กแบบพิเศษ 100 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำมันรำข้าว 80 กรัม ไม่มีใช้น้ำมันพืชชนิดอื่น ๆ ก็ได้
• เชดดาร์ชีส 4 แผ่น
• น้ำผึ้ง 30 กรัม
• วิปปิ้งครีมสำหรับทำอาหาร 60 กรัม
• เนยจืด 60 กรัม

วิธีการทำ

1. ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือป่น สารเสริม SP นมข้นจืด และกลิ่นวานิลลาสกัด ตีในอ่างผสมความเร็วปานกลาง จนเนื้อเค้กขึ้นฟู
2. ร่อนแป้ง และผงฟูตามลงไป ตีต่อด้วยความเร็วต่ำก่อนปรับเป็นความเร็วกลาง จนส่วนผสมเข้ากัน ใช้เวลาประมาณ 3 – 5 นาที จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำมันรำข้าวลงไป ตีต่อไปอีกประมาณ 5 นาที
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์เค้กขนาด 3 ปอนด์ อบที่ความร้อน 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 35 – 40 นาที
4. ทำหน้าชีสสำหรับสูตรชีสเค้กหน้าไหม้ นี้ โดยนำเชดดาร์ชีส วิปปิ้งครีม น้ำผึ้ง และเนยสด ตุ๋นรวมกันจนละลายเข้ากัน นำมาทาที่ด้านบนของเค้กที่อบสุกแล้ว นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 8 – 12 นาที หรือจนกว่าหน้าเค้กจะไหม้ได้ที่

สูตรชีสเค้กหน้าไหม้ แบบญี่ปุ่น

ซึ่งถือเป็นประเทศแรก ๆ ที่คิดค้นสูตรชีสเค้กแบบนี้ขึ้นมา และทำให้ขนมหวานนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก

ส่วนประกอบ

• ครีมชีส 250 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดกลาง 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• วิปปิ้งครีมสำหรับทำขนม 120 มิลลิลิตร
• แป้งเค้กแบบพิเศษ 15 กรัม
• เกลือป่น ¼ ช้อนชา

วิธีการทำ

1. เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 2 ปอนด์ โดยวางกระดาษไขรองก้นพิมพ์เอาไว้ ให้ทั่วฐาน และด้านข้างของแม่พิมพ์
2. ตีครีมชีส เกลือ และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ด้วยเครื่องตีผสมความเร็วปานกลาง จนเนื้อส่วนผสมเนียนเข้ากัน
3. เติมวิปปิ้งครีม ไข่ไก่ และแป้งเค้ก โดยค่อย ๆ เติมไข่ลงไปทีละฟอง ตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเข้ากันดี และเนียนละเอียด ไม่มีเม็ดแป้งหรือน้ำตาลตกค้างอยู่
4. นำส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้เทลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ไม้พายปาดหน้าเค้กให้เรียบ
5. นำไปอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที จากนั้นปรับอุณหภูมิลงให้เป็น 230 องศาเซลเซียส อบต่อไปจนได้หน้าเค้กที่ไหม้และหอมตรงตามความต้องการ
6. ปิดเตาอบเอาไว้ก่อน แต่พักสูตรชีสเค้กหน้าไหม้ ต่อไว้ในเตาอบนานประมาณ 15 นาที จึงนำออกมาจากเตา
7. พักเค้กที่ได้จนเย็นสนิท จึงจะตัดเป็นชิ้น และพร้อมเสิร์ฟ

Credit duduangs.com healthy-fits.com pay-smart.co deairecipe.com mymcafeeactivate.com