บราวนี่คีโต (ไม่ใช้เตาอบ) คือบราวนี่มีลักษณะเหมือนบราวนี่ทั่ว ๆ ไป แต่ว่ามีการพัฒนาสูตรให้ดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น ด้วยการไม่ใช้แป้งในส่วนผสม เพราะคาร์โบไฮเดรตคือสารอาหารที่เมื่อสะสมในร่างกายมาก ๆ จะแปรสภาพกลายเป็นไขมันและไปสะสมอยู่ตามส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย อันเป็นสาเหตุสำคัญของโรคอ้วน แต่เมื่อใช้วิธีประกอบอาหารแบบคีโตที่ไร้แป้ง ไร้น้ำตาล และรับประทานอย่างต่อเนื่องก็จะทำให้ร่างกายนำไขมันที่สะสมอยู่ในร่างกายเผาผลาญเป็นพลังงานทดแทนคาร์โบไฮเดรต ช่วยให้สามารถลดความอ้วนได้ดี ซึ่งนอกจากส่วนผสมในการทำบราวนี่จะมีความสำคัญแล้ว วิธีการปรุงที่ง่ายอย่างการทำบราวนี่คีโต (ไม่ใช้เตาอบ) ก็มีความสำคัญและช่วยให้กินคีโตได้ต่อเนื่องมากขึ้นอีกด้วย
สูตรบราวนี่คีโต (ไม่ใช้เตาอบ) เป็นสูตรที่เตรียมได้ง่าย ๆ ไม่ต้องซื้อเตาอบมาใช้ให้เปลือง
แต่กลับได้ความเอร็ดอร่อยไม่แพ้บราวนี่แบบทั่วไป ด้วยรสชาติชอดโกแลตที่เข้มข้น หอมมัน ที่ทำให้ผู้ที่กำลังคีโต แต่ชื่นชอบของหวานเพลิดเพลินกันแบบไม่รู้ตัวเลย
บราวนี่คีโต (ไม่ใช้เตาอบ) แบบบอล
- เป็นสูตรที่รับประทานง่าย เพราะมีการขึ้นรูปเป็นชิ้นกลม ๆ ขนาดพอดีคำ ให้รสสัมผัสเนียนนุ่ม หวานน้อย เน้นความเพลิดเพลินในขณะรับประทาน และเพราะส่วนผสมทั้งหมดสุกอยู่แล้วก่อนนำมาประกอบอาหาร จึงไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนเพิ่มเติมแต่อย่างใด
ส่วนผสม
- เนยถั่วชนิดไม่มีน้ำตาล 1 ถ้วยตวง
- ผงโกโก้แบบไม่มีน้ำตาล 2/3 ถ้วยตวง
- สารให้ความหวานแทนน้ำตาล 4 – 5 ช้อนโต๊ะ หรืออาจปรับลดได้ตามชอบ
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ (หากไม่ชอบ ไม่จำเป็นต้องเติมก็ได้ หรือใช้น้ำมันระข้าวแทนก็ได้)
วิธีทำ
- เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทุกอย่างลงในเครื่องผสมอาหาร หากไม่มีสามารถคนผสมด้วยไม้พายได้
- ปั่นส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน หรือจนกว่าส่วนผสมจะรวมตัวกันเป็นก้อนโดว์ ที่มีลักษณะเนียนและเหนียวจนสามารถปั่นเป็นก้อนกลม ๆ ได้
- นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปพักในตู้เย็นช่องธรรมดาสักครู่ หรือจนกว่าแป้งโดว์ของบราวนี่คีโต (ไม่ใช้เตาอบ) ที่เตรียมไว้จะมีลักษณะแน่นขึ้น ไม่เหนียวติดมือ
- นำมาปั้นเป็นลูกบอลขนาดพอดีคำ สามารถโรยหรือไม่โรยผงโกโก้ก่อนรัปประทานก็ได้ตามชอบ
บราวนี่คีโต (ไม่ใช้เตาอบ) สูตรเนยถั่ว
เป็นบราวนี่ที่มีเนื้อสัมผัสค่อนข้างหนึบเหนียว สามารถทำได้ง่ายแม้ไม่มีเตาอบ ยิ่งเพิ่มความหอมมันจากเนยถั่วก็ยิ่งเพิ่มความเอร็ดอร่อยเพลิดเพลินจนหมดไม่รู้ตัวได้ง่าย ๆ
ส่วนประกอบ
- เนยถั่วแบบไม่มีน้ำตาล 2 ถ้วยตวง
- สารให้ความหวาน 40 กรัม
- แป้งมะพร้าวแบบละเอียด ¾ ถ้วยตวง
- กะทิคั้นสดที่ต้มสุกแล้ว หรือกะทิกระป๋อง ½ ถ้วยตวง
- ช็อคโกแลตชิพที่มีความเข้มข้นโกโก้ไม่น้อยกว่า 85% ¾ ถ้วยตวง
วิธีการทำ
- นำถาดขนาด 8 x 8 นิ้ว มาปูรองด้วยกระดาษไขเตรียมเอาไว้
- นำชามผสมมาใส่เนยถั่ว สารให้ความหวานแทนน้ำตาล และแป้งมะพร้าว ผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมจะมีลักษณะข้นเหนียว หากรู้สึกว่าเหฃวเกินไปสามารถเพิ่มแป้งมะพร้าวลงไปสักเล็กน้อยได้ แต่หากส่วนผสมข้นเกินไปอาจเติมน้ำลงไปได้เล็กน้อย
- นำส่วนผสมใส่ลงในถาดที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้ผิวหน้าเรียบด้วยไม้พาย เคาะให้ฟองอากาศออกจากส่วนผสม จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา
- ขณะที่รอให้ส่วนผสมบราวนี่คีโต (ไม่ใช้เตาอบ) เซ็ตตัว ให้เตรียมกะทิโดยใส่ในภาชนะแล้วนำเข้าอุ่นในเตาไมโครเวฟจนร้อน จากนั้นเติมชอกโกแลตชิปลงไปในกะทิ แล้วคนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้าเดียวกัน
- ราดส่วนผสมกะทิและชอกโกแลตลงบนบราวนี่ที่เย็นจนเช็ตตัวแล้ว ก่อนนำมาตัดเป็นชิ้น ๆ ก็พร้อมรับประทานแล้ว
บราวนี่คีโต (ไม่ใช้เตาอบ)
- แบบส่วนผสมน้อย บราวนี่ที่มีเนื้อสัมผัสค่อนข้างหนึบ เวลาเคี้ยวจะสู้ฟันเล็กน้อย แต่ทำได้ง่ายใช้ส่วนผสมเพียง 4 อย่างเท่านั้น วิธีการทำค่อนข้างง่าย มีส่วนประกอบที่เป็นคาร์โบไฮเดรตต่ำ จึงเหมาะกับผู้ที่กำลังรับประทานคีโตอยู่
ส่วนประกอบ
- เนยอัลมอนด์แบบไม่หวาน 1 ถ้วยตวง
- สารให้ความหวานแทนน้ำตาล 40 กรัม
- ผงโกโก้แบบไม่มีน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมะพร้าวแบบละเอียด 2 – 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
- กรุกระดาษไขลงบนถาดอบขนาด 8 x 4 นิ้ว หากไม่มีจะใช้ขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยก็ได้ แต่ต้องระวังว่าเนื้อบราวนี่อาจจะแบนเกินไป
- เตรียมชามผสม แล้วใส่เนยอัลมอนด์และสารให้ความหวานแทนน้ำตาลลงไป อุ่นด้วยไมโครเวฟนานประมาณ 30 วินาที คนส่วนผสมให้เข้ากันหรือจนมีลักษณะเป็นเนื้อครีมข้น ๆ
- เติมผงโกโก้ลงไป ผสมจนเข้ากันดี และส่วนผสมมีสีสม่ำเสมอ
- เติมแป้งมะพร้าวลงไปทีละน้อย ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะและค่อย ๆ คนให้เข้ากัน จนส่วนผสมมีความข้นหนืด หากข้นไม่พอสามารถเติมแป้งมะพร้าวเพิ่มได้อีก 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
- เทส่วนผสมบราวนี่คีโต (ไม่ใช้เตาอบ) ลงในถาดที่เตรียมไว้ ปิดหน้าส่วนผสมด้วยกระดาษไขอีกแผ่น กดให้เรียบสนิทไปกับเนื้อส่วนผสม นำถาดที่มีขนาดเดียวกันวางทับเอาไว้ที่ด้านบน นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาเพื่อให้ส่วนผสมเซตตัว ใช้เวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- เมื่อบราวนี่เซตตัวดีแล้ว ให้ตัดด้วยมีดเป็นชิ้น ๆ เท่านี้ก็พร้อมรับประทานแล้ว
เอเนอจี้บอลบราวนี่แบบไม่ใช้เตาอบ
สูตรบราวนี่คลีน, บราวนี่ ไม่ใช้เตาอบ
สูตรบราวนี่คลีนสูตรนี้เป็นบราวนี่ ไม่ใช้เตาอบ แต่ไม่ใช่บราวนี่ที่เราเห็นทั่วไปเพราะแปลงร่างกลายเป็นเอเนอจี้บอล (Energy ball) อุดมไปด้วยถั่ว ธัญพืช และส่วนผสมสุดคลีนที่มีประโยชน์ ช่วยเติมพลังระหว่างวันทำงานได้เป็นอย่างดีค่ะ
ส่วนผสม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ½ ถ้วย
- อัลมอนด์ ½ ถ้วย
- อินทผลัมอบแห้ง 10 ชิ้น
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ เล็กน้อย
วิธีทำ
- นำส่วนผสมทั้งหมดใส่เครื่องผสมอาหาร จากนั้นตีให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลมขนาดพอดีคำ
- นำใส่กล่องสุญญากาศแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 สัปดาห์
- จัดเสิร์ฟ! อาจต้องรอนานหน่อยแต่อร่อยและมีประโยชน์แน่นอนค่ะ