ขนมคลีน นับเป็นขนมที่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้ที่รักสุขภาพเป็นอย่างมาก เพราะการรับประทานอาหารคลีนที่เน้นการปรุงรสที่น้อย รสไม่จัด และเน้นผักหรือผลไม้เป็นหลักมักส่งผลให้ร่างกายเกิดความต้องการอาหารที่มีรสชาติหวาน ๆ ขึ้นมา โดยขนมหวานแบบทั่วไปนั้นแตกต่างจากอาหารคลีนเป็นอย่างมาก เพราะอุดมไปด้วยแป้ง และน้ำตาลในปริมาณสูงมาก ส่งผลต่อหลักโภชนาการที่จำเป็นต่อการดูแลสุขภาพเป็นอย่างมาก แต่ในสูตรทำขนมที่มีลักษณะตามอาหารคลีนนั้นมักใช้ส่วนผสมทดแทนความหวานจากน้ำตาล รวมถึงแป้งชนิดอื่น ๆ ทนแทนแป้งสาลี หรือแป้งข้าวชนิดต่าง ๆ ที่มีอยู่ในขนมทั่วไป รวมทั้งไขมันใน ขนมคลีน ยังนิยมใช้ไขมันดีต่อสุขภาพอย่างน้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว แทนเนยสด หรือน้ำมันพืชชนิดอื่น ๆ อีกด้วย
ที่มาของรูปภาพ www.pixabay.com/th/photos/ความหวาน-เค้ก-ลูกมะพร้าว-มะพร้าว-1224509/
หลักการทำขนมคลีนทั่วไป
จึงเป็นการทำขนมที่เน้นการคัดสรรแต่วัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพ มีกระบวนการทำที่ง่ายและไม่ยุ่งยากซับซ้อน ดังนั้นจึงมักใช้เวลาในการเตรียมและปรุงไม่นาน จนไม่ว่าใครก็สามารถทำได้ง่าย ๆ
- เค้กช็อกโกแลตไร้แป้ง เป็นขนมคลีนที่นำกล้วยหอม และเนยถั่วแบบไม่หวานเป็นหลัก จากนั้นจะใช้น้ำผึ้งเพียงเล็กน้อย ผงโกโก้ มาปรับรสชาติให้เข้มข้น หวานน้อย น่ารับประทาน โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลซ์เพื่อความสวยงามและเพิ่มเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ
ส่วนประกอบ
- กล้วยหอมสุก 1 ผล
- เนยถั่วแบบไม่หวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ แนะนำให้เลือกน้ำผึ้งออแกนิก หรือน้ำผึ้งป่า
- ผงโกโก้เลือกแบบสีเข้ม 100% 1 ช้อนโต๊ะ
- อัลมอนด์สไลซ์ปริมาณตามชอบ
วิธีการทำ
- นำกล้วยหอมสุกมาบดให้ละเอียด ใส่เนยถั่วคนให้เข้ากัน
- เติมน้ำผึ้งตามลงไปผสม หากกล้วยสุกงอมมาก ๆ สามารถลดปริมาณน้ำผึ้งได้ตามชอบ ร่อนผงโกโก้ตามลงไป คนจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน
- นำส่วนผสมทั้งหมดมาใส่พิมพ์ขนาด 9×9 เซนติเมตร กรุด้วยกระดาษไขเอาไว้ แล้วโรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลซ์
- นำขนมคลีนเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุก นำออกมาพักไว้ให้เย็นจึงตัดแบ่งก่อนรับประทาน
- พุดดิ้งโยเกิร์ต เป็นขนมคลีนที่ดีต่อสุขภาพ และเตรียมได้ง่าย ใช้ส่วนผสมเพียง 3 – 4 อย่างเท่านั้น
เมนูขนมคลีน
ส่วนประกอบ
- เจลาตินแผ่น 1 แผ่น แช่น้ำให้นิ่ม
- นมสดรสจืด 1 ถ้วยตวง
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วยตวง
- ถั่วชนิดต่าง ๆ ตามชอบ
วิธีการทำ
- นำเจลาตินที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วมาใส่ภาชนะสำหรับเข้าเตาไมโครเวฟ
- นำเจลาตินใส่ลงในนมแล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟ นานประมาณ 30 วินาที – 1 นาที คนส่วนผสมทั้งสองส่วนให้ละลายเข้ากัน
- ใส่โยเกิร์ตตามลงไป เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันนำไปแช่ในตู้เย็นนาน 30 นาที หรือจนกว่าส่วนผสมจะเซ็ทตัว
- ตกแต่งด้วยถั่วตามชอบ
ที่มาของรูปภาพ www.pixabay.com/th/photos/สตรอเบอร์รี่-ถ้วยสตรอเบอร์รี่-1314524/
- ไอติมกล้วยหอม เป็นขนมคลีนอย่างง่าย ใครที่มีกล้วยหอมสุกกินไม่ทัน แนะนำให้นำมาทำเป็นขนมรับประทานเล่นกันดีกว่าทิ้งเสียเปล่า
ส่วนประกอบ
- กล้วยหอมสุก 1 ลูก ตัดครึ่งตามยาวแล้วใช้ไม้ไอติมเสียบเตรียมเอาไว้
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย (ภาชนะบรรจุที่ขายตามท้องตลาด)
- ถั่วชนิดต่าง ๆ ตามชอบทุบหยาบ ๆ หรือละเอียดก็ได้ตามชอบ
วิธีการทำ
- นำกล้วยหอมมาจุ่มในโยเกิร์ตที่เตรียมไว้
- นำไปคลุกกับถั่วที่เตรียมไว้
- นำไปแช่ช่องแข็งนานประมาณ 4 ชั่วโมง เท่านี้ก็ได้ขนมคลีนแสนอร่อยแล้ว
4. ผลไม้รวมในนมสด เป็นการเพิ่มรสชาติให้ผลไม้นานาชนิดมีความน่ารับประทานมากขึ้น ในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพด้วย
ส่วนประกอบ
- เมล็ดเจีย 1 ช้อนชา
- นมอัลมอนด์แบบไม่มีน้ำตาล 1 กล่อง หรือ 250 มิลลิลิตร
- ผลไม้ชนิดต่าง ๆ ตามความชอบ
- ลูกเดือยต้มสุก 1 ถ้วยตวง
- งาขาวหรืองาดำ 1 ช้อนชา
วิธีการทำ
- นำเมล็ดเจียไปแช่ในนมอัลมอนด์นานประมาณ 15 – 20 นาที หรือจนกว่าจะพองตัว แล้วนำไปเข้าตู้เย็นเตรียมไว้
- หั่นผลไม้ชนิดต่าง ๆ ให้เป็นชิ้นพอดีคำ
- นำนมอัลมอนด์ที่เมล็ดเจียจะเช็ตตัวจนเป็นก้อน นำมาเติมผลไม้ ลูกเดือย และงาตามชอบ
5. โปรตีนบอล เป็นขนมคลีนที่ดีต่อร่างกายและให้พลังงานระหว่างวันได้ดี
ส่วนประกอบ
- ถั่วชนิดต่าง ๆ ตามชอบ
- ผลไม้อบแห้งตามชอบ
- ผงชาเขียวมัทฉะ หรือผงดาร์คช็อคโกแลต
- มะพร้าวขูดฝอย
- งาคั่วตามชอบ
วิธีการทำ
- บดถั่วให้ละเอียด
- มะพร้าวขูดหากไม่ละเอียดให้สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- หั่นผลไม้แห้งให้มีขนาดเล็ก
- เติมผงมัทฉะ หรือผงดาร์คช็อคโกแลตลงไป ตามด้วยงาคั่ว
- คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- ใช้มือปั้นขนมคลีนให้เป็นลูกกลม ๆ จากนั้นนำไปแช่เย็นเพื่อให้เซ็ทตัว
ที่มาของรูปภาพ www.pixabay.com/th/photos/เค้ก-วันแม่-หวาน-อร่อย-เค้กวันเกิด-3390301/
6. เค้กแครอท ความอร่อยและสีสันที่สวยงามของแครอทในส่วนผสมนี้ ทำให้ได้ขนมคลีนแสนอร่อย
ส่วนประกอบ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำมันคาโนลา ½ ถ้วยตวง หรือน้ำมันพืชชนิดอื่น ๆ
- น้ำตาลทรายแดง ¾ ถ้วย
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา หรือวนิลลาผงก็ได้
- แป้งโฮลวีต 1 ถ้วยตวง
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- ผงอบเชย 1 ช้อนชา
- แครอตขูดเป็นเส้นฝอย 1 ถ้วยตวง
- ถั่ววอลนัทสับหยาบ ๆ ½ ถ้วย
- กรีกโยเกิร์ต และแครอตขูดเป็นเส้นฝอยสำหรับโรยหน้า
- ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง (มีหรือไม่ก็ได้)
วิธีการทำ
- วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
- นำแป้งโฮลวีต เบกกิ้งโซดา ผงฟู เกลือป่น และผงอบเชยมาผสมเข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน
- ใช้ตะกร้อหรือเครื่องตีไข่ ตีไข่ไก่ น้ำมันคาโนลา น้ำตาลทรายแดง และวานิลลาให้เข้ากัน ตีจนส่วนผสมขึ้นฟูจึงเติมส่วนผสมแป้งตามลงไป
- ค่อย ๆ ตะล่อมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ตามด้วยแครอตขูดและถั่ววอลนัทตะล่อมให้เข้ากันดี
- เทส่วนผสมใส่พิมพ์กลมขนาด 2 ปอนด์ ที่รองด้วยกระดาษไขไว้แล้ว
- นำเข้าอบใช้เวลา 40 – 50 นาที หรือจนกว่าจะสุก ยกออกจากเตา พักเอาไว้ให้เย็น จึงเคาะออกจากพิมพ์
- หั่นเป็นชิ้น ก่อนตกแต่งด้วยโยเกิร์ต แครอตขูดฝอย และใบสะระแหน่ เพื่อรับประทาน
เครดิต:: สล็อตออนไลน์ สล็อตเว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์
