Deair Recipe

วิธีทํา พานาคอตต้า ง่าย ๆ แม้แต่เด็กหอก็ทำได้

วิธีทํา พานาคอตต้า ง่าย ๆ แม้แต่เด็กหอก็ทำได้

วิธีทํา พานาคอตต้า เป็นวิธีการทำขนมหวานชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลี คำว่าพานาคอตต้าในภาษาอิตาเลียนมีความหมายว่า ครีมต้ม มีลักษณะคล้ายกับเยลลี่รสนม ที่มีความนุ่มนิ่ม ยืดหยุ่น ๆ มีรสหวานน้อย แต่หอมมันจากเนื้อครีม มีวิธีการทำที่ง่าย ไม่ต้องใช้เตาอบหรืออุปกรณ์ทำขนมใด ๆ ก็สามารถทำได้ และในหมู่ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักก็สามารเลือกรับประทานขนมหวานสไตล์อิตาเลียนนี้เพื่อควบคุมน้ำหนักได้ ด้วยการทำสูตรที่ไม่เติมน้ำตาล หรือใช้วิปครีมแบบคีโคทดแทน ยิ่งรับประทานตอนที่ของหวานกำลังเย็น ๆ รับรองว่าอร่อยเพลินหมดถ้วยไม่รู้ตัวอย่างแน่นอน

วิธีทํา พานาคอตต้า

ที่มาของรูปภาพ www.pixabay.com/th/photos/พานาคอตต้า-ครีม-ขนม-อร่อย-จานหวาน-2416749/

วิธีทํา พานาคอตต้า

มักเป็นการผสมผสานรสชาติระหว่างนมสดหอมมันกับรสเปรี้ยวอมหวานของผลไม้ที่มีความหวานตามธรรมชาติอยู่แล้ว จึงไม่ต้องเติมน้ำตาลมากจนเสียสุขภาพอีกด้วย

  1. พานาคอตต้าสตรอว์เบอร์รี เป็น วิธีทำ พานาคอตต้าที่มีสีสันน่ารับประทาน มักได้รับความนิยมจากสาว ๆ รสเปรี้ยวอมหวาน จึงกินง่ายไม่รู้สึกเลี่ยนเลยแม้แต่น้อย

                ส่วนประกอบ

  • เจลาตินชนิดแผ่น 4 แผ่น นำไปแช่น้ำมห้นิ่มเตรียมเอาไว้
  • วิปปิ้งครีม 1 ½ ถ้วยตวง
  • นมสดรสจืด ½ ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง
  • ฝักวานิลลา 1 ฝัก หากไม่มีใช้วนิลลาสกัด ½ ช้อนโต๊ะ
  • สตรอว์เบอร์รีสด และใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

                ส่วนประกอบของซอสสตรอว์เบอร์รี

  • สตรอว์เบอร์รีแบบเพียวเร่ ½ ถ้วย (หรือสตรอว์เบอร์รี่แช่แข็งที่นำมาปั่นจนเหลว)
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เจลาติน 2 แผ่น นำไปแช่น้ำให้นิ่ม
  • น้ำมะนาว ใช้ปรุงรสเปรี้ยวตามชอบ

                วิธีทำ พานาคอตต้าสตรอว์เบอร์รี

  1. นำวิปปิ้งครีม และนมสดเติมลงในหม้อ นำขึ้นไปตั้งไฟปานกลาง พอนมเริ่มร้อน ใส่น้ำตาลทรายตามลงไป ใช้ไม้คนคนอย่างสม่ำเสมอจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันหมด
  2. จากนั้นเติมแผ่นเจลาตินที่นุ่มแล้วตามลงไป (ก่อนใส่เจลาตินควรบีบน้ำออกให้ได้มากที่สุด) คนผสมจนเจลาตินละลายและรวมเป็นเนื้อเดียวกับครีม
  3. ปิดไฟ แล้วผ่าฝักวนิลลาเพื่อใส่เมล็ดวานิลลา และฝักลงไปในส่วนผสม
  4. เตรียมซอสสตรอว์เบอร์รี โดยนำสตรอว์เบอร์รีเพียวเร่มาใส่ลงในหม้ออีกใบ ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนจนส่วนผสมร้อน เติมน้ำตาลทรายลงไปคนให้ละลาย
  5. จากนั้นตามด้วยเจลาตินที่นุ่มแล้ว คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
  6. ปิดไฟ เติมน้ำมะนาวให้มีรสเปรี้ยวตามต้องการ จากนั้นพักจนหายร้อน
  7. ตักส่วนผสมนมลงไปด้านล่างของถ้วย นำเข้าแช่เย็นในช่องแช่แข็งนานประมาณ 30 นาที
  8. เมื่อส่วนผสมนมเซตตัวแล้ว นำส่วนผสมสตรอว์เบอร์รี่มาราดบนผิวหน้าให้ดูเป็นชั้น จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นอีกครั้ง เมื่อส่วนผสมทั้งสองส่วนเซตตัวดีแล้ว จึงนำมาตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี และใบสะระแหน่ตามชอบ
วิธีทํา พานาคอตต้า

ที่มาของรูปภาพ www.pixabay.com/th/photos/pannacotta-จาน-อิตาเลี่ยน-เย็น-1154658/

  • พานาคอตต้า รสช็อกโกแลต เป็นวิธีทำ พานาคอตต้าที่เพิ่มความเข้มข้นด้วยช็อกโกแลต ที่ผสานกับรสชาติของครีมนมได้อย่างลงตัว หลายคนยังเพิ่มความหอมมันด้วยการตีวิปครีมจนตั้งยอดอ่อน ๆ แล้วหยอดไว้เป็นชั้นบาง ๆ ที่ด้านบน ตกแต่งด้วยผลไม้นานาชนิดเพื่อเพิ่มรสชาติ

                ส่วนประกอบ

  • ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 200 กรัม
  • นมสดรสจืด 3  ช้อนโต๊ะ
  • วิปปิ้งครีม (สำหรับตกแต่งตามชอบ)
  • น้ำตาลทราย 20 กรัม
  • กลิ่นวานิลาสกัด 1 ช้อนชา
  • เจลาตินผง 4 กรัม หรือเจลาตินแบบแผ่นซึ่งต้องแช่น้ำให้นิ่มก่อน
  • น้ำเย็นสำหรับแช่เจลาติน 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • ผลไม้สำหรับตกแต่งตามชอบ

                วิธีทำ พานาคอตต้าช็อกโกแลต

  1. เตรียมหม้อต้ม เติมวิปปิ้งครีม น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลาลงไป ตั้งไฟต้มด้วยไฟกลาง ใช้ไม้พายคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เมื่อร้อนจนใกล้เดือดหรือเกิดไอร้อนขึ้นมาแล้ว ให้ใส่เจลาตินที่อิ่มน้ำลงไป คนจนละลาย
  2. ปิดไฟแล้วตามด้วยดาร์กช็อกโกแลต ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้ คนจนดาร์กช็อกโกแลตละลายหมด ให้เทนมสดตามลงไป คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
  3. เทส่วนผสมพานาคอตต้าที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ประมาณ ¾ ถ้วย นำไปแช่เย็นนาน 2 – 3 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะเซตตัว
  4. ใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องตีขนมตีวิปครีมสำหรับแต่งหน้าในขณะที่กำลังเย็นจนตั้งยอดอ่อน ตักใส่พานาคอตต้าที่เช็ตตัวดีแล้ว ตกแต่งด้วยผลไม้อื่น ๆ ตามชอบ
วิธีทํา พานาคอตต้า

ที่มาของรูปภาพ www.pixabay.com/th/photos/พานาคอตต้า-ผลไม้แปลกใหม่-เสาวรส-5176649/

  • พานาคอตต้า มะม่วง เป็นวิธีทำ พานาคอตต้าที่ผู้ที่กำลังกินเจสามารถรับประทานได้ มีรสหวานของมะม่วง ผลไม้เมืองร้อนที่เข้ากับรสหอมมันของวิปปิ้งครีม และนมได้เป็นอย่างดี

                ส่วนประกอบพานาคอตต้า

  • เจลาตินผง 1 ช้อนชา หากไม่มีใช้เจลาตินแผ่นก็ได้ แช่น้ำให้นิ่ม
  • นมสดรสจืด 200 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 250 กรัม
  • น้ำตาลทราย 70 กรัม
  • กลิ่นวานิลาสกัด 1 ช้อนชา
  • เกลือป่นเล็กน้อย

                ส่วนประกอบซอสมะม่วง

  • เจลาตินผงหรือผงวุ้น 1 ช้อนชา หากไม่มีใช้เจลาตินแผ่นก็ได้ แช่น้ำให้นิ่ม
  • น้ำตาลทราย 1 – 2 ช้อนชา (ปรับได้ตามชอบ)
  • เกลือป่นเล็กน้อย
  • มะม่วงสุกปั่นละเอียด 400 กรัม
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา (ปรับได้ตามชอบ)
  • น้ำเปล่า 40 กรัม

                วิธีทํา พานาคอตต้า มะม่วง

  1. เตรียมส่วนของซอสก่อน โดยผสมเจลาติน 1 ช้อนชากับน้ำเย็น พักทิ้งไว้นานประมาณ 10 นาที หากเจลาตินเกาะตัว ให้นำไปอุ่นด้วยไมโครเวฟ จนละลาย
  2. จากนั้นเติมน้ำตาลทราย และเกลือป่น ตามด้วยเนื้อมะม่วงปั่นเพียงบางส่วน คนผสมให้เข้ากัน
  3. พอเข้ากันดีแล้ว นำมาผสมรวมกับเนื้อมะม่วงปั่นที่เหลือ นำเข้าไมโครเวฟให้ร้อน จากนั้นปรุงรสเปรี้ยวด้วยมะนาวตามชอบ
  4. วางภาชนะในแนวเฉียง แล้วเทส่วนผสมมะม่วงลงไปประมาณครึ่งหนึ่งของแก้ว นำไปแช่ในตู้เย็น เพื่อให้เช็ตตัว นานประมาณ 2 ชั่วโมง
  5. เตรียมส่วนของพานาคอตต้า โดยใส่นมสดลงในหม้อ ตามด้วยเจลาตินคนให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ก่อนนำไปต้มด้วยไฟอ่อน ๆ จนเจลาตินละลายหมด
  6. เติมน้ำตาลทราย และเกลือป่น คนจนส่วนผสมละลายเข้ากัน
  7. ปิดเตา เติมวิปปิ้งครีม และกลิ่นวานิลา คนให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ให้เย็น
  8. เทส่วนผสมลงในแก้วที่มะม่วงเซตตัวแล้วอีกครึ่งแก้ว นำไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
  9. ตกแต่งหน้าด้วยมะม่วงที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็พร้อมรับประทาน

Credit by : Ufabet