Deair Recipe

บราวนี่คีโต ความเข้มที่มาพร้อมกับคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ

บราวนี่คีโต ความเข้มที่มาพร้อมกับคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ

บราวนี่คีโต คือบราวนี่รสเข้มข้น ให้เนื้อสัมผัสนิ่มหนึบ รสชาติเข้มข้นไม่แพ้บราวนี่แบบทั่วไปเลยแม้แต่น้อย ทว่าเมื่อจะไม่มีส่วนประกอบของแป้ง และน้ำตาล จึงสามารถรับประทานบราวนี่ชนิดนี้ได้ แม้แต่ในผู้ที่กำลังต้องการลดน้ำหนักตัวอยู่ ส่วนผสมหลักที่ไร้แป้งและน้ำตาลเช่นนี้ทำให้บราวนี่สูตรนี้สามารถสร้างภาวะคีโตเจนนิคขึ้นในร่างกาย ซึ่งภาวะนี้เกิดขึ้นเมื่อรับประทานอาหารคีโตอย่างต่อเนื่อง เป็นภาวะที่ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญพลังงาน ส่วนที่เป็นไขมันของร่างกาย จึงสามารถลดการสะสมของไขมันในร่างกายและทำให้น้ำหนักตัวลดลงได้

บราวนี่คีโต
ที่มาของรูปภาพ www.pixabay.com/th/photos/บราวนี่-ขนม-เค้ก-หวาน-อร่อย-548591/

                วิธีการทำบราวนี่คีโต

  1. บราวนี่คีโตแบบนุ่ม ฉ่ำ เวลากินจะได้สัมผัสกับรสของชอคโกแลตแบบเข้มข้น

                ส่วนประกอบ

  • แป้งอัลมอนต์แบบละเอียด ½ ถ้วยตวง
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนนำมาใช้งาน
  • เนยจืด ¾ ถ้วยตวง
  • ผงโกโก้ ¼ ถ้วยตวง แนะนำให้ใช้แบบดาร์กเพื่อความเข้มข้น
  • ดาร์คชอคโกแกลต (ชนิดโกโก้ 99%) 4 ช้อนโต๊ะ
  • สารให้ความหวานแทนน้ำตาล ¾ ถ้วย
  • ผงฟู ½ ช้อนชา

                วิธีการทำ

  1. วอร์มเตาอบก่อน โดยตั้งอุณหภูมิที่ 175 องศาเซลเซียส
  2. เตรียมถาดอบ โดยใช้ถาดขนาด 8 x 8 นิ้ว รองด้วยกระดาษไขเอาไว้ที่ก้นถาด
  3. นำส่วนผสมเนย และชอคโกแลตเทใส่ลงถ้วย นำไปละลายในเตาไมโครเวฟนานประมาณ 30 วินาที หรือจนกว่าที่ส่วนผสมจะละลาย หากไม่มีให้ใช้อ่างผสมทนความร้อนตั้งลงบนหม้อที่มีน้ำเดือดคนจะส่วนผสมละลาย
  4. เทส่วนผสมแห้งทั้งแป้งอัลมอนต์ สารให้ความหวานแทนน้ำตาล ผงโกโก้ และผงฟู ลงในอ่างผสมอีกอ่างคนให้เข้ากัน
  5. ตอกไข่ใส่ลงในส่วนผสมแป้ง คนส่วนผสมให้เข้ากัน ไม่ควรคนนานเกินไปเพราะอาจข้นหนืดเกินไป
  6. เทส่วนผสมเนยและชอคโกแลตที่ละลายแล้วลงไป คนผสมให้เข้ากัน
  7. เทส่วนผสมแป้งที่ข้นหนืดลงในถาดอบ นำเข้าอบ เป็นเวลา 15 – 20 นาที หรือจนกว่าบราวนี่คีโตจะสุกด้วยไม้จิ้มฟัน จิ้มในเนื้อเค้กต้องไม่มีส่วนผสมเปียกติดออกมา หรือใช้มือแตะที่หน้าขนม หากขนมสุกเนื้อเค้กจะแน่น ไม่ยุบตัว
  8. ทิ้งให้เย็นก่อนนำมาตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ จะรับประทานทันที หรือนำไปแช่ให้เย็นก่อนรับประทานก็ได้
บราวนี่คีโต
ที่มาของรูปภาพ www.pixabay.com/th/photos/ช็อคโกแลต-เค้ก-บราวน์-ครีม-อาหาร-94784/

                บราวนี่คีโตแบบถ้วย เนื้อขนมค่อนข้างเหนียวนุ่มจะรับประทานเปล่า หรือเพิ่มความชุ่มฉ่ำด้วยซอสช็อกโกแลตเข้มข้นก็ได้ สามารถทำด้วยเตาอบ หม้ออบลมร้อนหรือหม้อทอดไร้น้ำมันก็ได้

                ส่วนประกอบ

  • ดาร์กช็อกโกแลต 15 กรัม
  • เนยจืด 50  กรัม
  • ผงโกโก้ 35 กรัม
  • สารให้ความหวานแทนน้ำตาล 140 กรัม
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • แป้งอัลมอนด์แบบละเอียด 35 กรัม
  • ผงฟู ½ ช้อนชา
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

                ส่วนประกอบซอสช็อกโกแลต

  • นมอัลมอนด์ 50 มิลลิลิตร หรือใช้นมถั่วพิตตาซิโอทดแทนก็ได้
  • ดาร์กช็อกโกแลต 20 กรัม
  • ผงโกโก้แบบมาตรฐาน 20 กรัม
  • เนยจืด 10 กรัม
  • กาแฟ Instant ¼ ช้อนชา

                วิธีการทำบราวนี่คีโต

  1. วอร์มเตาอบ หม้ออบลมร้อน หรือหม้อทอดไร้ไขมันไว้ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส
  2. ละลายช็อกโกแลต เนย ผงโกโก้ สารให้ความหวานแทนน้ำตาล และเกลือด้วยไมโครเวฟ หรือใช้ชามทนความร้อนละลายบนน้ำเดือด
  3. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดละลายให้คนจนเข้ากันดีก่อน
  4. เติมส่วนผสมแป้งอัลมอนด์ ผงฟู และกลิ่นวานิลลา คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จะได้เป็นส่วนผสมที่ข้นหนืด
  5. นำส่วนผสมที่ได้ไปหยอดลงพิมพ์รูปถ้วย หรือถ้วยกระดาษ ก่อนนำไปอบนานประมาณ 35 นาที หรือจนกว่าบราวนี่คีโตจะสุก
  6. การทำซอสช็อกโกแลต เริ่มจากอุ่นนมอัลมอนด์ให้เดือด แต่ต้องระวังไม่ให้ยมไหม้
  7. ผสมดาร์กช็อกโกแลต ผงโกโก้ เนย และกาแฟในอ่างผสมอีกใบ
  8. เทนมอัลมอนด์ลงในอ่างส่วนผสมช็อกโกแลตและคนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน หากช็อกโกแลตไม่ละลายสามารถนำส่วนผสมทั้งหมดเข้าเตาไมโครเวฟเพื่อละลายส่วนผสมให้หมด
  9. เมื่อบราวนี่สุกพักให้เย็นก็สามารถรับประทานได้ แต่รสชาติจะยิ่งเข้มข้นและน่ารับประทานมากขึ้นเมื่อหยอดซอสช็อกโกแลตลงไปบนหน้าขนมบราวนี่
บราวนี่คีโต
ที่มาของรูปภาพ www.pixabay.com/th/photos/บราวนี่-ขนม-ขนมอบ-ลูกกวาด-6919343/

                บราวนี่คีโตแบบเนื้อหนึบ สำหรับผู้ที่ชอบบราวนี่แบบเนื้อแน่นหนึบ ซึ่งเมื่อเวลากัดเนื้อเค้กจะรู้สึกสู้ฟันเล็กน้อย ขอแนะนำบราวนี่สูตรนี้เลย

                ส่วนประกอบ

  • แป้งอัลมอนด์แบบละเอียด ½ ถ้วยตวง
  • ผงโกโก้แบบมาตรฐาน ¼ ถ้วยตวง
  • สารให้ความหวานแทนน้ำตาล หรือน้ำตาลหล่อฮั้งก้วย ¾ ถ้วยตวง
  • ผงฟู ½ ช้อนชา
  • เนยจืด 150 กรัม
  • ดาร์คช็อคโกแลต (โกโก้เป็นส่วนประกอบ 85% เป็นอย่างน้อย) 60 กรัม
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา

                วิธีการทำ

  1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส
  2. เตรียมถาดสี่เหลี่ยมขนาด 8×8 นิ้ว โดยรองกระดาษไขเอาไว้ที่ก้นถาด
  3. เตรียมอ่างผสม โดยใส่แป้งอัลมอนด์ ผงโกโก้ ผงฟู และสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน โดยมีสีสม่ำเสมอทั่วกันในอ่างผสม
  4. ละลายเนยจืด และช็อคโกแลตในเตาไมโครเวฟ โดยใช้เวลาครั้งละ 30 วินาที หยุดและนำออกมาคนเป็นระยะ จนกว่าช็อคโกแลตและเนยจะละลายเข้ากันดี
  5. พักส่วนผสมของเนยและช็อกโกแลตให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนตอกไข่ และเติมกลิ่นวานิลลาลงไป ตีผสมให้เข้ากัน หากส่วนผสมช็อกโกแลตร้อนเกินไปไข่อาจจะสุกได้
  6. นำส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้มาใส่ลงอ่างผสม ค่อย ๆ ตะล่อมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเบา ๆ คนจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน ไม่มีเม็ดแป้งตกค้างอยู่
  7. นำส่วนผสมที่ได้มาเทลงในถาดอบที่เตรียมเอาไว้ นำเข้าอบนานประมาณ 18-20 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุก
  8. นำออกจากเตา พักทิ้งไว้ให้เย็น แนะนำว่าเพื่อความหนึบแน่นเวลารับประทานให้นำบราวนี่คีโตไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมกาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนนำมาตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ
  9. เวลารับประทานจะราดซอสช็อกโกแลตร้อน ๆ หรือด)หน้าด้วยวิปครีมแบบคีโตก็ได้ หรืออาจจะนำไปอุ่นให้ร้อนอีกครั้งในเตาอบเพื่อให้ด้านนอกกรอบ แต่ด้านในยังคงความแน่นหนึบ อร่อยจนรับประทานหมดแบบไม่รู้ตัวก็ได้