บราวนี่คีโต คือบราวนี่รสเข้มข้น ให้เนื้อสัมผัสนิ่มหนึบ รสชาติเข้มข้นไม่แพ้บราวนี่แบบทั่วไปเลยแม้แต่น้อย ทว่าเมื่อจะไม่มีส่วนประกอบของแป้ง และน้ำตาล จึงสามารถรับประทานบราวนี่ชนิดนี้ได้ แม้แต่ในผู้ที่กำลังต้องการลดน้ำหนักตัวอยู่ ส่วนผสมหลักที่ไร้แป้งและน้ำตาลเช่นนี้ทำให้บราวนี่สูตรนี้สามารถสร้างภาวะคีโตเจนนิคขึ้นในร่างกาย ซึ่งภาวะนี้เกิดขึ้นเมื่อรับประทานอาหารคีโตอย่างต่อเนื่อง เป็นภาวะที่ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญพลังงาน ส่วนที่เป็นไขมันของร่างกาย จึงสามารถลดการสะสมของไขมันในร่างกายและทำให้น้ำหนักตัวลดลงได้
วิธีการทำบราวนี่คีโต
- บราวนี่คีโตแบบนุ่ม ฉ่ำ เวลากินจะได้สัมผัสกับรสของชอคโกแลตแบบเข้มข้น
ส่วนประกอบ
- แป้งอัลมอนต์แบบละเอียด ½ ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 3 ฟอง ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนนำมาใช้งาน
- เนยจืด ¾ ถ้วยตวง
- ผงโกโก้ ¼ ถ้วยตวง แนะนำให้ใช้แบบดาร์กเพื่อความเข้มข้น
- ดาร์คชอคโกแกลต (ชนิดโกโก้ 99%) 4 ช้อนโต๊ะ
- สารให้ความหวานแทนน้ำตาล ¾ ถ้วย
- ผงฟู ½ ช้อนชา
วิธีการทำ
- วอร์มเตาอบก่อน โดยตั้งอุณหภูมิที่ 175 องศาเซลเซียส
- เตรียมถาดอบ โดยใช้ถาดขนาด 8 x 8 นิ้ว รองด้วยกระดาษไขเอาไว้ที่ก้นถาด
- นำส่วนผสมเนย และชอคโกแลตเทใส่ลงถ้วย นำไปละลายในเตาไมโครเวฟนานประมาณ 30 วินาที หรือจนกว่าที่ส่วนผสมจะละลาย หากไม่มีให้ใช้อ่างผสมทนความร้อนตั้งลงบนหม้อที่มีน้ำเดือดคนจะส่วนผสมละลาย
- เทส่วนผสมแห้งทั้งแป้งอัลมอนต์ สารให้ความหวานแทนน้ำตาล ผงโกโก้ และผงฟู ลงในอ่างผสมอีกอ่างคนให้เข้ากัน
- ตอกไข่ใส่ลงในส่วนผสมแป้ง คนส่วนผสมให้เข้ากัน ไม่ควรคนนานเกินไปเพราะอาจข้นหนืดเกินไป
- เทส่วนผสมเนยและชอคโกแลตที่ละลายแล้วลงไป คนผสมให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมแป้งที่ข้นหนืดลงในถาดอบ นำเข้าอบ เป็นเวลา 15 – 20 นาที หรือจนกว่าบราวนี่คีโตจะสุกด้วยไม้จิ้มฟัน จิ้มในเนื้อเค้กต้องไม่มีส่วนผสมเปียกติดออกมา หรือใช้มือแตะที่หน้าขนม หากขนมสุกเนื้อเค้กจะแน่น ไม่ยุบตัว
- ทิ้งให้เย็นก่อนนำมาตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ จะรับประทานทันที หรือนำไปแช่ให้เย็นก่อนรับประทานก็ได้
บราวนี่คีโตแบบถ้วย เนื้อขนมค่อนข้างเหนียวนุ่มจะรับประทานเปล่า หรือเพิ่มความชุ่มฉ่ำด้วยซอสช็อกโกแลตเข้มข้นก็ได้ สามารถทำด้วยเตาอบ หม้ออบลมร้อนหรือหม้อทอดไร้น้ำมันก็ได้
ส่วนประกอบ
- ดาร์กช็อกโกแลต 15 กรัม
- เนยจืด 50 กรัม
- ผงโกโก้ 35 กรัม
- สารให้ความหวานแทนน้ำตาล 140 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- แป้งอัลมอนด์แบบละเอียด 35 กรัม
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ส่วนประกอบซอสช็อกโกแลต
- นมอัลมอนด์ 50 มิลลิลิตร หรือใช้นมถั่วพิตตาซิโอทดแทนก็ได้
- ดาร์กช็อกโกแลต 20 กรัม
- ผงโกโก้แบบมาตรฐาน 20 กรัม
- เนยจืด 10 กรัม
- กาแฟ Instant ¼ ช้อนชา
วิธีการทำบราวนี่คีโต
- วอร์มเตาอบ หม้ออบลมร้อน หรือหม้อทอดไร้ไขมันไว้ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส
- ละลายช็อกโกแลต เนย ผงโกโก้ สารให้ความหวานแทนน้ำตาล และเกลือด้วยไมโครเวฟ หรือใช้ชามทนความร้อนละลายบนน้ำเดือด
- เมื่อส่วนผสมทั้งหมดละลายให้คนจนเข้ากันดีก่อน
- เติมส่วนผสมแป้งอัลมอนด์ ผงฟู และกลิ่นวานิลลา คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จะได้เป็นส่วนผสมที่ข้นหนืด
- นำส่วนผสมที่ได้ไปหยอดลงพิมพ์รูปถ้วย หรือถ้วยกระดาษ ก่อนนำไปอบนานประมาณ 35 นาที หรือจนกว่าบราวนี่คีโตจะสุก
- การทำซอสช็อกโกแลต เริ่มจากอุ่นนมอัลมอนด์ให้เดือด แต่ต้องระวังไม่ให้ยมไหม้
- ผสมดาร์กช็อกโกแลต ผงโกโก้ เนย และกาแฟในอ่างผสมอีกใบ
- เทนมอัลมอนด์ลงในอ่างส่วนผสมช็อกโกแลตและคนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน หากช็อกโกแลตไม่ละลายสามารถนำส่วนผสมทั้งหมดเข้าเตาไมโครเวฟเพื่อละลายส่วนผสมให้หมด
- เมื่อบราวนี่สุกพักให้เย็นก็สามารถรับประทานได้ แต่รสชาติจะยิ่งเข้มข้นและน่ารับประทานมากขึ้นเมื่อหยอดซอสช็อกโกแลตลงไปบนหน้าขนมบราวนี่
บราวนี่คีโตแบบเนื้อหนึบ สำหรับผู้ที่ชอบบราวนี่แบบเนื้อแน่นหนึบ ซึ่งเมื่อเวลากัดเนื้อเค้กจะรู้สึกสู้ฟันเล็กน้อย ขอแนะนำบราวนี่สูตรนี้เลย
ส่วนประกอบ
- แป้งอัลมอนด์แบบละเอียด ½ ถ้วยตวง
- ผงโกโก้แบบมาตรฐาน ¼ ถ้วยตวง
- สารให้ความหวานแทนน้ำตาล หรือน้ำตาลหล่อฮั้งก้วย ¾ ถ้วยตวง
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- เนยจืด 150 กรัม
- ดาร์คช็อคโกแลต (โกโก้เป็นส่วนประกอบ 85% เป็นอย่างน้อย) 60 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- กลิ่นวานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
วิธีการทำ
- วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส
- เตรียมถาดสี่เหลี่ยมขนาด 8×8 นิ้ว โดยรองกระดาษไขเอาไว้ที่ก้นถาด
- เตรียมอ่างผสม โดยใส่แป้งอัลมอนด์ ผงโกโก้ ผงฟู และสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน โดยมีสีสม่ำเสมอทั่วกันในอ่างผสม
- ละลายเนยจืด และช็อคโกแลตในเตาไมโครเวฟ โดยใช้เวลาครั้งละ 30 วินาที หยุดและนำออกมาคนเป็นระยะ จนกว่าช็อคโกแลตและเนยจะละลายเข้ากันดี
- พักส่วนผสมของเนยและช็อกโกแลตให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนตอกไข่ และเติมกลิ่นวานิลลาลงไป ตีผสมให้เข้ากัน หากส่วนผสมช็อกโกแลตร้อนเกินไปไข่อาจจะสุกได้
- นำส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้มาใส่ลงอ่างผสม ค่อย ๆ ตะล่อมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเบา ๆ คนจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน ไม่มีเม็ดแป้งตกค้างอยู่
- นำส่วนผสมที่ได้มาเทลงในถาดอบที่เตรียมเอาไว้ นำเข้าอบนานประมาณ 18-20 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุก
- นำออกจากเตา พักทิ้งไว้ให้เย็น แนะนำว่าเพื่อความหนึบแน่นเวลารับประทานให้นำบราวนี่คีโตไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมกาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนนำมาตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ
- เวลารับประทานจะราดซอสช็อกโกแลตร้อน ๆ หรือด)หน้าด้วยวิปครีมแบบคีโตก็ได้ หรืออาจจะนำไปอุ่นให้ร้อนอีกครั้งในเตาอบเพื่อให้ด้านนอกกรอบ แต่ด้านในยังคงความแน่นหนึบ อร่อยจนรับประทานหมดแบบไม่รู้ตัวก็ได้
Credit duduangs.com healthy-fits.com pay-smart.co deairecipe.com mymcafeeactivate.com
