Deair Recipe

ครัวซองต์ 3 สูตร ยอดฮิต การันตี กรอบนอกนุ่มใน

สูตรครัวซองต์ วิธีทำครัวซองต์ ขนมปังฝรั่งเศษ

ครัวซองต์ วันนี้มาเอาอกเอาใจคนเลิฟครัวซองต์ หนึ่งในขนมยอดนิยมเชื้อชาติประเทศฝรั่งเศส เป็นขนมที่มีหน้าตาเป็นเอกลักษณ์อย่างมาก เมนูเบเกอรี่แสนอร่อย ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่ว่าจะเป็นครัวซองต์รสหวานหรือรสเค็ม ก็เหมาะกันกับกาแฟ หรือเครื่องดื่มประจำตัวของแต่ละคนได้อย่างดีเยี่ยมและตอนนี้ก็กำลังฮิตกันสุดๆในโซเชียลกันเลยล่ะค่ะแต่ละร้านที่ขายก็มีคิวต่อซื้อกันยาวไปเลย วันนี้เราเลยได้รวบรวมสูตรการทำครัวซองต์มาฝากกันค่า สำหรับสายที่ชอบทำทานเองหรือบางที

ครัวซองต์ จะฝึกเพื่อนำไปขายก็ได้ ให้เพื่อนๆก็ดี

ครัวซองต์
ที่มา  www.canva.com

สูตร ครัวซองต์เนยสด

SHOP NOW

ส่วนผสมทำครัวซองต์

  • แป้งขนมปัง 500 กรัม
  • เนยสดจืด 250 กรัม
  • น้ำตาล ¼ ถ้วย
  • ยีสต์ 10 กรัม
  • นมสด 1 ถ้วย
  • เกลือ 7 กรัม

ขั้นตอนการทำครัวซองต์

  • ขั้นตอนแรกทำ ส่วนผสมแป้ง โดยการเทนม แป้งขนมปัง ยีสต์ และก็ น้ำตาล แล้วนวดให้เข้ากัน ทิ้งเอาไว้โดยประมาณ 5 นาที
  • เอาพลาสติกแรปห่อแป้ง แล้วนำแป้งลงไปแช่ลงในตู้แช่เย็น ใช้เวลาโดยประมาณ 1 ชั่วโมง
  • ตัดกระดาษไข แล้วรีดตัวเนยให้ขนาดเท่า A5 ก่อนเอาไปแช่เย็น
  • กระทำการเข้าเนยหมายถึงการเอาเนยให้เข้าไปอยู่ในตัวแป้ง โดยสิ่งแรกให้รีดแป้งให้มีขนาดเท่าขนาด A4  นำเนยวางไว้กึ่งกลางของแป้ง แล้วลอกเนยออกมาจากกระดาษไขออก แล้วพับแป้งเข้าไปให้ห่อหุ้มเนย
  • นำไปแช่ช่องเย็น 30 นาที ด้วยการแรปด้วยพลาสติกก่อน
  • รีดแผ่นแป้งให้ยาว 45 ซม. กว้าง 20  แล้วก็ทำการพับครึ่งของแป้ง แล้วก็ทบอีกฝั่ง แล้วหลังจากนั้นห่อพลาสติกแรป แช่ช่องเย็นอีก 20 นาที
  • รีดแป้งอีกหนึ่งครั้งให้ แล้วพับสองด้านของแป้งติดเข้าหากัน และก็พับเข้าหากัน หลังจากนั้นห่อพลาสติกใส แช่ช่องเย็นอีก
  • ขึ้นรูปครัวซองต์ ให้ยาว 40 ซม. กว้าง 20 ซม. ให้มีความหนาโดยประมาณ 3 มม.
  • ตัดแป้งโดยประมาณ 4 นิ้ว โดยการตัดมุมเฉียง ให้เสมือนชิ้นพิซซ่า แล้วขึ้นรูปครัวซองต์ โดยการม้วนตรงด้านเส้นตรงเข้าพบมุมแหลม นำเอาครัวซองต์ไปใส่ถาดอบ
  • ตีไข่ไก่รวมทั้งนมสดลงไป แล้วกรองเอาไข่ขาวออก ทาไข่ลงบนแป้งครัวซอง
  • นำเอาแป้งครัวซองต์ไปอบ 180 องศา โดยประมาณ 25 นาที  แค่นี้ครัวซองก็พร้อมเสริฟ์แล้วจ้า
ครัวซองต์
ที่มา www.canva.com

สูตร ครัวซองต์ช็อกโกแลต

ส่วนผสมทำครัวซองต์

  • ช็อกโกแลต 50 กรัม
  • แป้งพายสำเร็จรูป 1 แผ่น
  • ไข่ไก่ สำหรับทาครัวซองต์
  • ช็อกโกแลตชิพ 2/3 ถ้วย

ขั้นตอนการทำครัวซองต์

  • นำแป้งพายออกมาจากช่องสำหรับเพื่อแช่แข็ง ต่อจากนั้นคอยให้แป้งพายคลายตัว
  • แล้วเอามาตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า หลังจากนั้นตัดอีกรอบให้เป็นสามเหลี่ยม
  • นำแผ่นแป้งสามเหลี่ยมมาตัดตรงกลาง ความยาวราว 1 ซม.
  • นำช็อกโกแลตมาวาง แล้วหลังจากนั้นพับม้วนแผ่นแป้ง จากด้านกว้างไปที่ด้านยาวให้ส่วนที่แหลมอยู่กลางของชิ้น
  • เมื่อม้วนครบทุกชิ้นแล้ว เอามาเรียงลงบนถาดอบ แล้วทาไข่เพื่อสีสันที่งดงาม
  • แล้วต่อจากนั้นนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เวลาราวๆ 10-12 นาที หรือจนได้สีน้ำตาลทองคำสวยสดงดงาม
  • คัดออกจากเตาอบ วางเรียงให้งดงาม เพียงเท่านี้ก็พร้อมรับประทานแล้ว
ครัวซองต์
ที่มา www.canva.com

สูตร ครัวซองต์อัลมอนด์

ส่วนผสมทำครัวซองต์

  • แป้งครัวซองต์สำเร็จรูป 2 แผ่น
  • น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • แป้งอัลมอนด์ 1/2 ถ้วย
  • อัลมอนด์สไลซ์
  • น้ำตาลไอซิ่ง
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • กลิ่นอัลมอนด์ 1/4 ช้อนชา
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำครัวซองต์

  • เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ และก็ปูกระดาษรองอบขนาด 13×18 นิ้ว ที่ถาดรองอบ จัดเตรียมไว้
  • ทำส่วนประกอบครีมอัลมอนด์ โดยคนผสมเนยกับน้ำตาลจนกระทั่งเข้ากัน ใส่ไข่กับกลิ่นวานิลลาแล้วก็กลิ่นอัลมอนด์ คนผสมกระทั่งเข้ากัน ใส่แป้งลงไป นวดผสมจนกระทั่งเนียนเข้ากัน
  • ทำส่วนประกอบสำหรับทาหน้า โดยตีผสมไข่กับน้ำ จัดเตรียมไว้
  • ตัดแป้งครัวซองต์ที่ยังเย็นอยู่เป็นแถวยาว ปริมาณ 3 แผ่น แล้วตัดแบ่งแต่ละแผ่นเป็นสามเหลี่ยม นำออกมาวางเรียงให้เกิดความสวยสดงดงาม กรีดเส้นตรงกึ่งกลางเข้ามาสักบางส่วน ราว 1/2 นิ้ว ทาครีมอัลมอนด์ลงไปบนแป้งด้านบน แล้วหลังจากนั้นม้วนครัวซองต์ให้แน่น แล้วเอาไปวางบนถาดอบที่จัดเตรียมไว้ ทาข้างบนด้วยไข่ไก่
  • นำไปอบโดยประมาณ 15 นาที พอเพียงครบเวลาคัดแยกออกมาทาหน้าด้วยครีมคัสตาร์ดบางๆแล้วโรยอัลมอนด์สไลซ์ แล้วก็นำไปอบต่ออีก 5-7 นาที กระทั่งสีเหลืองทองคำ นำออกมาพักไว้ให้คลายร้อนโดยประมาณ 10 นาที แต่งด้วยไอซิ่ง จัดเสิร์ฟ
มาทำความรู้จักกับครัวซองต์กันมากขึ้น

                ครัวซองต์เป็นขนมที่มีส่วนผสมของเนย หรือมีชื่อเสียงกันดีในขนมปังรูปจันทร์เสี้ยว ครัวซองต์และก็ขนมอบชนิดนี้มีการนำแป้งมาม้วนเป็นชั้นๆก่อนเข้าตู้อบ ส่วนประกอบในชั้นของแป้งที่มีส่วนผสมของเนยถูกม้วนและก็พับไปมากระทั่งเปลี่ยนเป็นรูปร่างของขนมครัวซองต์ในลักษณะเป็นแผ่นบางๆทับกัน รวมทั้งมีลักษณะเป็นแผ่นเกล็ดเล็กๆ  ครัวซองต์นั้นเปลี่ยนมาเป็นของกินหลักตามร้านค้าขนมต่างๆของประเทศฝรั่งเศส ในปลายทศวรรษปีคริสต์ศักราช 1970 มีการปรับปรุงต้นแบบโรงงานการผลิตอาหารแช่แข็ง โดยการนำส่วนส่วนประกอบต่างๆของแป้งที่พร้อมอบ แปลงสภาพเป็นอาหารที่สามารถจัดเตรียมได้อย่างสะดวกเร็วทันใจโดยไม่จำเป็นต้องมีความถนัดสำหรับการปรุงอาหาร

แหล่งกำเนิดของครัวซองต์

คนจำนวนไม่น้อยบางครั้งก็อาจจะรู้เรื่องกันว่าครัวซองต์เป็นขนมของประเทศฝรั่งเศส แต่ว่าโดยความเป็นจริงแล้ว ครัวซองต์มีต้นกำเนิดมาจากกรุงเวียนนา ประเทศออสเตรีย ในปี คริสต์ศักราช 1683 โดยดัดแปลงแก้ไขมาจากขนมประจำถิ่นที่ชื่อว่า “คิปเฟล (Kipferl)” ซึ่งเป็นขนมปังอบเนยมีลักษณะทรงเหมือนดวงจันทร์เสี้ยว สร้างขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ความมีชัยของออสเตรียเหนือพวกเติร์กแล้วก็เลียนแบบตามดวงจันทร์เสี้ยวบนธงชาติประเทศตุรกี

ครัวซองต์จะต้องโค้งหรือตรง?

อย่างที่รู้ว่าชื่อครัวซองต์ตั้งตามรูปร่างของขนมที่โค้งราวกับดวงจันทร์เสี้ยว แต่ว่าพวกเราอาจจะเคยได้เห็นครัวซองต์ที่เป็นแท่งตรงกันบ้าง ในความเป็นจริงแล้ว แรกเลยครัวซองต์ทั้งหมดทั้งปวงเป็นรูปดวงจันทร์เสี้ยวและก็ใช้เนยทำ แม้กระนั้นพอถึงตอนกึ่งกลางศตวรรษที่ 19 มีการสร้างสรรค์มาการีน ซึ่งมีราคาถูกกว่าเนยและก็สามารถเก็บได้เป็นเวลายาวนานกว่า ก็เลยทำให้การทำครัวซองต์มาการีนเป็นที่นิยม โดยคนประเทศฝรั่งเศสก็เลยเลือกที่จะทำออกมาเป็น 2 แบบ ด้วยการให้ครัวซองต์ที่ทำมาจากมาการีนเป็นรูปดวงจันทร์เสี้ยว ส่วนครัวซองต์ที่ทำมาจากเนยเป็นแบบตรงๆ

Credit by : Ufabet

Tags
คานาเล่ รสชาติ คานาเล่ วิธีทำ คีโต คุกกี้ ชีสเต้ก ทิรามิสุ บราวนี่ วิธีทำมูสเค้ก วิธีทำเค้กนมสด วิธีทำแพนเค้ก สูตรขนมไม่ใช้เตาอบ สูตร คานาเล่ สูตรคุกกี้ สูตรทิรามิสุ สูตรบราวนี่ สูตรมูสเค้ก สูตรเค้ก สูตรเค้กนมสด สูตรเบอเกอรี่ สูตรเบเกอรี่ สูตรแพนเค้ก สูตร โอริโอ้ ส่วนผสมแพนเค้ก เค้ก เค้กกล้วยหอม เค้กช็อกโกแลต เค้กทิรามิสุ เค้กนมสด เค้กฝอยทอง เค้กโอริโอ้ เค้กไข่ เค้กไข้ไต้หวัน เบเกอรี่ เมนูแพนเค้ก แพนเค้ก แพนเค้กกล้วยหอม แพนเค้กกล้วยหอม คลีน แพนเค้กข้าวโอ๊ต โอริโอ้ โอริโอ้ชีสเค้ก โอริโอ้ชีสเค้ก วิธีทำ โอริโอ้ชีสเค้ก ไม่ใส่วิปครีม โอริโอ้ปั่น โอริโอ้แท่ง โอริโอ้โรล